Espadon Grillé et Wok de Légumes

  • Wok électrique Tristar PZ-9130-4,5 L - Diamètre : 33 cm - 1 500 W - Inox
    Découvrez le wok Tristar PZ-9130 et ses nombreux avantages : polyvalente, la cuisson au wok offre beaucoup de possibilités, avec ou sans ajout de matières grasses, pour une cuisine variée. Grâce à son diamètre de 33 cm et son volume de 4,5 L, le wok électrique Tristar permet de faire mijoter, frire ou cuire à la vapeur des plats pour toute la famille. La forme conique du wok assure une excellente répartition de la chaleur pour une cuisson homogène et rapide de vos aliments. Grâce à son thermostat réglable, vous ajustez la température de cuisson à votre plat ou à vos goûts. Sa puissance de 1 500 W lui permet de chauffer rapidement pour accueillir vos plats très vite. Ce wok est très sûr à utiliser grâce à ses pieds antidérapants et à ses poignées "Cool Touch" qui ne chauffent pas. De plus, il ne représente aucun danger pour votre santé car il ne contient pas de PFAS ni de BPA. Composants inclus: mode d'emploi
  • Mini poêle en fonte, 20 cm, wok à frire de style japonais non revêtu, pour la cuisine à la maison et les voyages, compatible avec les cuisinières électriques, à induction et à gaz (D)
    Design compact à portion unique : la poêle de style japonais de 20 cm offre une taille de portion optimale pour les repas d'une personne, minimisant l'excès de déchets alimentaires tout en conservant des résultats savoureux. La poignée ergonomique offre une prise en main confortable et un contrôle précis lors de la sautée ou de la friture, ce qui fait du petit wok en fer un choix intelligent pour une cuisine rapide au quotidien dans les cuisines avec un espace limité. 【Surfaces naturelles non revêtues】: avec un intérieur sans revêtement chimique, le corps en fer forgé développe une patine d'huile naturelle avec une utilisation continue, améliorant les propriétés non adhésives sans revêtements synthétiques. Cette construction soucieuse de la santé prend en charge une cuisson minimale à l'huile, offrant des plats propres tout en empêchant les résidus indésirables au fil du temps. Compatibilité polyvalente des sources de chaleur : conçu pour une utilisation générale sur plusieurs installations de cuisine, le petit wok en fer fonctionne parfaitement avec les cuisinières à induction, les brûleurs à gaz et les cuisinières électriques. La répartition uniforme de la chaleur permet de frire, mijoter ou faire sauter diverses recettes, assure des résultats de cuisson constants, quel que soit le type de poêle pour une préparation flexible des repas. Construction en fer forgé durable : la poêle de style japonais est fabriquée à partir de fer forgé solide pour fournir une performance durable sous haute température. La rétention supérieure de la chaleur garde les aliments au chaud plus longtemps tandis que la conduction uniforme favorise un brunissement uniforme. Les surfaces robustes résistent à la déformation, ce qui fait de la poêle un compagnon fiable pour les exigences culinaires quotidiennes. 【Contenu de l'emballage multi-options】 : plusieurs configurations sont disponibles pour répondre aux différents besoins de cuisson : les options incluent 1 casserole seule, une casserole avec couvercle, une casserole avec couvercle et un panier vapeur, une spatule en bois ou une casserole avec couvercle et spatule en silicone. Ces combinaisons adaptables élargissent la fonctionnalité du petit wok en fer, permettant l'exploration des techniques de cuisson à la vapeur, de friture et de sautage avec facilité.
  • STAUB Grille Tempura pour Wok, Acier Inoxydable, 39 x 19 x 1 cm
    Gris Accessoire pour wok 30 cm La poussière Compatible lave-vaisselle Capacité: 1.0 Couleur: Inox Number of items: 1.0 Matériel: Acier inoxydable
espadon grille et wok legumes Aujourd’hui vendredi, c’est ? Poisson ! Je vous ai préparé de l’espadon grillé, en écaille d’oignon et citronnelle, avec un wok de minis légumes parfumés au gingembre et à la coriandre.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps de repos :
Difficulté : Facile

Le marché pour 4 personnes :

2 oignons

2 gousses d’ail

2 bâtons de citronnelle

600 g de minis légumes (carotte, maïs et pois gourmand)

4 tranches d’espadon

2 cuil. à café de gingembre en poudre

1 cuil. à soupe de coriandre hachée

Huile d’olive, sel, poivre.

Eplucher et hacher l’oignon. Eplucher et écraser la gousse d’ail. Emincer finement les bâtons de citronnelle. Laver et tailler les légumes dans le sens de la longueur.

Dans un wok, faire chauffer un filet d’huile d’olive et faire revenir les oignons. Ajouter ail et citronnelle. Cuire à feu doux et sans coloration pendant 10 minutes. Débarrasser et mettre de côté.

Ajouter un filet d’huile dans le wok. Cuire les carottes à feu moyen pendant quelques minutes puis ajouter les pois gourmands et le maïs. Cuire pendant 5 minutes et mélanger régulièrement. Saupoudrer de gingembre. Assaisonner avec le sel.

Cuire les pavés d’espadon sur le grill ou dans une sauteuse avec un filet d’huile 3 à 5 minutes sur chaque face. Assaisonner avec le sel.

Dresser les légumes et saupoudrer de coriandre. Napper les pavés d’espadon avec le wok d’oignon, ail et citronnelle.

A savoir :

La citronnelle est commercialisée en supers et hypermarchés, à proximité des fruits exotiques.

Conseil :

Proposer de la sauce soja pour accompagner le plat.

Accord met et vin :

Un blanc souple, fluide et équilibré, entre acidité et arômes (Graves, Sancerre, Menetou-Salon)