Cette recette de crème de maïs est une invitation à voyager en Amérique Latine. Cuit dans un bouillon de volaille et de la crème, ce …
Maïs
Velouté Glacé de Maïs, Brochette de Gambas et Basilic
Cliquez sur les photos pour agrandir Le maïs, plante tropicale originaire du Mexique, était l’aliment de base des amérindiens avant Christophe Colomb. Depuis, il est …
Pastel de Choclo de Veronica
Cliquez sur les photos pour agrandir Le pastel de choclo est le hachis parmentier chilien ! De passage sur cette terre lointaine ou simplement intéressé …
Recette : Charquican
Aujourd’hui, je vous propose de découvrir une autre spécialité du Chili, le charquican. Ragoût de viande et de légumes préparés par les Mapuches, les indigènes …
Carbonada de Boeuf à la Cébette, Gingembre et Coriandre
En regardant les dernières recettes publiées, je me suis aperçu que j’ai alternativement publié des poissons et des desserts. Aussi, j’ai pensé qu’une recette à …
Recette : Pastel de Choclo
Voilà une recette traditionnelle de la cuisine au Chili : c’est une sorte de Parmentier de viande, couvert d’une crème de maïs parfumée au basilic. …