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Ken Hom Wok Acier au Carbone, 31cm, Excellence, Poele Wok Induction/Compatible avec les Ustensiles en Métal, Passe au lave-vaisselle, Garantie de 2 ansUn wok léger en acier au carbone doté d'un revêtement antiadhésif à trois couches conçu pour faire sauter à haute température et avec moins d'huile. Sans PFOA ni PFAS, le wok est revêtu à l'intérieur et à l'extérieur pour fournir un revêtement scellé robuste pour une endurance durable. La base plate garantit que le wok est bien équilibré et ne bascule pas lorsqu'il est posé sur la plaque de cuisson. Il convient également à la cuisson sur tous les types de feux, notamment au gaz, électrique, vitrocéramique et induction. Fabriqué à partir d'acier au carbone de calibre 1,5 mm qui offre une excellente conduction thermique, ce qui le rend idéal pour la cuisson à haute température et à grande vitesse – éléments essentiels pour les sautés. Passe au lave-vaisselle mais il est conseillé de le retirer une fois le cycle terminé et de le sécher à la main à l'aide d'un chiffon propre et doux. En cas de lavage à la main, n'utilisez pas de poudre à récurer, d'abrasifs ou de tampons métalliques car ils pourraient endommager le revêtement antiadhésif. Séchez soigneusement avec un chiffon propre. Garantie Ken Hom de 5 ans -
DE BUYER -3329.10 -grille inox pour wok ø 32 cm, MarronGRILLE INOX POUR WOK Ø 32 CM Type de Feu:Aucun Diamètre : 32 cm. Passe au lave-vaisselle.
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Pradel Excellence - Wok avec Grille Demi-Lune et Couvercle en Verre - Fonte d’Aluminium Anti-Adhésive Sans PFOA - Tous Feux dont Induction - Passe au Lave-Vaisselle - 5 LStructure en fonte d'aluminium avec revêtement anti-adhésif "façon pierre" Accessoires inclus : couvercle en verre et grille demi-lune Cuisson tous feux dont induction Dimensions du wok : 60 x 33 x 11,5 cm Capacité: 5 L
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Aujourd’hui vendredi, c’est ? Poisson ! Je vous ai préparé de l’espadon grillé, en écaille d’oignon et citronnelle, avec un wok de minis légumes parfumés au gingembre et à la coriandre.
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Le marché pour 4 personnes :
2 oignons
2 gousses d’ail
2 bâtons de citronnelle
600 g de minis légumes (carotte, maïs et pois gourmand)
4 tranches d’espadon
2 cuil. à café de gingembre en poudre
1 cuil. à soupe de coriandre hachée
Huile d’olive, sel, poivre.
Eplucher et hacher l’oignon. Eplucher et écraser la gousse d’ail. Emincer finement les bâtons de citronnelle. Laver et tailler les légumes dans le sens de la longueur.
Dans un wok, faire chauffer un filet d’huile d’olive et faire revenir les oignons. Ajouter ail et citronnelle. Cuire à feu doux et sans coloration pendant 10 minutes. Débarrasser et mettre de côté.
Ajouter un filet d’huile dans le wok. Cuire les carottes à feu moyen pendant quelques minutes puis ajouter les pois gourmands et le maïs. Cuire pendant 5 minutes et mélanger régulièrement. Saupoudrer de gingembre. Assaisonner avec le sel.
Cuire les pavés d’espadon sur le grill ou dans une sauteuse avec un filet d’huile 3 à 5 minutes sur chaque face. Assaisonner avec le sel.
Dresser les légumes et saupoudrer de coriandre. Napper les pavés d’espadon avec le wok d’oignon, ail et citronnelle.
A savoir :
La citronnelle est commercialisée en supers et hypermarchés, à proximité des fruits exotiques.
Conseil :
Proposer de la sauce soja pour accompagner le plat.
Accord met et vin :
Un blanc souple, fluide et équilibré, entre acidité et arômes (Graves, Sancerre, Menetou-Salon)