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Pati-Versand Massepain Brute M0 1,0 kgMassepain brute Haute qualité Made in Germany -
Niederegger Marzipan Classic Marzipan Torte 185 gAMANDES 45 %, sucre, chocolat noir 21 %, (pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, poudre de lait entier, émulsifiant : lécithine de soja, extrait de vanille), sirop de sucre inverti, alcool, beurre de cacao Contient les allergènes suivants : noix, lait et soja Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g d'énergie : 493 kcal / 2071 kJ Matières grasses : 32,4 g dont acides gras saturés : 6,9 g - Glucides : 38,6 g dont sucres : 36,6 g - Protéines : 9,8 g - Sel : 0,03 g - Quantité de référence pour un adulte moyen (8400 kJ/2000 kcal)
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Niederegger Massepain chocolat Classique (1 x 375 grammes)INGRÉDIENTS NATURELS DE HAUTE QUALITÉ : Fabriqué à partir d'amandes de première qualité et de chocolat noir fin, sans arômes, colorants ni conservateurs artificiels - uniquement les meilleurs ingrédients pour une expérience gustative inégalée. L'ARTISANAT DE LUEBECK : Niederegger est depuis des siècles synonyme de pâte d'amande de première qualité. NO PALM OIL & GLUTEN-FREE: Our marzipan is free from palm oil and gluten. PARFAIT POUR OFFRIR : Que ce soit pour une occasion spéciale ou comme surprise élégante, nos délicieux classiques sont l'idée cadeau parfaite pour toutes les occasions.
Le Massepain ou pâte d’amande ou Marzapan est confectionnée à partir d’amande mondée finement moulue, du miel, du sirop de glucose et du sucre. L’absence de blanc d’œuf permet de la conserver plusieurs semaines au réfrigérateur. Avec un robot relativement puissant, vous confectionnerez en un tour de main un massepain ou pâte d’amande d’une saveur incomparable. Je vous recommande de privilégier la qualité des amandes, soit mondées à moudre en une poudre très fine, ou déjà commercialisées en poudre. Vous pourrez aussi le colorer et le parfumer à votre goût.
- Préparation : 30 minutes
- Cuisson : 45 minutes
- Difficulté : Facile
Ingrédients pour 200 g de massepain ou pâte d’amande environ
- 40 g de miel,
- 20 g de sirop de glucose,
- 180 g de sucre semoule,
- 375 g d’amande mondée (ou poudre d’amande).
Recette Massepain
- Dans une casserole, verser 9 cl (ou 90 g) d’eau. Ajouter le miel, le sirop de glucose et le sucre. Porter à ébullition pendant quelques minutes.
- Mixer les amandes mondées très finement et passer au chinois. Vous pouvez aussi choisir une poudre d’amande du commerce. Mettre les amandes en poudre dans un robot. Battre à vitesse moyenne tout en incorporant progressivement le sirop bouillant. Continuer de battre jusqu’à ce que la température baisse à 80° C.
- Verser le massepain ou la pâte d’amande sur un film plastique ou une feuille de papier cuisson. Pétrir quelques minutes avec la paume de la main pour obtenir une pâte homogène. Envelopper la pâte dans un papier film et la placer dans une boîte hermétique.
- Se conserve au réfrigérateur jusqu’à 2 mois.
Coin conseil pâte d’amande
- Colorer le massepain ou pâte d’amande selon votre préférence en utilisant des colorants en pâte. L’ajout de colorant se fera pendant le pétrissage de la pâte.
- Laisser le massepain ou la pâte d’amande reposée 24 h avant son utilisation, le temps que les amandes développent tous leurs arômes.
- Pour détendre le massepain ou pâte d’amandes, laisser reposer quelques heures à température ambiante ou passer quelques secondes au micro-ondes à faible puissance.
Oh la la ! c’est la gourmandise Number one. Je pourrais en manger des tonnes. Le temps de trouver du sirop de glucose et je m’y mets.
Merci.
Avez-vous déjà gouté le massepain cuit Fabrice ? C’est délicieux !
Chez moi, dans la région liégeoise en Belgique , il se déguste sous forme de cœur ou de rectangle .Il faut simplement le cuire 20 min à 150 °