Espadon Grillé et Wok de Légumes

  • Ken Hom Wok Acier au Carbone, 31cm, Excellence, Poele Wok Induction/Compatible avec les Ustensiles en Métal, Passe au lave-vaisselle, Garantie de 2 ans
    Un wok léger en acier au carbone doté d'un revêtement antiadhésif à trois couches conçu pour faire sauter à haute température et avec moins d'huile. Sans PFOA ni PFAS, le wok est revêtu à l'intérieur et à l'extérieur pour fournir un revêtement scellé robuste pour une endurance durable. La base plate garantit que le wok est bien équilibré et ne bascule pas lorsqu'il est posé sur la plaque de cuisson. Il convient également à la cuisson sur tous les types de feux, notamment au gaz, électrique, vitrocéramique et induction. Fabriqué à partir d'acier au carbone de calibre 1,5 mm qui offre une excellente conduction thermique, ce qui le rend idéal pour la cuisson à haute température et à grande vitesse – éléments essentiels pour les sautés. Passe au lave-vaisselle mais il est conseillé de le retirer une fois le cycle terminé et de le sécher à la main à l'aide d'un chiffon propre et doux. En cas de lavage à la main, n'utilisez pas de poudre à récurer, d'abrasifs ou de tampons métalliques car ils pourraient endommager le revêtement antiadhésif. Séchez soigneusement avec un chiffon propre. Garantie Ken Hom de 5 ans
  • DE BUYER -3329.10 -grille inox pour wok ø 32 cm, Marron
    GRILLE INOX POUR WOK Ø 32 CM Type de Feu:Aucun Diamètre : 32 cm. Passe au lave-vaisselle.
  • Baumalu, Wok Fonte 36 cm Coloris Rouge Dégradé avec Revêtement Anti-Adhérent, Couvercle en Verre, Grille en Inox, Pince et Baguettes en Bois, Compatible Tous Feux Induction
    Design : Le wok Baumalu 382872 se distingue par son Coloris Rouge Dégradé qui apporte une touche de modernité à votre cuisine. Son esthétique soignée et ses finitions élégantes en font un ustensile de cuisine qui ne se contente pas d'être fonctionnel mais qui embellit également votre espace culinaire. Ce wok est parfait pour ceux qui apprécient le style tout en cuisinant des plats savoureux et colorés. Polyvalence : Ce wok est compatible avec Tous Feux Dont Induction, ce qui le rend extrêmement polyvalent. Que vous ayez une cuisinière à gaz, électrique ou à induction, ce wok s'adapte à tous les types de chaleur. Cela vous permet de l'utiliser dans n'importe quelle situation de cuisson, que ce soit pour sauter, mijoter ou cuire à la vapeur, offrant ainsi une grande flexibilité dans vos préparations culinaires. Taille : Avec un diamètre de 36 cm, ce wok offre une capacité généreuse pour cuisiner de grandes quantités de nourriture. Que vous prépariez un repas pour votre famille ou pour des amis, sa taille permet de cuisiner facilement des plats variés. Vous pourrez ainsi réaliser des recettes riches en saveurs sans vous soucier de la place, tout en garantissant une cuisson uniforme de tous les ingrédients. Accessoires : Le wok est livré avec un ensemble complet comprenant un couvercle en verre, une grille en inox, ainsi qu'une pince et des baguettes en bois. Ces accessoires pratiques facilitent la cuisson et le service de vos plats. Le couvercle en verre vous permet de surveiller la cuisson sans avoir à l'ouvrir, tandis que la grille et les ustensiles en bois ajoutent une touche de confort et de praticité à votre expérience culinaire. Performance : Grâce à son revêtement anti-adhérent, ce wok assure une cuisson optimale sans que les aliments n'adhèrent. Cela facilite non seulement la cuisson mais également le nettoyage après utilisation. Vous pourrez cuisiner des plats sains avec moins d'huile, tout en profitant d'une expérience culinaire agréable et sans tracas. Ce wok est conçu pour répondre aux besoins des cuisiniers modernes qui recherchent efficacité et simplicité.
espadon grille et wok legumes Aujourd’hui vendredi, c’est ? Poisson ! Je vous ai préparé de l’espadon grillé, en écaille d’oignon et citronnelle, avec un wok de minis légumes parfumés au gingembre et à la coriandre.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps de repos :
Difficulté : Facile

Le marché pour 4 personnes :

2 oignons

2 gousses d’ail

2 bâtons de citronnelle

600 g de minis légumes (carotte, maïs et pois gourmand)

4 tranches d’espadon

2 cuil. à café de gingembre en poudre

1 cuil. à soupe de coriandre hachée

Huile d’olive, sel, poivre.

Eplucher et hacher l’oignon. Eplucher et écraser la gousse d’ail. Emincer finement les bâtons de citronnelle. Laver et tailler les légumes dans le sens de la longueur.

Dans un wok, faire chauffer un filet d’huile d’olive et faire revenir les oignons. Ajouter ail et citronnelle. Cuire à feu doux et sans coloration pendant 10 minutes. Débarrasser et mettre de côté.

Ajouter un filet d’huile dans le wok. Cuire les carottes à feu moyen pendant quelques minutes puis ajouter les pois gourmands et le maïs. Cuire pendant 5 minutes et mélanger régulièrement. Saupoudrer de gingembre. Assaisonner avec le sel.

Cuire les pavés d’espadon sur le grill ou dans une sauteuse avec un filet d’huile 3 à 5 minutes sur chaque face. Assaisonner avec le sel.

Dresser les légumes et saupoudrer de coriandre. Napper les pavés d’espadon avec le wok d’oignon, ail et citronnelle.

A savoir :

La citronnelle est commercialisée en supers et hypermarchés, à proximité des fruits exotiques.

Conseil :

Proposer de la sauce soja pour accompagner le plat.

Accord met et vin :

Un blanc souple, fluide et équilibré, entre acidité et arômes (Graves, Sancerre, Menetou-Salon)