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Bouillon authentique pour fondue chinoise, choix de 4 soupes: soupe aigre, soupe au curry et aux fruits de mer, soupe aux champignons, Tom Yum Goong.(Mushroom Soup)Quels sont les parfums inclus dans ce pack de base pour fondue ? Ce pack pratique contient 4 saveurs distinctes et populaires : soupe aigre, soupe de fruits de mer au curry, soupe aux champignons et Tom Yum Goong. C'est la variété idéale pour découvrir différentes saveurs. Comment utiliser la base pour fondue ? L'utilisation est simple pour les quatre saveurs : il suffit de verser un sachet dans de l'eau ou du bouillon dans votre marmite, de porter à ébullition, puis d'ajouter vos viandes, légumes et nouilles préférés. Quel est le profil gustatif de chaque base ? La soupe aigre de Guizhou offre une saveur acidulée et légèrement épicée avec une complexité fermentée, la soupe de fruits de mer au curry propose un mélange crémeux et aromatique d'épices avec une touche de douceur marine, le bouillon de champignons offre une richesse umami profonde et terreuse grâce aux champignons sauvages, et le Tom Yum présente un équilibre vif et herbacé de citronnelle et de citron vert. Puis-je utiliser ces bases pour d'autres plats ? Absolument ! Bien que parfaites pour la fondue, ces quatre variétés sont polyvalentes. Utilisez-les comme base pour vos soupes, comme bouillon de cuisson pour le riz et les nouilles, ou comme base de sauce savoureuse pour les ragoûts et les sautés. Comment le produit est-il emballé et conservé ? Chaque boîte contient 1 sachet de 200 g emballé individuellement pour garantir la fraîcheur et faciliter l'utilisation. Conservez dans un endroit frais et sec et refermez hermétiquement le sachet après utilisation. -
POR KWAN - Préparation soupe Tom Yum POR KWAN 225g Thailande - PSP061718 - Lot 3
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Jardin BiO étic - Cube saveur Thaï wok et soupe (Lot de 4)Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack Ne pas exposer au soleil Sans huile de palme Sans arômes ajoutés Sans exhausteur de goût artificiel conformément à la réglementation en vigueur
Ce bouillon au poulet, gambas et champignon shiitake est réalisé avec un bouillon de poulet maison, parfumée avec de la pâte tom yum et du gingembre. Le poulet, les gambas et les champignons sont saisis séparément dans une sauteuse pour concentrer leur saveur et éviter la dispersion des parfums dans le bouillon. Enfin, j’ai ajouté quelques nouilles chinoises et de la coriandre fraîche hachée. Je ne vous certifierais pas qu’il s’agit de la véritable soupe thaïlandaise Tom Yum ou d’une interprétation. En effet, j’ai acheté la pâte tom yum par hasard, en pensant parfumer un bouillon ou faire une sauce. C’est en rédigeant la recette que j’ai découvert la popularité de la recette et l’utilisation de la pâte d’épices tom yum…
Préparation : 20 minutes / Cuisson : 60 minutes
Ingrédients pour 6 personnes :
1 carcasse de poulet, 1 carotte, 2 oignons, 1 cube de bouillon de volaille, 2 cuil. à soupe de pâte tom yum, 30 g de gingembre frais, 1 kg de filet de poulet, 600 g de poulet, 600 g de gambas 36/40 crues décongelées, 150 g de nouille chinoise, 250 g de champignon shiitake, 4 cuil. à soupe de coriandre hachée, sel, poivre, laurier.
Préparer un bouillon de volaille avec la carcasse de poulet et les légumes : éplucher et couper la carotte en rondelles. Eplucher et émincer l’oignon. Couper les pieds des champignons. Dans un faitout, chauffer un filet d’huile et faire revenir la carotte et l’oignon pendant 5 minutes. Ajouter la carcasse de poulet et cuire 5 minutes. Couvrir d’eau à hauteur (environ 1.7 l). Ajouter les pieds des champignons, le cube de bouillon de volaille et une feuille de laurier. Cuire pendant 1h30 puis filtrer le bouillon.
Eplucher et émincer finement le gingembre. Dans le bouillon, incorporer le gingembre et le tom yum. Cuire pendant 30 minutes. Vérifier l’assaisonnement avec le sel. Ajouter un peu de gingembre ou de tom yum selon votre goût. Si le bouillon est trop épicé, ajouter un peu d’eau.
Emincer le poulet et le saisir dans une sauteuse avec un filet d’huile, sans le cuire complètement.
Décortiquer les gambas et inciser le dos pour retirer le boyau. Saisir dans une sauteuse avec un filet d’huile pour leur donner une belle couleur rose, sans les cuire complétement.
Emincer les champignons et les cuire à feu vif dans une sauteuse. Saler et poivrer pendant la cuisson.
Verser le poulet et les gambas dans le bouillon et poursuivre la cuisson 5 minutes environ à feu moyen.
Pendant ce temps, cuire les nouilles chinoises dans l’eau bouillante et salée (environ 2 minutes mais suivre les instructions indiquées sur le paquet).
Poser quelques pâtes au fond d’une assiette creuse ou d’un bol. Couvrir avec le poulet, les gambas et le bouillon. Parsemer de champignons shiitake et saupoudrer avec la coriandre fraîche.
Coin conseil :
Le tom yum ou tom yam est une pâte d’épices prête à l’emploi pour réaliser une délicieuse et authentique soupe thaïlandaise.