Muffin au Parmesan, Basilic et Noix

  • Casa Azzurra Parmigiano Reggiano Râpé, 60g
    Le sachet de 60g
  • Feuilles de Basilic Séchées 100% Naturel - Basilic Râpé Séché Cuisine Pesto Tisane Infusion - NCA (50)
    Découvrez les feuilles de basilic séchées, un trésor aromatique qui ajoutera une note fraîche et parfumée à vos plats. Ces feuilles vertes et délicates, soigneusement séchées, sont appréciées depuis longtemps pour leur saveur caractéristique et leur polyvalence culinaire. Les feuilles de basilic séchées sont un ingrédient essentiel pour de nombreuses recettes. Elles peuvent être utilisées dans les sauces, les marinades, les soupes, les salades, les plats de pâtes et bien plus encore. Leur arôme intense et herbacé apporte une touche méditerranéenne à vos préparations culinaires. Ajoutez une touche de basilic séché à vos recettes et laissez-vous séduire par son parfum délicat et sa saveur herbacée. Que ce soit pour rehausser vos plats italiens, méditerranéens ou simplement pour donner une touche de fraîcheur à vos préparations, les feuilles de basilic séchées sont un indispensable dans votre cuisine pour créer des plats savoureux et équilibrés. EMBALLAGE REFERMABLE : Le sac se referme et assure la durabilité du produit et la préservation de son arôme. 100% Naturel. Conserver à l'abri de la lumière dans un endroit frais et sec.
  • FUCHS Épices Véritables Basilic Flacon 14 g
    Ingrédient: Basilic (traces éventuelles de céleri, moutarde) Poids net : 14G Le basilic a un goût très prononcé et son arôme est légèrement fruité et suave. Il se marie bien avec les antipasti, salades, sauces salades, dips, bruschetta, pizzas, quiches, tartes, pâtes.

muffins parmesan

Quand on dit « muffin », on pense souvent à un muffin sucré : à la pomme, cannelle, myrtille, framboise, chocolat, etc. Il y a quelques mois, sans doute dans l’été, je vous ai proposé une recette avec un cœur de pâte d’amande et une à la mangue gingembre. Cette fois, je vous propose une version salée, à connotation italienne. Dans la pâte, sans sucre bien sûr, j’ai ajouté du parmesan râpé, du basilic haché et des noix concassées. Après 20 minutes de cuisson, j’ai obtenu de beaux muffins, au cœur moelleux et aux pourtours légèrement croustillant. Certains ont été mangés en entrée accompagnés d’une salade, d’autres ont été victimes d’encas dans la journée.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps de repos :
Difficulté : Facile

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Les ingrédients pour 6 muffins :

125 g de farine

Un ½ sachet de levure

1 œuf

10 cl de lait

50 g de beurre

1 cuil. à soupe d’huile d’olive

60 g de cerneaux de noix

10 grandes feuilles de basilic

80 g de parmesan

Sel, poivre.

Dans une jatte, mélanger la farine, la levure, une pincée de sel et de poivre. Creuser une fontaine.

Dans un bol, battre l’œuf entier. Ajouter le lait, le beurre fondu et l’huile. Verser cette préparation dans la fontaine et mélanger au fouet pour obtenir une pâte homogène. Incorporer les cerneaux de noix grossièrement concassés, le basilic grossièrement haché et le parmesan râpé.

Verser la préparation dans un moule à muffin en silicone ou traditionnel. Dans le 2ème cas, napper les parois à l’aide d’un pinceau de beurre fondu puis fariner. Cuire au four à 200°C pendant 20 minutes.

Laisser tiédir et démouler.

muffin parmesan 2 muffin parmesan 3

Mon conseil :

Utiliser un morceau de parmesan entier puis le râper avec le zesteur microplane. Le fromage est rapidement et finement râpé.

1 commentaire

  1. En tout petit format pour grignoter ça plaît toujours!
    Ils feront sans doute partie de mon buffet d’amuse-bouche pour la pendaison de ma crémaillière… Merci !

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