Tagine d’Agneau aux Fruits Secs

  • Tagine à induction Plat à tagine marocain pour tous les feux - Résistant au four - Anti-rouille - 28cm / 4.8 quartz
    MATÉRIEL : - Fabriqué en fonte d'aluminium, construction solide et durable, beaucoup plus léger que les tajines en fonte ou en terre cuite. Casserole de grande taille avec couvercle autoportant. TECHNOLOGIE antiadhésive GREBLON : - Notre marmite à tajine est dotée de la puissante protection de la technologie GREBLON qui prolonge considérablement sa durée de vie. Excellente résistance à la corrosion, revêtement antiadhésif durable et à l'épreuve du temps. Sans GenX, APEO, BPA et PFOA. COMPATIBILITÉ DE LA POÊLE : - Base d'induction, cuisinière électrique, table de cuisson à gaz, céramique, halogène, feu de charbon ouvert, convient à tous les types de poêles. RÉSISTANT AU FOUR : - Vous pouvez maintenant créer vos ragoûts savoureux préférés au four. Nous avons écouté nos clients et créé un tajine en aluminium entièrement résistant au four, tout comme un tajine en argile ou en fonte. Température maximale du four 260°C - 500°F TÂCHES MULTIPLES : - Notre marmite à tagine est polyvalente dans la cuisine, vous pouvez utiliser n'importe quel couvercle en verre comme une casserole sans couvercle. N'importe quel couvercle de 28 cm conviendra à notre tajine. La base du tajine a une capacité de 4,2 litres - 4,43 pintes. Le tajine transforme les saveurs en quelque chose de merveilleusement piquant et savoureux, les ragoûts, les braisages, la cuisson lente, les légumes, le bœuf, l'agneau, les boulettes de viande vous donneront ce goût traditionnel des tajines en terre cuite avec cette marmite en aluminium. ENTRETIEN ET UTILISATION :- Pas d'assaisonnement nécessaire, va au lave-vaisselle (lavage à la main recommandé), ustensiles en bois ou en silicone uniquement, compatible avec les plaques de cuisson à induction.
  • PZL CONCEPT Tajine Induction tout Feux en Acier Inoxydable - Diamètre 24 cm - Plat à Tajine Marocain pour Plaque Induction, Vitrocéramique, Gaz, Halogène et Four - Marmite, Casserole
    🔥 Adapté à Tous les Types de Feux: Notre Tajine Induction est conçue pour briller sur toutes les cuisinières, que ce soit sur plaques à induction, vitrocéramiques, gaz, halogènes, ou même au four. Profitez d'une polyvalence totale pour explorer des saveurs exceptionnelles sur n'importe quelle source de chaleur. 📏 Dimensions Parfaites pour Toutes les Préparations: Avec un diamètre extérieur de 24 cm, un diamètre intérieur de 22 cm et une hauteur de 16 cm, notre Tajine Induction offre l'espace idéal pour des plats mijotés savoureux. Son design soigneusement pensé garantit une cuisson homogène et des résultats culinaires exceptionnels. ☁️ Valve de Décompression de Vapeur Intégrée: Profitez d'une cuisson sans souci grâce à la valve de décompression de vapeur de notre Tajine Induction. Cette fonction ingénieuse régule la pression interne, assurant des plats parfaitement mijotés et des saveurs qui se concentrent harmonieusement. C'est l'assurance d'une expérience culinaire réussie à chaque utilisation. ✨ Qualité Inaltérable avec l'Acier Inoxydable: Notre Tajine Induction, fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, offre bien plus qu'une simple élégance. Résistant à la corrosion, cette matière durable assure une longévité exceptionnelle, préservant la beauté du produit au fil du temps. Choisissez la fiabilité de l'acier inoxydable pour une expérience culinaire qui allie robustesse et esthétique 💪Solide et Léger: Notre Tajine Induction, bien que remarquablement solide, reste étonnamment léger. Profitez de la robustesse de sa construction tout en appréciant une maniabilité exceptionnelle. Cuisinez avec facilité et découvrez la fusion parfaite entre solidité et légèreté pour une expérience culinaire sans compromis.
  • H.Koenig TAJ3 Tajine Electrique 3 L en terre cuite, Mijoteuse, Poignée, Acier Inoxydable, Tajines et Couscous, Thermostat Réglable
    CUISSON AUTHENTIQUE ET SAVOUREUSE : Cette tajine électrique de 3 L en terre cuite permet de mijoter lentement vos plats pour des saveurs riches et authentiques, rappelant les cuissons traditionnelles. TEMPÉRATURE AJUSTABLE : Sa fonction de température réglable offre une maîtrise parfaite de la cuisson, que ce soit pour mijoter lentement ou maintenir au chaud jusqu’au moment de servir. PRATIQUE ET FACILE D'UTILISATION : Dotée d'un témoin lumineux et d'une poignée sur le couvercle, cette tajine est pensée pour une manipulation en toute simplicité. CONCEPTION ÉLÉGANTE ET ROBUSTE : Avec ses matériaux naturels et sa puissance de 300 W, elle combine esthétisme et durabilité pour des repas familiaux pleins de saveurs. GARANTIE ETENDUE DE 2 ANS : Bénéficiez d'une garantie étendue de 2 ans, accompagnée d'un atelier SAV en France, offrant ainsi la confiance et la tranquillité d'esprit pour une utilisation prolongée et fiable.
tagine agneau fruits secs 1

La cuisine de Maghreb est voluptueuse. Elle exhibe son abondance dans un carnaval de couleurs, de parfums et d’arôme. Ce tagine d’agneau aux abricots, figues et pruneaux séchés, parfumé à la cannelle, au curcuma et au safran invite au voyage.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 heure 10
Temps de repos :
Difficulté : Facile

 Le marché pour 4 personnes :

1 dose de safran

3 oignons

2 gousses d’ail

1 kg d’épaule d’agneau sans os

1 cuil. à café de cannelle en poudre

Une ½ cuil. à café de curcuma

1 cuil. à café de sel fin

Une ½ cuil. à café de poivre blanc moulu

10 cl d’huile

50 g de beurre

150 g d’abricots secs

150 g de pruneaux

150 g de figues sèches

4 bâtons de cannelle

Feuilles de coriandre.

Dans une casserole sans matière grasse, faire chauffer les pistils de safran. Débarrasser dans un récipient en plastique et couvrir avec 5 cl d’eau bouillante. Fermer le récipient et agiter fortement pour diluer le safran.

Eplucher et émincer finement les oignons. Eplucher et écraser les gousses d’ail.

Couper l’épaule d’agneau en gros dés et poser dans un plat à tagine. Dans un bol, mélanger toutes les épices et les verser sur l’agneau. Mélanger pour bien enrober les morceaux.

Placer le plat à tagine sur le feu. Ajouter la dissolution de safran, les oignons, l’ail, l’huile, le beurre et 10 cl d’eau. Poser le couvercle et cuire le tagine à feu moyen pendant 1 heure.

Au bout de 30 minutes, mélanger les fruits secs et les bâtons de cannelle dans un bol. Couvrir avec une louche de bouillon prélevée dans la viande. Couvrir et laisser gonfler 30 minutes. Après ce temps, verser ces fruits dans le plat à tagine et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes à feu doux.

Avant de servir, retirer les bâtons de cannelle et parsemer de feuilles de coriandre fraîche.

Remarque :

si vous ne possédez pas de plat à tagine, cuisinez cette recette dans une cocotte en fonte ou en terre cuite.

Accord met et vin :

Un rouge puissant aux notes épicés et poivrées (Cornas, Collioure, Gigondas, Châteauneuf du Pape, etc.).