Cliquer sur les photos pour agrandir Dans son traité de la physiologie du goût, Brillat-Savarin disait préférer le veau à toutes les viandes. Tendre et …
Curcuma
Lieu au Curcuma, Antipasti de Poivrons et Fondue aux Deux Tomates
Cliquez sur les images pour agrandir C’est la saison du brocoli, le fameux chou italien ! Très apprécié par les Romains, il a été importé …
Tartare de Saumon au Merken et Salsa au Yaourt Citronné
Cliquez sur les images pour agrandir Verrine d’inspiration Mapuche, la communauté aborigène du sud du Chili et d’Argentine ! En effet, j’ai assaisonné le tartare …
Foie Gras Poêlé et Bouillon de Légumes aux Epices
Comment manger un foie gras poêlé sans que la recette ne paraisse lourde et imposante ? En l’associant avec des dés de carotte et céleri, …