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TIPTREE Christmas Pudding 454 gChristmas pudding Origine : Grande Bretagne 454g -
ScrapCooking - Purée de Mangue 500 g - Purée de Fruits pour Pâtisserie - Macarons, Mousses, Gelées, Gâteaux, Ganaches, Nappages, Coulis, Glaces, Smoothies, Cocktails - Fabriqué en France - 4762👨🍳 PURÉE DE MANGUE INTENSE - Une purée de mangue de qualité professionnelle pour donner un goût de fruit exotique pur et intense à vos pâtisseries. Pratique, elle s’intègre dans toutes vos préparations : gâteaux, mousses, macarons, gelées, ganaches, nappages, coulis, bonbons, pâtes de fruits, crèmes glacées, yaourts… et même vos cocktails ! 🥭 100 % DE MANGUE - Cette purée de fruits est confectionnée à partir d’une liste d’ingrédients très courte : 100 % mangue et… c’est tout ! Sans arôme ajouté, sans colorant, sans conservateur. Récoltés à maturité, les fruits sont épluchés, dénoyautés, broyés et tamisés, puis pasteurisés pour conserver toute leur saveur. Résultat ? Une texture homogène et liquide pour réussir vos pâtisseries. 👍 PRATIQUE & FACILE - La purée de fruits est l’ingrédient pratique pour donner un goût de fruit authentique à vos préparations. Pas besoin de se salir, de mixer ou d’utiliser des arômes artificiels ! Conditionnée dans une gourde souple et refermable de 500 g. Se conserve 21 jours au réfrigérateur après ouverture. 🫐 DÉCOUVREZ NOTRE GAMME - Envie d’apporter une touche de fruits à vos préparations ? Retrouvez nos autres purées de fruits : Framboise (ref. 4760), Fruits Rouges (ref. 4761), Fruit de la Passion (ref. 4763), Poire (ref. 4764) et Abricot (ref. 4765) ! 🧁 FABRIQUÉ EN FRANCE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés et en grande partie fabriqués en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).
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Gélatine, gout fraise, CondiGélatine goût fraise de la marque Condi En boite de 170g Soit 2 sachets de 85g Contient la préparation pour environ 8 portions
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Assez du poulet qui est souvent trop sec dans la sauteuse ? Lorsque vous allez au restaurant (un bon), les viandes, volailles et poissons ont toujours une excellente cuisson. J’ai testé la méthode utilisée par des chefs, pour obtenir une fricassée très moelleuse et fondante. Au niveau des saveurs, le printemps méditerranéen s’installe dans les assiettes : des tranches d’aubergines sautées à l’huile d’olive, des pistaches concassées et des branches de romarin frais pour parfumer l’ensemble. Ces notes fraiches et légèrement acidulées sont équilibrées par un chutney de tomate, c’est-à-dire une sauce aigre douce. Mes amis ont adorés ! De la simplicité mais avec une grande harmonie des saveurs. Cette recette est inspirée du magazine « Etoiles » mais cuisinée à ma sauce !
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Les ingrédients pour 6 verrines :
3 feuilles de gélatine
5 cl de grenadine
1 mangue mûre et fruitée
25 cl de lait
Un ½ bâton de vanille
3 œufs
40 g de sucre
15 g de farine
2 cuil. à café de kirsch
1 petite génoise ou un biscuit moelleux
15 cl de crème liquide entière.
Tremper les feuilles de gélatine dans l’eau froide pendant 5 minutes. Egoutter et essuyer avec du papier absorbant. Porter 20 cl d’eau et la grenadine à ébullition. Retirer du feu et incorporer la gélatine. Mélanger et laisser tiédir.
Eplucher et tailler la mangue en dés. Répartir les fruits dans les verrines. Couvrir avec le jus de grenadine. Placer au réfrigérateur pendant 1 heure le temps que la gelée prenne.
Pendant ce temps, préparer la crème pâtissière allégée. Porter le lait à ébullition avec la gousse de vanille fendue. Battre les jaunes d’œufs et le sucre pour obtenir un mélange blanc et mousseux. Incorporer la farine et mélanger. Verser progressivement le lait chaud sur le mélange œufs sucre farine. Verser dans la casserole et cuire à feu moyen en remuant constamment à l’aide d’une spatule. Retirer du feu et débarrasser dans un récipient dès le 1er bouillon. Ajouter le kirsch et mélanger. Couvrir la surface de la crème à l’aide d’un papier film pour éviter la formation d’une « croûte ». Laisser refroidir.
A l’aide d’un emporte pièce, tailler des disques de génoise de 1 cm d’épaisseur légèrement plus petit que votre verrine ou votre coupe. Poser les disques de génoise sur les gelées prises. Couvrir avec la crème pâtissière froide. Placer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure. Fouetter la crème en chantilly et ajouter vers la fin le sucre glace. A l’aide d’une poche à douille, couvrir les verrines de chantilly.
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Mon conseil :
Laisser reposer ce pudding plusieurs heures au réfrigérateur avant de consommer. La crème pâtissière est plus goûteuse après quelques heures, la génoise se ramollie et la mangue diffuse son parfum dans la gelée.
Bonsoir Fabrice,
très jolie interprétation du pudding.La présentation est très soignée.
On a tout de suite envie d’y plonger la cuillère pour déguster toutes les strates une à une.
C’est un dessert qui devrait plaire à tout le monde et qui peut se préparer à l’avance, idéal pour l’organisation.
Bises et bonne soirée
Marie-Laure
Bonjour Fabrice,
J’espère que vous avez passé un bon dimanche de Pâques !
Adieu, l’éternel gâteau au chocolat pour ce jour de fête, j’ai opté pour votre pudding anglais à la gélée de mangue. J’en suis très heureuse car il a eu bcp de succès!! A faire et à refaire, c’est très léger !
(je n’avais plus de kirsch, j’ai opté pour une liqueur de pêche…PAS MA
mauvaise manip….je termine….
PAS MAL NON PLUS….
un grand merci pour ces partages qui nous poussent de l’autre côté de l’écran, à se lancer et si il y a un HIC on sait que vous pouvez nous aider !!!!