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Sélection d'épices pour tajine de poulet -
Epice Tajine 100g - Mélange Authentique pour Tajine, Plats Orientaux – 100% Naturel, Sans Additifs🌿 Mélange 100% naturel : Élaboré à partir d’ingrédients rigoureusement sélectionnés comme la coriandre, le curcuma, le cumin, le gingembre et le poivre noir pour un goût intense, sans colorants ni conservateurs artificiels. 🐫 Saveurs traditionnelles : Recréez à la maison l’authenticité des plats du Maghreb avec un équilibre d'épices inspiré des recettes transmises de génération en génération. Idéal pour les amateurs de cuisine orientale. 🍽️ Utilisation polyvalente en cuisine : Ce mélange ne se limite pas aux tajines ! Il relève aussi vos couscous, soupes, marinades, légumes rôtis ou encore vos plats de riz avec une touche exotique et parfumée. 🛡️ Qualité préservée : Conditionné dans un emballage hermétique de 100g qui protège les arômes et prolonge la durée de conservation sans altérer la qualité. ✅ Convient à tous les styles de cuisine : Formulé sans gluten, sans additifs ni sucre ajouté, ce mélange est parfait pour une alimentation vegan, saine et pleine de goût.
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Épices Tajine Al Daw, Mélange d'Épices Gingembre, Piment, Curcuma, Poivre Noir, Safran et Sel, 100gFacilité d'utilisation : Ajoutez simplement ces épices à vos tajines, couscous ou autres plats pour une explosion de saveurs. Poids net de 100g : Ce sachet contient 100g d'épices tajine pour assaisonner vos plats. Produit naturel : Sans additifs artificiels, ces épices sont 100% naturelles pour une expérience culinaire saine.
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Le tajine est une spécialité du Maghreb et son nom provient du plat en terre cuite. Les morceaux de poulet sont parfumés avec du safran, de la cannelle et du gingembre. Les poires sont caramélisées avec du miel, de l’eau de fleur d’oranger et des graines de sésame.
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Le Marché pour 4 personnes :
2 oignons
1 cuillère à café de filament de safran + 25 cl d’eau
4 cuisses de poulet
2 bâtons de cannelle
1 cuillère à café de gingembre en poudre
1 bouquet de coriandre
4 poires
4 cuillères à soupe de miel liquide (acacia de préférence)
5 cl d’eau de fleur d’oranger
2 cuillères à soupe de graine de sésame
Huile de tournesol, beurre, sel fin, poivre
Eplucher et ciseler les oignons.
Préparer la dissolution de safran : griller puis piler les filaments pendant qu’ils sont chaud. Verser la poudre dans un récipient puis compléter avec 25 cl d’eau chaude. Fermer hermétiquement et agiter vigoureusement.
Couper les cuisses de poulet en 2. Dans le plat à tajine, sur le feu, colorer les morceaux de poulet à l’huile de tournesol. Ajouter les oignons et faites suer pendant 5 minutes. Compléter avec les bâtonnets de cannelle, la dissolution de safran, le sel, le poivre, la coriandre (en bouquet) et le gingembre. Placer le couvercle et cuire au four à 200°c pendant 45 minutes.
Pendant ce temps, éplucher et découper les poires en quartier. Dans une casserole, faire fondre du beurre, ajouter le miel et les poires. Faire cuire jusqu’à ce que les poires soient caramélisées. Remuer et retourner les poires de temps en temps.
5 minutes avant la fin de la cuisson du tajine, ajouter les poires et l’eau de fleur d’oranger sur les morceaux de poulet.
Griller les graines de sésame et saupoudrer le tagine avant de servir.
Conseils :
Il est possible d’utiliser une cocotte en fonte à la place du plat à tajine.
Retirer le bouquet de coriandre avant de consommer.
Accord met et vin :
Un vin rouge puissant et épicé (Côte du Rhône méridionale, Provence)
Très bonne recette, très rapide à préparer, parfaite pour mettre mon mari en cuisine. Mais nous avons apporté quelques modifications : de la mangue par manque de poires et du gingembre frais plutôt qu’en poudre.
Cette recette ………. un délice !
J’ai utilisé une cocotte en fonte.
Merci Fabrice
Bonjour Fabrice,
Je viens de faire cette recette, les poires sont exquises, en revanche nous avons été un peu déçus par la viande, ne faudrait-il pas retirer la peau pour qu’elle prenne plus le goût des épices? En fait, le jus est excellent mais la viande est un peu fade.
Ceci dit, dans la globalité, la recette a remporté un franc succès.
Merci.
Isabelle