-
BIOTTA - Jus de Tomate assaisonné au jus de Citron, sel marin - Préparation à base de tomates 100% bio - Riche en vitamines A, C et en nutriments - Antioxydants - 500ml - Lot de 3BIOTTA JUS DE TOMATE : La recette du Jus de Tomate bio Biotta est simple comme bonjour : des tomates bio directement pressées du Veneto, un trait de jus de citron et une pincée de sel marin. Additifs artificiels, sucre ou sels minéraux sont tout à fait superflus. Seules les meilleures tomates mûries au soleil d’Italie sont utilisées pour obtenir le Jus de Tomate Biotta. LES BIENFAITS DU JUS DE TOMATE : Le Jus de Tomates bio Biotta est un concentré de saveurs et de nutriments. Il permet de profiter de la vitamine C et des puissants antioxydants contenus dans la tomate en se régalant ! IDÉAL AU QUOTIDIEN : Que ce soit comme en-cas, à l’apéritif ou en potage, le Jus de Tomate bio Biotta purement naturel est toujours un plaisir. LA FRAÎCHEUR DU CHAMP DANS LA BOUTEILLE : Les fruits et légumes sont mis en bouteille dès leur récolte, afin de conserver leurs saveurs. Biotta propose des jus sains, dénués d'ingrédients de synthèse, de colorants, de conservateurs ou d'arômes artificiels ! UNE GAMME DE PRODUITS SAINS ET NATURELS : Vous offrant le meilleur de la nature, les jus de légumes bio Biotta sont produits à partir de fruits issus de cultures biologiques. Depuis des décennies, les pesticides, herbicides et fongicides chimico-synthétiques sont bannis des champs de Biotta. Les fruits Biotta croissent donc sur des sols sains et vivants. -
Lot 3x Confinade de tomates - Pot 190gListe des ingrédients : Tomates séchées (68,5%) (origine Turquie), huile de colza, ail, sucre, basilic, sel, jus de citron, poivre, arôme naturel. Liste des allergènes : Aucun Idéale pour vos plateaux d'apéritifs. Sans gluten Sans lactose Sans conservateur Sans colorant Végan - Type de cuisine : Méditerranéenne
-
MAILLE Tartinable apéritif tomates séchées 159g
 |
Avec le poisson, j’ai l’habitude de préparer une sauce à base de fumet, souvent crémée ou montée au beurre. Dans cette recette, c’est un jus ! Impossible de le louper ! Pour l’originalité, il est parfumé avec des épices.
|
Le Marché pour 4 personnes :
4 tomates
1 poivron rouge
4 gousses d’ail
2 bulbes de fenouil
200 g de girolles
1 bouquet d’aneth
1 bouquet de coriandre
30 cl de fumet de poisson
1 branche de citronnelle
30 g de gingembre
Une 1/2 cuillère à café d’eau de fleur d’oranger
2 cuillères à café de miel
4 à 8 filets de daurade grise avec peau
1 branche de thym
1 feuille de laurier
Huile d’olive, sel, poivre, beurre
Préparation des légumes :
Mondez les tomates, les couper en deux et épépinez. Lavez et coupez les poivrons en deux puis les blanchir dans l’eau bouillante pendant 5 minutes. Dans un plat allant au four, mettez les demi tomates et les demi poivrons. Arrosez d’huile d’olive, ajoutez les gousses d’ail non épluchées, la branche de thym et la feuille de laurier. Salez et poivrez. Faites cuire au four pendant 90 minutes à 90°c. Après la cuisson, émincez le poivron en petits dés.
Lavez et épluchez le fenouil. Emincez en petits dés et faites suer dans de l’huile d’olive pendant 15 minutes. Salez et poivrez.
Fraîches ou surgelées, les girolles doivent être ébouillantées pendant 30 secondes. Egouttez puis faites les cuire dans une sauteuse avec du beurre pendant 5 minutes environ.
Ciselez l’aneth et la coriandre.
Préparation du jus
Portez le fumet de poisson à ébullition. Ajoutez la citronnelle coupée en bâtonnets, le gingembre épluché et coupé en morceaux, l’eau de fleur d’oranger et le miel. Retirez du feu, couvrez et faites infusez pendant 15 à 20 minutes. Retirez la garniture et portez à ébullition. Rectifier l’assaisonnement.
Finition :
Dans une sauteuse, faites cuire les filets de daurade, côté peau puis côté chair, 3 à 4 minutes sur chaque face.
Servez dans une assiette creuse, en déposant au fond, le poivron et le fenouil. Mouillez avec le jus aux épices, posez les filets de poissons et les demi tomates confites. Terminez avec les girolles et les herbes.
A savoir :
La saison des girolles va de fin août à fin octobre. En dehors de cette période, vous en trouvez de très bonne qualité dans les enseignes spécialisées en produits surgelés (ex : Picard).
Accord met et vin :
Un blanc aux notes vives avec une exubérance aromatique (Coteaux du Languedoc, Bandol, Cassis)