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Poulet Fermier Label Rouge pièce de 1.5 kg - Poulet plein AirPoulet fermier Label Rouge Pièce de 1,5 kg Poulet fermier Label Rouge Type de produit: POULTRY Marque: jemangefrancais.com Taille: 1,5 kg Paquet de 1 -
Poulet Fermier Label Rouge - Direct Producteur - Volaille française par lot de 2Le Label Volaille française Le Label Rouge L'IGP Gascogne votre viande est au réfrigérateur et vous souhaitez la consommer, nous vous vous conseillons de sortir cette dernière du frigo une heure avant de la consommer et de l'enlever de son emballage quel qu'il soit, vous la laisserez ensuite à température ambiante pour que la viande se réchauffe légèrement avant la cuisson, cela a pour effet de ne pas avoir avoir un trop gros écart de température au moment de la cuisson et de fait de converser la tendreté de la viande qui aura eu le temps de se détendre et de s'assouplir. Un bon boucher vous conseillera toujours d'appliquer ce que l'on appelle "le repos de la viande" à raison de 1 heure par kilo ! vous avez mis votre viande au congélateur et vous souhaitez la consommer. Nous vous vous conseillons dans ce cas de figure de procéder à une décongélation lente au frigo 24 h avant de la consommer, ce qui est la façon optimale. Vous pouvez également si vous êtes pressé procéder à une décongélation dans de l'eau chaude. Dans les 2 cas de figure une fois votre viande décongelée nous vous conseillons de procéder de la même manière que dans l'option 1 à savoir laissez cette dernière à l'air libre 1 heure minimum avant sa cuisson pour profiter de toutes les qualités organoleptiques de cette pièce du boucher.
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2 Poulets fermiers "Blanc de NORMANDIE" Label Rouge - Pac 1,4 kg - FranceNotre poulet est prêt a cuire, éviscéré et sans abats. A conserver entre 0 et +4 degrés. Ce produit est frais et peut donc être congelé.
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Cette recette s’est confectionnée vraiment par hasard… Il me fallait une bouteille en verre pour conserver un sirop maison. Je suis allé au supermarché pour acheté une grande bouteille de bière en verre. Trouvant dommage de gâcher le produit (je ne bois pas de bière), je me suis dit que je pourrais le cuisiner. Finalement, en inspectant le réfrigérateur et mes placards, j’ai sélectionné du poulet, des oignons rouges, des abricots secs, des raisins secs et du safran. J’ai pensé que le tout mijoté devrait être très gourmand. Mes hôtes de la soirée ont beaucoup apprécié. On dit souvent qu’il faut tester ses plats avant de les présenter à ses convives. J’ai plutôt tendance à me lancer sans filet.
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Les ingrédients pour 4 personnes :
1 poulet
2 oignons rouge
50 cl de bière
2 cubes de bouillon de volaille
1 bouquet garni
1 pincée de pistil de safran
150 g d’abricot sec
50 g de raisin blond sec
Huile d’olive, sel, poivre.
Découper entièrement le poulet. Par simplicité, vous pouvez demander au volailler de le faire ou acheter 2 ailes et 2 cuisses à découper. Dans une cocotte, chauffer un filet d’huile et colorer les morceaux de poulet sur toutes les faces. Assaisonner avec le sel et le poivre. Après 5 minutes, ajouter les oignons épluchés et émincés. Faire suer quelques minutes. Mouiller avec la bière. Incorporer les cubes de bouillon de volaille, le bouquet garni et le safran. Cuire à feu moyen pendant 25 minutes.
Après ce temps, ajouter les abricots et les raisins. Poursuivre la cuisson pendant 20 minutes à feu moyen.
Et voilà, c’est prêt ! Un poulet moelleux et fondant où l’on a du mal à imaginer que le jus de cuisson est en fait de la bière.
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Conseils :
Il est inutile de faire tremper les fruits secs : ils vont gonfler dans le jus de cuisson.
Accompagner de germes de blé (type ébly), de riz ou de pâte.
Pollo a la cerveza, con cebolla roja y azafrán
Esta receta ha sido elaborado casi por azar. En realidad necesitaba una botella de vidrio para guardar un jarabe. Así que fui al supermercado a comprar una botella grande y la que encontré era una de cerveza. Como me daba pena echar a perder el producto y yo no bebo cerveza, me decidí a utilizarla para cocinar. Así que, una vez manos a la obra, inspeccioné el refrigerador y mi bodega, y encontré pollo, cebolla roja, orejones, pasas y azafrán. Pensé que una mezcla de esos ingredientes podía dar un resultado delicioso. La verdad es que mis anfitriones en la velada quedaron sorprendidos por la receta. Siempre se deben probar los platos antes de presentarlos a los invitados.
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo de reposo: –
Dificultad: Fácil
Ingredientes para 4 personas:
1 pollo
2 cebollas rojas
50 cl de cerveza
2 cubos de caldo de pollo
1 bouquet garni
1 pizca de azafrán
150 g de albaricoques secos
50 g de mosto de uva seca rubia
Aceite de oliva, sal, pimienta.
Cortar el pollo por completo. Para simplificar, puede pedirle al pollero que le haga esta tarea. Si no, puede comprar separadamente 2 alas y las patas. En una olla grande, calentar un poco de aceite, dorando el pollo por todos lados. Sazone con sal y pimienta. Después de 5 minutos, añadir la cebolla, pelada y en rodajas. Saltear unos minutos. Vierta la cerveza. Agregue los cubos de pollo, el bouquet garni y el azafrán. Cocine a fuego medio durante 25 minutos.
Después de este tiempo, añadir los albaricoques y las pasas. Continuar la cocción durante 20 minutos a fuego medio.
Y ahora, está listo! Un pollo suave y de fusión, donde es difícil imaginar que la cocina es en realidad a la cerveza.
Consejos
No es necesario remojar las frutas secas, ya que éstas se hincharán en los jugos.
Sirva con germen de trigo (tipo Ebly), arroz o pasta.
Bonsoir Fabrice,
Je viens de cuisiner votre recette et c’était succulent ! J’ai remplacé les oigons rouges par des oignons rosés de Roscoff, car j’habite tout près et comme je n’avais pas de safran je l’ai remplacé par du massalé ! C’est une recette que je referais sans hésiter !
Amitiés par dessus l’Atlantique…