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Eurocaviar - Shikran - Perles de caviar de saumon fumé [340 g] [Alternative au caviar premium]Saumon norvégien de la FAO 27II (mer Norvégienne, Spitzbergen et île de l'Ourson), dont la durabilité, la qualité et la pureté de l'environnement ne se produisent pas dans d'autres zones du monde sous les aurores boréales du nord
Cette tortilla est farcie de saumon fumé, mélangé à de la ricotta, de la pulpe de citron et des œufs de saumon qui éclatent en bouche pour libérer une saveur iodée. A côté, une petite salade aromatisée à la vinaigrette de votre choix, complète cette entrée. La tortilla, petite galette de maïs, figure parmi le régime alimentaire mexicain depuis l’antiquité. Sa consommation annuelle est évaluée à plus de 90 kg par personne et par an ! Autant dire, que les recettes sont très variées.
Préparation : 25 minutes / Facile
Ingrédients pour 6 personnes :
160 g de saumon fumé, 300 g de ricotta, 1 citron, 2 cuil. à soupe de pulpe de citron, 15 feuilles de basilic, 3 cuil. à soupe de caviar de saumon, poivre, 9 tortillas, mesclun, herbes fraîches.
Emincer finement le saumon. Ecraser la ricotta à la fourchette avec le jus de citron et la pulpe de citron. Incorporer le saumon, le basilic ciselé et mélanger. Rectifier l’assaisonnement avec le poivre. Ajouter 2 cuillères à soupe de caviar de saumon et mélanger délicatement à la spatule pour ne pas écraser les œufs.
Répartir la farce sur 9 tortillas et façonner pour confectionner 9 rouleaux. Couper les extrémités puis le centre en biais. Déposer le reste de caviar de saumon sur la tranche.
Compter 3 morceaux par personne et accompagner d’une salade mesclun assaisonnée et quelques herbes fraiches.
Excuse Fabrice mais la tortilla de la photo est au blé , la tortilla de maïs s´utilise pour les préparations servies chaudes (tacos, quesadillas, gorditas, etc…) alors que celle au blé peut s´employer comme dans ta recette , ou pour les fameux wraps. Merci de cette savoureuse recette !