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En entrée ou pour l’apéritif, ces rillettes maisons seront les bienvenues. Ca ne ressemble pas à la cuisine sophistiquée de Fabrice, mais on ne peut pas tous les jours cuisiner une heure ou manger comme si c’était la fête. Quoique ces idées ne m’ont jamais déplu. Alors pour une fois, rompons les habitudes. Avec une boîte de thon au naturel, de la coriandre, des amandes, du beurre et de la crème, je vous propose une rillette parfumée et légèrement croquante. Je vous recommande de la préparer à l’avance. Elle se consommera avec du pain grillé et une petite salade. En avant pour la recette…
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Les ingrédients pour 220 g de rillette :
- 200 g de thon au naturel
- 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 1 citron
- Une ½ cuil. à café de gingembre
- 30 g d’amande grillée et salée
- 50 g de beurre
- 15 g de feuille de coriandre
- 50 g de crème liquide
- Huile d’olive
- sel
- poivre
Egoutter et écraser le thon à la fourchette. Ajouter l’huile d’olive, le jus du citron, le gingembre et les amandes grossièrement hachées.
Au mixeur, mélanger le beurre ramolli mais non fondu et la coriandre. Mélanger les 2 préparations et incorporer la crème. Assaisonner avec le sel et le poivre. Placer dans une boîte hermétique au réfrigérateur et laisser reposer 2 heures.
Mon conseil :
En fouettant la crème en chantilly, vous obtiendrez une rillette plus aérée. Vous souvenez-vous de ma recette de rillette aux deux saumons, préparée en feuilletée ? C’est ici.
Rillette de Atún con Cilantro
Como una tapa o un primer plato, las rillettes caseras son siempre un placer para el paladar. Si bien esta receta no cae dentro de mi estilo de cocina sofisticado, es un plato agradable que se hace en cualquier momento y que lo podemos comer a cualquier hora. Es una buena idea y, por una vez, rompamos las costumbres. Con una lata de atún natural, cilantro, almendras, mantequilla y crema, propongo una rillette fragante y ligeramente crujiente. Le recomiendo que preparen este plato con anticipación. Se come con pan tostado y una ensalada. En la receta …
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: —
Tiempo de reposo: 1 hora
Dificultad: Fácil
Ingredientes para 220 gr. de rillette
200 g de atún en conserva natural
2 cdta. de aceite de oliva
1 limón
½ cdta. de jengibre
30 g de almendras tostadas
50 g de mantequilla
15 g de hojas de cilantro
50 g de crema liquida
Aceite de oliva, sal y pimienta.
Escurrir el atún y chafarlo con un tenedor. Agregue aceite de oliva, jugo de limón, jengibre y almendras picadas en trozos grandes.
En la licuadora, combine la mantequilla ablandada pero no derretida y el cilantro. Mezclar los 2 preparados en forma de crema y revuelva. Sazone con sal y pimienta. Coloque en un recipiente hermético en el refrigerador y deje reposar 2 horas.
Mi consejo:
Si bate la crema como para hacer nata, se obtiene un rillette más ligero. ¿Te acuerdas de mi rillette receta de dos salmones? Les adjunto el enlace para encontrarla aquí.
Classée dans Recettes d'entrées froides : tartares, terrines, salades et verrines
