Verrine Pistache et Fruits de la Passion, Sauce Chocolat

  • NESTLE DOCELLO Sauce Sensation Pistachio - Sauce Dessert Pistache - Forte Teneur en Pistache (12%) - Aide à la Pâtisserie, Topping, Nappage Gâteau, Coulis - Bouteille Squeeze - 750g
    DESCRIPTIF: Découvrez la Sauce Dessert Sensations Pistachio par Nestlé DOCELLO, sauce dessert à la pistache. Une recette riche et onctueuse avec un goût intense de pistache et une légère note d'amande amère qui lui donne puissance et subtilité. AVANTAGES: La sauce dessert pistache DOCELLO est idéale pour agrémenter les glaces, pâtisseries, desserts types américains, les boissons chaudes et froides. Forte teneur en pistache (12%). Texture nappante pour réussir toutes les préparations. UTILISATION: La Sauce Dessert Pistache s’adapte à de nombreuses utilisations : 1) Glaces : coupes, sundaes 2) Desserts traditionnels : crêpes, gaufres, tartes, verrines, mousses au chocolat, riz au lait AUTRES UTILISATIONS de la sauce dessert pistache: 3) Desserts américains : cheesecakes, brownies, muffins, donuts, pancakes, cookies 4) Fruits : brochettes, salades 5) Boissons chaudes et froides: café, chocolat chaud, cappuccino, frappés, milkshakes CONDITIONNEMENT: Sauce Dessert Pistache à agiter avant emploi. À conserver au sec et à l'abri de la chaleur. Bouteille et bouchon en plastique Polypropylène (PP). NESTLÉ PROFESSIONAL s’engage sur la recyclabilité de ses emballages.
  • CHPINDAM Lot de 18 bols à dessert vintage en verre pour sundae, fruits, crème glacée, collation 177 ml
    Matériau : ces bols à dessert sont tous fabriqués en verre épais sans plomb de haute qualité, et nous les avons également épaissis pour les rendre plus durables, plus stables et ne tremblent pas. Design : bol à dessert élégant et charmant, sensation confortable, texture lisse et délicate, le corps de la tasse transparent ajoute une texture intelligente pour faire écho à la nourriture et à la beauté, très approprié pour les fêtes, mariages, banquets, réunions de famille et autres occasions, afin que vous puissiez rencontrer un été doux et romantique. 【Facile à entretenir】 : nos tasses à dessert sont faciles à nettoyer, la surface de la paroi est lisse, il suffit de les rincer à l'eau et de les sécher avec un chiffon doux pour enlever tous les débris alimentaires. Son design transparent améliore l'affichage de votre travail. Utilisation : ces bols à dessert en verre ont une capacité de 177,4 ml et peuvent être utilisés pour la crème glacée, les petits fruits, le sorbet, le yaourt, les sundaes, etc., offrant la taille parfaite à portion unique qui est à la fois satisfaisante et non grasse. 【Ensemble】: il y a 18 dans un ensemble, qui peuvent être empilés pour économiser de l'espace, et ne prendra pas de place dans la cuisine, ce qui peut essentiellement répondre à votre usage quotidien.

verrine pistache passion chocolat

Comme il me restait de la crème anglaise utilisée pour un autre dessert (à découvrir très bientôt), je vous ai préparé une verrine. Additionnée de pâte de pistache et de crème fouettée, la crème anglaise se transforme en mousse à la pistache. Pour rester dans l’exotisme et le voyage, j’ai ajouté des fruits de la passion et une sauce chocolat maison. A vos cuillères !

Temps de préparation : 1 heure
Temps de cuisson : 5 minutes
Temps de repos : 3 heures
Difficulté : Moyenne

Le marché pour 8 verrines :

(8 cm de haut et 4 cm de diamètre)

Un ¼ litre de crème anglaise

20 g de pâte de pistache

1,5 feuilles de gélatine

12 cl de crème liquide entière

35 g de chocolat

5 cl de crème épaisse

20 g de sucre

8 fruits de la passion.

Faire tremper les feuilles de gélatine dans l’eau froide pendant 5 minutes. Confectionner votre crème anglaise selon la recette (sans la vanille). Incorporer à chaud la pâte de pistache et la gélatine égouttée. Mélanger au fouet. Faire refroidir au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures. Donner un tour de fouet de temps en temps. Lorsque la crème anglaise est prise (voir la photo), fouetter la crème liquide en chantilly et incorporer délicatement à la spatule. Placer au réfrigérateur au moins 1 heure.

2009 10 300

Dans une casserole, réunir le chocolat râpé, la crème épaisse, le sucre et 2 cl d’eau. Chauffer doucement pour faire fondre le chocolat et lisser la sauce à la spatule. Débarrasser et laisser refroidir.

Couper les fruits de la passion en 2 et récupérer la pulpe. Répartir dans le fond des verrines. Garnir de mousse à la pistache à l’aide d’une poche à douille. Verser un trait de sauce chocolat. Décorer avec des éclats de pistaches. Placer au réfrigérateur jusqu’à la dégustation.

verrine pistache passion 1 verrine pistache passion 2

Conseil :

Préparer votre crème anglaise dès le matin.

2 commentaire

  1. Mmmmmmmm!!!
    Mais où trouve-t-on de la pâte de pistache?
    La sauce ne durcit-elle pas au réfrigérateur?

  2. Ce dessert est superbe !
    Je vois que tu utilises de la pâte à Pistache, l’achètes-tu ou la fais-tu toi même ?

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