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Plat à râpe à la cuisine pour moudre le wasabi | Pour ustensiles de cuisine portables pour wasabi, ail, légumesCraftsmanship sophistiqué : la plaque de râpe au plat est méticuleusement fabriquée pour une durabilité parfaite et un charme répandu, ce qui en fait votre allié en cuisine pour tous vos besoins culinaires professionnels. Profitez d'une expérience râpée sans solution de continuité à chaque fois Confort utilisateur amélioré : la plaque à râpe à la pointe d'un design à disque plus approfondi qui permet une expérience de gril plus confortable. Maintenez facilement cette plaque à râpe, réduisant la fatigue des mains soit utilisée à long terme ou occasionnellement Durée de vie longue par portion: avec son design robuste de grattoir en acier inoxydable, cette plaque à râpe au est conçue pour un usage quotidien, assurant qu'elle reste aussi bonne que neuve même après une utilisation à long terme. Ses surfaces faciles à nettoyer font de l'entretien un jeu d'enfant, ce qui en fait un must dans la cuisine Design portable : portable et léger, cette plaque à râpe au design compact, améliore amusante et efficacité, parfaite pour une utilisation à la maison ou en pique-nique, idéale pour les femmes au foyer et les chefs professionnels Beau cadeau : utilisez le râpe au fromage pour râper finement Ginger et surprendre votre spécial. Améliorez vos capacités de cuisson et fournissez la capacité d'impressionner sans effort. Le cadeau idéal pour les personnes qui aiment cuisiner -
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Veste de Chef Wasabi Unisexe à Manches Courtes Blanc 2XLVeste de chef unisexe pour femme and homme en polyester et coton permettant une liberté dans les mouvements. Col officier. Fermeture par bouton-pressions en acier inoxydable. Avec filet au dos Manches courtes. Poche pour stylo sur la manche gauche. Veste Chef pour cuisinier, boulanger, pâtissier, boucher Taille XS à 4XL. Tissu 65% polyester 35% coton. Lavable à 80°. Repassage facile.
Le Marché pour 4 personnes :
4 cuil. à soupe de purée de tomate séchée
2 tomates pelées
4 cuil. à soupe de mayonnaise
1 cuil. à café de wasabi
Le jus d’un citron
4 filets de daurade royale
12 crackers ou feuilles de pain azyme
10 g de coriandre fraîche
200 g de mesclun
20 g d’estragon frais
20 g de pistaches décortiquées
Huile d’olive, huile de tournesol, sel, poivre.
Ecraser les tomates pelées à la fourchette. Mélanger avec la purée de tomates séchées. Incorporer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
Confectionner une mayonnaise avec un jaune d’œuf et une cuillère à soupe de moutarde. Fouetter et incorporer progressivement de l’huile de tournesol, jusqu’à l’obtention d’une consistance ferme. Saler et poivrer. Ajouter le wasabi et mélanger. Réserver au réfrigérateur.
Préparer une vinaigrette avec le jus de citron et le double en quantité d’huile d’olive. Saler et poivrer.
Inciser les filets de daurade côté peau. Saler et poivrer côté chair. Dans une sauteuse avec un filet d’huile, cuire à feu moyen côté peau pendant 5 minutes avec un couvercle.
Pendant ce temps, napper 2/3 des crackers avec le mélange de tomate. Napper 1/3 des crackers avec la mayonnaise et couvrir de pluche de coriandre.
Assaisonner le mesclun avec la vinaigrette et saupoudrer d’estragon et de pistaches concassées.
Dresser le filet de daurade sur le cracker à la tomate. Couvrir avec un cracker à la mayonnaise. Accompagner avec la salade.
Note :
Les crackers italiens ou le pain azyme se présentent en tranches prédécoupées à détacher selon les besoins. Utiliser 2 crackers pour la tomate et un cracker pour la mayonnaise.
Accord met et vin :
Un blanc aux notes vives avec une exubérance aromatique (Coteaux du Languedoc, Bandol, Cassis, Corse)