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STAUB Grille Tempura pour Wok, Acier Inoxydable, 39 x 19 x 1 cmGris Accessoire pour wok 30 cm La poussière Compatible lave-vaisselle Capacité: 1.0 Couleur: Inox Number of items: 1.0 Matériel: Acier inoxydable -
FLAMMBURO BBQ-SYSTEM Wok Ø 36 cm - Fonte avec revêtement en porcelaine émaillée - Pour légumes et viandes - Diamètre 36 cm - Compatible avec les fabricants renommésQualité de marque - Fonte avec revêtement émaillé en porcelaine - Wok massif d'environ Poids : 4,2 kg ✪ Système de barbecue : compatible avec de nombreux systèmes de barbecue de fabricants renommés et leaders sur le marché ✪ Dimensions : Ø 36 cm – Pour barbecue sphérique et tous les autres barbecues avec système de barbecue assorti Polyvalence : pour tous les plats au wok au barbecue : pâtes, riz, légumes, viande et poisson Nettoyage facile : les résidus et les résidus brûlés sont plus faciles à enlever grâce au revêtement en porcelaine émaillée
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CLP Set wok en acier carbone I Fond plat ou rond pour gaz, induction et gril I Poêle wok avec poignée en bois, livre de recettes & spatule wok, Forme:platePolyvalent - Le wok plat de 34 cm convient aux cuisinières à induction, à gaz et électriques. Le wok de 36 cm à fond rond est idéal pour les cuisinières à gaz et les barbecues. Les deux woks offrent une répartition optimale de la chaleur. Design martelé à la main et lisse - Le wok de 36 cm est martelé à la main de manière traditionnelle. Le wok de 34 cm a une surface lisse. Les deux ont une paroi en acier au carbone de 1,8 mm d'épaisseur pour une répartition uniforme de la chaleur. Set complet avec accessoires pratiques - Contient une spatule pour wok assortie et un livre de recettes. Les deux variantes de wok sont assez profondes pour de grandes portions et des plats variés. Poignée en bois ergonomique et poignée supplémentaire - Elles offrent une prise en main sûre et une manipulation facile. Le wok dispose d'une poignée en bois de qualité supérieure qui isole de la température. Set complet avec accessoires pratiques - Contient une spatule pour wok assortie et un livre de recettes. Les deux variantes de wok sont assez profondes pour de grandes portions et des plats variés.
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Aujourd’hui vendredi, c’est ? Poisson ! Je vous ai préparé de l’espadon grillé, en écaille d’oignon et citronnelle, avec un wok de minis légumes parfumés au gingembre et à la coriandre.
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Le marché pour 4 personnes :
2 oignons
2 gousses d’ail
2 bâtons de citronnelle
600 g de minis légumes (carotte, maïs et pois gourmand)
4 tranches d’espadon
2 cuil. à café de gingembre en poudre
1 cuil. à soupe de coriandre hachée
Huile d’olive, sel, poivre.
Eplucher et hacher l’oignon. Eplucher et écraser la gousse d’ail. Emincer finement les bâtons de citronnelle. Laver et tailler les légumes dans le sens de la longueur.
Dans un wok, faire chauffer un filet d’huile d’olive et faire revenir les oignons. Ajouter ail et citronnelle. Cuire à feu doux et sans coloration pendant 10 minutes. Débarrasser et mettre de côté.
Ajouter un filet d’huile dans le wok. Cuire les carottes à feu moyen pendant quelques minutes puis ajouter les pois gourmands et le maïs. Cuire pendant 5 minutes et mélanger régulièrement. Saupoudrer de gingembre. Assaisonner avec le sel.
Cuire les pavés d’espadon sur le grill ou dans une sauteuse avec un filet d’huile 3 à 5 minutes sur chaque face. Assaisonner avec le sel.
Dresser les légumes et saupoudrer de coriandre. Napper les pavés d’espadon avec le wok d’oignon, ail et citronnelle.
A savoir :
La citronnelle est commercialisée en supers et hypermarchés, à proximité des fruits exotiques.
Conseil :
Proposer de la sauce soja pour accompagner le plat.
Accord met et vin :
Un blanc souple, fluide et équilibré, entre acidité et arômes (Graves, Sancerre, Menetou-Salon)