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La Conquête des Saveurs Cumin Moulu 50 gConditionné en France Prêt à l'emploi ! Nos épices et aromates sont rigoureusement sélectionnés pour la puissance de leurs saveurs ! -
MARCEL SENCHOU - CUMIN MOULU BIO 39G - Epices - Epices bio - 4570040, 1 Unité (Lot de 1)Le cumin est une épice qui se marie très bien avec les saveurs sucrées On lui attribue un goût terreux et poivré, qui apporte de la sophistication à un plat Ce cumin est issu de l'agriculture biologique un vrai allié de votre cuisine au quotidien !
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Graines de Cumin Entier 250g - Epice d'Or, 100% Naturel, Sans Additifs, Haute Qualité, Végan et Sans Conservateur💯 QUALITÉ : Epice d'Or a sélectionné pour vous un cumin naturel de haute qualité possédant les aromes et les saveurs les plus authentique. ✅ 100% NATUREL : Nous sommes fiers de vous offrir notre cumin en graine 100% naturel et sans additifs pour une expérience culinaire saine et délicieuse. ✨ POLYVALENT : Notre cumin en graine est un ingrédient polyvalent pour la cuisine, apportant une saveur distincte et un arôme fort à vos plats. Il peut être torréfié ou grillé pour renforcer sa saveur, ou utilisé entier pour une texture croquante. Utilisez-le pour donner une touche de saveur aux viandes, aux ragoûts, aux soupes, aux sauces et à de nombreux autres plats. 🌿 HISTOIRE : Le cumin est une épice populaire qui remonte à l'antiquité. Il a été utilisé dans la cuisine de nombreuses cultures, notamment en Inde, en Égypte et dans le Moyen-Orient. Les graines de cumin étaient également utilisées pour leurs propriétés médicinales. 🍲 PRÊT à L'EMPLOI : Cumin prêt à l'emploi, peut être utilisé directement après ouverture.
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Une recette de lotte dans la simplicité et la rapidité : la queue de lotte rôtie au four est accompagné d’une purée de carotte relevé au cumin et de bettes sautées. Je ne déroge pas à mes habitudes en accompagnant ce poisson de lard : des tranches grillées et séchées qui apportent du croustillant !
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Le marché pour 4 personnes :
500 g de carottes
Un ½ cube de bouillon de volaille
1 cuil. à café de cumin en poudre
500 g de bettes
2 queues de lotte de 500 g environ
4 tranches de poitrine de porc
15 g de ciboulette
Farine, beurre, sel, poivre.
Eplucher et tailler les carottes en rondelles. Dans une casserole, faire fondre une noix de beurre et suer les carottes. Couvrir d’eau froide et ajouter le ½ cube de bouillon de volaille. Cuire 25 minutes à petit bouillon. Egoutter et passer les carottes au moulin à légumes. Egoutter de nouveau au tamis. Ajouter une noix de beurre et le cumin dans la purée. Rectifier l’assaisonnement avec le sel.
Laver et couper les bettes en morceaux. Cuire avec une noix de beurre dans une sauteuse munie d’un couvercle à feu doux pendant 10 minutes.
Assaisonner les queues de lotte avec le sel et le poivre. Saupoudrer de farine. Dans une sauteuse, chauffer un filet d’huile et une noix de beurre. Colorer les queues de lotte sur toutes les faces. Placer dans un plat et cuire au four à 205 °C pendant 15 minutes.
Placer les tranches de poitrine de porc sur une plaque du four garnie d’un papier cuisson. Cuire sous le grill pendant 3 à 5 minutes. Les tranches doivent rejeter leur gras et sécher.
Ciseler la ciboulette et parsemer les queues de lotte.
A savoir :
Il faut compter environ 40 % de perte sur une lotte, entre le poids brut (avec peau et arrête) et le poids net (chair comestible). Ce taux monte à 60 % pour des poissons comme la sole et le turbot.
Accord met et vin :
Un blanc fin et élégant issu du chardonnay (Chablis, Mâcon, Meursault, Puligny-Montrachet).
Bonjour,
La queue de lotte rôtie sera ma prochaine recette pour épater.
Votre site est trés bien je le mets sur mon bureau.
Bien cordialement.
Bonjour, merci pour la recette j’en ai besoins pour noel je pense que je vais l’arrenger à ma sauce .j’ai mis vottre site dans mets favoris il est an bonne compagnie avec celui de ma niece les folies de catherine c’est une pros de la cuisine.voila bizzzzzzzzzz bonne fetes de fin d’annee 2009.