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Wasa Crackers Authentique 275 g (Lot de 5)Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack Wasa Authentique est une tartine croustillante au doux goût de seigle dont la recette est à peu de choses près la même que celle crée en 1919. Uniquement quatre ingrédients sont nécessaires pour offrir chaque jour une tartine croustillante et savoureuse. Sans colorant Sans conservateur -
Sakari - Assortiment Spécial FromageComposition : 1 confiture de cerises noires 100 g, 1 confiture de piment doux 100 g, 1 gelée de piment doux 100 g
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La tourangelle - Mayonnaise Traditionnelle 270g - Fabrication Française - 100% Naturelle (Lot de 4)Die folgenden Informationen gelten für jede Einheit pro Packung Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack Mayonnaise fabriquée en France à partir d'ingrédients de qualité. Sans conservateurs, sans additifs, sans arôme et sans sucres ajoutés. Texture onctueuse et fondante, comme à la maison ! Son goût authentique de mayonnaise traditionnel faite avec de bons œufs plein air français et de la moutarde de Dijon se marie avec tous les plats du quotidien. Idéale avec de la viande, des légumes ou encore en sandwich. Elle est également parfaite à l'apéritif en dips avec des crudités. Ingrédients : Huile de Colza (75%), jaune d'œuf plein air français (9,6%), moutarde de Dijon (eau, graines de moutarde, vinaigre d'alcool, sel) (7%), vinaigre d'alcool, eau, jus de citron, sel de Guérande, poivre blanc, paprika, curcuma. Conditionnée dans un atelier qui utilise du gluten. Se conserve un mois après ouverture entre 0°C et 4°C.
Le Marché pour 4 personnes :
4 cuil. à soupe de purée de tomate séchée
2 tomates pelées
4 cuil. à soupe de mayonnaise
1 cuil. à café de wasabi
Le jus d’un citron
4 filets de daurade royale
12 crackers ou feuilles de pain azyme
10 g de coriandre fraîche
200 g de mesclun
20 g d’estragon frais
20 g de pistaches décortiquées
Huile d’olive, huile de tournesol, sel, poivre.
Ecraser les tomates pelées à la fourchette. Mélanger avec la purée de tomates séchées. Incorporer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
Confectionner une mayonnaise avec un jaune d’œuf et une cuillère à soupe de moutarde. Fouetter et incorporer progressivement de l’huile de tournesol, jusqu’à l’obtention d’une consistance ferme. Saler et poivrer. Ajouter le wasabi et mélanger. Réserver au réfrigérateur.
Préparer une vinaigrette avec le jus de citron et le double en quantité d’huile d’olive. Saler et poivrer.
Inciser les filets de daurade côté peau. Saler et poivrer côté chair. Dans une sauteuse avec un filet d’huile, cuire à feu moyen côté peau pendant 5 minutes avec un couvercle.
Pendant ce temps, napper 2/3 des crackers avec le mélange de tomate. Napper 1/3 des crackers avec la mayonnaise et couvrir de pluche de coriandre.
Assaisonner le mesclun avec la vinaigrette et saupoudrer d’estragon et de pistaches concassées.
Dresser le filet de daurade sur le cracker à la tomate. Couvrir avec un cracker à la mayonnaise. Accompagner avec la salade.
Note :
Les crackers italiens ou le pain azyme se présentent en tranches prédécoupées à détacher selon les besoins. Utiliser 2 crackers pour la tomate et un cracker pour la mayonnaise.
Accord met et vin :
Un blanc aux notes vives avec une exubérance aromatique (Coteaux du Languedoc, Bandol, Cassis, Corse)