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Réussir la Cuisson de la Crème Anglaise

  • BIRD'S Poudre à crème anglaise d'origine 300 g
    préparation pour crème anglaise Origine : Grande Bretagne 300g
    9,58 €
  • Kitchen Craft Clearview Bain-marie Acier inoxydable
    Ensemble de 2 pièces avec casserole de 16 cm à fond encapsulé et insert de 14 cm Maintient une température constante pour éviter de brûler et de cailler Couvercle vapeur en verre trempé, poignées rivetées confortables Compatible avec toutes les cuisinières, y compris l'induction Passe au lave-vaisselle,
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1er conseil :

Pendant la cuisson, mélanger en permanence à la spatule

2ème conseil :

Contrôler la température de cuisson à l’aide d’une sonde. La crème est cuite à 82 °C ! Débarrasser aussitôt et mélanger quelques instants.