Septembre représentant désormais la fête de la gastronomie (le 23), pourquoi ne pas préparer une recette fine et gourmet, avec du veau, des artichauts et …
Ris de veau
Recette : Ris de Veau aux Ecrevisses
Souvent considéré comme la partie la plus noble et la plus gourmet dans le veau, le ris avait disparu dans les années 90. Depuis, on …
Farfalle de Homard et Ris de Veau au Jus de Crustacés
Terre et mer se mélange dans cette recette de pâte avec les mets les plus savoureux : homard et ris de veau. Une fois pochée, …
Recette : Ris de Veau Piqué à la Réglisse et Carottes Glacées au Pain d’Epices
Le ris de veau est un met fin et festif pour les amateurs. J’ai déjà publié différentes recettes accommodées d’écrevisses, de moules au safran, d’onglet …
Terrine Pressée de Caille, Ris de Veau et Foie Gras
Avec cette recette de terrine, je crois que tous les ingrédients festifs sont représentés. La bonne nouvelle est que la recette est réellement simple à …
Ris de veau
Le ris de veau est classé comme un abat rouge. Depuis longtemps, il est considéré comme un met des plus fins pour les grandes occasions. …
Recette : Nage de Ris de Veau et Moules Barfleur au Safran
Une recette gourmande pour les gourmets : le ris de veau est le loin l’abat le plus fin et le plus prestigieux, qui demande une …
Recette : Soupière Surprise de Ris de Veau et Ecrevisses au Safran
Surprise ? La soupière est couverte d’une pâte feuilletée croustillante qui cache les ris de veau, les écrevisses et les petits légumes, mijotés à l’étouffée …