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STAUB Grille Tempura pour Wok, Acier Inoxydable, 39 x 19 x 1 cmGris Accessoire pour wok 30 cm La poussière Compatible lave-vaisselle Capacité: 1.0 Couleur: Inox Number of items: 1.0 Matériel: Acier inoxydable -
DE BUYER -3329.10 -grille inox pour wok ø 32 cm, MarronGRILLE INOX POUR WOK Ø 32 CM Type de Feu:Aucun Diamètre : 32 cm. Passe au lave-vaisselle.
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Kopf 124184 Wok Mai-Lu, fonte d’aluminium, Ø 36 cm, avec couvercle en verre et accessoiresType : Wok en fonte d’aluminium pour poêlées de légumes, de pâtes et de riz de tous genres, avec couvercle en verre à bord en inox et soupape d’évaporation et de nombreux autres accessoires, dont un panier à étuver, une pince en bois et 1 paire de baguettes Dimensions : Diamètre de 36 cm, hauteur extérieure de 9,5 cm, hauteur intérieure : 8,5 cm Matériau/revêtement : la fonte d’aluminium massive offre une conductivité thermique élevée, tandis que le revêtement anti-adhésif ILAG garantit un nettoyage facile et une cuisson confortable Propriétés : convient à tous les types de cuisinières, y compris les plaques à induction, lavable au lave-vaisselle, résistant à la chaleur jusqu’à 260°C, nettoyage et entretien faciles Contenu de la livraison : Wok Mai-Lu de Kopf avec couvercle en verre, panier à étuver, pince en bois, 1 paire de baguettes, 1 paire de gants, mode d’emploi
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Aujourd’hui vendredi, c’est ? Poisson ! Je vous ai préparé de l’espadon grillé, en écaille d’oignon et citronnelle, avec un wok de minis légumes parfumés au gingembre et à la coriandre.
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Le marché pour 4 personnes :
2 oignons
2 gousses d’ail
2 bâtons de citronnelle
600 g de minis légumes (carotte, maïs et pois gourmand)
4 tranches d’espadon
2 cuil. à café de gingembre en poudre
1 cuil. à soupe de coriandre hachée
Huile d’olive, sel, poivre.
Eplucher et hacher l’oignon. Eplucher et écraser la gousse d’ail. Emincer finement les bâtons de citronnelle. Laver et tailler les légumes dans le sens de la longueur.
Dans un wok, faire chauffer un filet d’huile d’olive et faire revenir les oignons. Ajouter ail et citronnelle. Cuire à feu doux et sans coloration pendant 10 minutes. Débarrasser et mettre de côté.
Ajouter un filet d’huile dans le wok. Cuire les carottes à feu moyen pendant quelques minutes puis ajouter les pois gourmands et le maïs. Cuire pendant 5 minutes et mélanger régulièrement. Saupoudrer de gingembre. Assaisonner avec le sel.
Cuire les pavés d’espadon sur le grill ou dans une sauteuse avec un filet d’huile 3 à 5 minutes sur chaque face. Assaisonner avec le sel.
Dresser les légumes et saupoudrer de coriandre. Napper les pavés d’espadon avec le wok d’oignon, ail et citronnelle.
A savoir :
La citronnelle est commercialisée en supers et hypermarchés, à proximité des fruits exotiques.
Conseil :
Proposer de la sauce soja pour accompagner le plat.
Accord met et vin :
Un blanc souple, fluide et équilibré, entre acidité et arômes (Graves, Sancerre, Menetou-Salon)