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Wasabi en tube - TamaruyaWasabi non coloré et sans parfum en tube fabriqué dans la préfecture de Shizuoka Le wasabi utilisé est soigneusement cultivé dans une vallée de montagne avec de l'eau propre abondante. Profitez du wasabi qui a été lentement cultivé dans de l'eau de source pure et nutritive pendant 11 à 18 mois. Veuillez en profiter comme condiment pour sashimi, soba, steak, viande grillée, ochazuke, sushis, pâte, etc. Ingrédients : Wasabi (produit dans la préfecture de Shizuoka), maltose, sel, huile végétale et graisse comestibles, fibre végétale de blé (y compris le blé)/sorbitol, cellulose, amidon transformé, extrait d'épices, oligosaccharide cyclique, acidulant, antioxydant (VC), stabilisateur (kittansan) (y compris le blé). Fabriqué au Japon -
TANOSHI - Pois Wasabi - Apéritif Japonais - Goût Piquant - Sans Glutamate Ajouté - Paquet de 100 g (Lot de 2)Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack POIS WASABI TANOSHI : Les pois wasabi Tanoshi sont parfaits pour préparer un apéritif japonais original. Délicieusement piquants, ils peuvent se manger seuls ou accompagnés d'autres spécialités d'Asie COMMENT SONT FABRIQUÉS CES POIS ? : Conçus sans glutamate ajouté, ces snacks apéritifs sont fabriqués à partir de petits pois croquants et doux enrobés de wasabi au goût épicé, pour une explosion de saveurs en bouche QU'EST-CE QUE LE WASABI ? : Le wasabi est une sorte de raifort japonais, une variété de radis que l'on râpe afin de former une pâte utilisée pour accompagner les plats, comme on le fait avec la moutarde en France COMMENT DÉGUSTER LES POIS WASABI TANOSHI ? : Les pois wasabi peuvent être consommés à l'apéritif pour faire découvrir de nouvelles saveurs à vos convives, ou comme encas salé à tout moment de la journée LA MARQUE TANOSHI : Tanoshi vous fait voyager en Asie avec délice, au travers de produits authentiques, savoureux et raffinés, dédiés à la gastronomie japonaise (produits roses) et à la cuisine coréenne (produits jaunes)
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TANOSHI - Wasabi - Raifort Japonais à Utiliser comme Condiment - 1 Tubes de 43 g (Lot de 2)Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack LE WASABI TANOSHI : Appartenant à la gamme Tanoshi Japon, le wasabi japonais est un condiment piquant utilisé pour relever les plats, pour faire de véritables repas asiatiques en famille ou entre amis. QU'EST-CE QUE LE WASABI ? : Le wasabi est une sorte de raifort japonais, une variété de radis que l'on râpe afin de former une pâte utilisée pour accompagner les plats, comme on le fait avec la moutarde en France. FACILE À CONSOMMER ET À CONSERVER : Conditionné sous forme de tube refermable, le wasabi Tanoshi est prêt à consommer. Aussi facile que pratique à l'emploi, il se conserve facilement entre deux utilisations. LE WASABI ET LES SUSHIS : Indissociable d'un bon repas à base de sushis, le wasabi se trouve sur toute bonne table japonaise. Il est traditionnellement utilisé pour la confection et la dégustation des sushis depuis des siècles. LA MARQUE TANOSHI : Tanoshi vous fait voyager en Asie avec délice, au travers de produits authentiques, savoureux et raffinés, dédiés à la gastronomie japonaise (produits roses) et à la cuisine coréenne (produits jaunes).
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Ce mille feuilles, en réalité sans pâte feuilletée, se compose de fines tranches de thon germon, de graines de soja germées et de shiitake. Les graines de soja sont cuisinées avec de l’huile et de graines de sésame. Si vous ne connaissez pas encore le shiitake, c’est un champignon cultivé depuis plus de 1.000 ans en Chine et au Japon. On lui prête de nombreuses vertus. C’est un excellent comestible, ferme et délicatement parfumé, que l’on trouve facilement en supermarché. Pour la note finale, la sauce, je me suis inspiré d’une recette de Joël Robuchon, tirée du livre « Robuchon Facile », que j’ai parfumée au wasabi.
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Les ingrédients pour 4 personnes :
½ gousse d’ail
2 cuil. à café de vinaigre de cidre
6 cl de bouillon de légume
16 cl de crème liquide entière
½ cuil. à café de pâte de wasabi
40 g de beurre
2 cuil. à soupe d’huile de sésame
400 g de graines de soja germées
1 cuil. à soupe de graines de sésame Albert Menès
150 g de champignon shiitake
10 feuilles de basilic
700 g de thon germon (thon blanc)
Huile d’olive, sel, poivre.
Ecraser la gousse d’ail et faire suer dans une sauteuse avec un peu de beurre. Ajouter le vinaigre et faire réduire à sec. Mouiller avec le bouillon de légume, la crème et le wasabi. Porter à ébullition et mélanger au fouet. Cuire 5 minutes. Au moment de la dégustation, incorporer le beurre en petits morceaux. Attention, la sauce ne doit plus bouillir. Emulsionner avec le mixeur plongeur.
Dans une sauteuse ou dans un wok, chauffer l’huile de sésame. Cuire les graines germées pendant 2 à 3 minutes. Assaisonner avec les graines de sésame, le sel et le poivre.
Laver, essuyer et émincer les champignons. Cuire dans une sauteuse à feu vif avec un filet d’huile pendant 5 minutes. En fin de cuisson, ajouter les feuilles de basilic émincées.
Egaliser le morceau de thon. Couper de fines tranches. Assaisonner légèrement avec le sel et le poivre. Cuire dans une sauteuse avec un filet d’huile 1 minute sur chaque face.
Il ne reste plus qu’à monter le mille feuilles.
Accord met et vin :
Un blanc équilibré et aromatique (Graves, Sancerre, Côte de Provence) ou un rouge peu tannique (Sancerre, Côte du Rhône, Saumur Champigny).