Brochette d’Espadon à la Marocaine et Compote de Fenouil à l’Anis

  • Juadnic Lot de 400 brochettes pour amuse-gueules en bois - Brochettes à cocktail - Brochettes à fruits - Brochettes à fromage - Brochettes de fête pour mariages, fêtes, réunions annuelles, barbecues
    Choix coloré : ce lot contient 200 brochettes rouges et 200 brochettes en bois de couleur naturelle aux couleurs vives qui ajoutent une touche de couleur à votre fête ou fête. Assez pour plusieurs grands événements. Que ce soit pour une fête d'anniversaire, une réunion d'entreprise ou un événement collectif, vous n'aurez plus jamais à vous soucier des stocks. Bambou fiable : la brochette pour les collations pour doigts est fabriquée en bambou et donc de qualité alimentaire. Que ce soit pour les grillades, les brochettes de guimauve ou même les brochettes à fruits, les brochettes à cocktail ou les brochettes à fruits, vos plats seront encore plus attrayants. Longueur pratique : chaque pic mesure 12 cm de long – une taille bien pensée qui est maniable et durable. Parfait pour broquer de petits morceaux de fruits, du fromage ou des mini pâtisseries. Les brochettes Fingerfood facilitent également le choix de vos plats préférés au buffet. Polyvalent : que ce soit pour les fêtes de famille, les fêtes d'été avec des amis ou les mariages formels, les brochettes à doigts remplissent non seulement leur fonction principale - le stockage sûr des aliments - mais servent également d'élément décoratif et ajoutent une touche chaleureuse et romantique à l'ensemble du lieu de l'événement. Polyvalent : en plus de l'utilisation quotidienne, les brochettes en bois conviennent également à de nombreux travaux manuels. Vous pouvez par exemple les planter dans les fonds de gâteaux lors de la cuisson comme décoration ou les utiliser comme baguettes pour la fabrication de glaces. Elles sont particulièrement pratiques pour des occasions spéciales comme la Saint-Valentin et les anniversaires, afin de créer une atmosphère aimante.
  • Tala Brochettes pour barbecue 18 cm
    Percez sans effort la viande, les légumes et d'autres ingrédients avec les brochettes en bambou. Les brochettes ont des côtés plats pour garantir que les aliments ne tournent pas pendant la cuisson. Faites de délicieuses brochettes de viande grillées ou grillées, du poisson et des légumes. Chaque lot contient 50 brochettes de 18 cm de long. Issu d'une vaste gamme d'ustensiles de cuisine Tala
  • Lot de 100 brochettes en bois pour amuse-bouche, cocktail, amuse-bouche, fête, pics à fruits, amuse-bouches pour enfants (12 cm)
    Kit de brochettes pour amuse-bouches : le paquet contient 100 brochettes en bois pour amuse-bouches, collations, cocktails et fruits, 12 cm de long pour chaque broche, quantité suffisante pour répondre à vos besoins de fête. Brochettes en bois avec boules rondes : les brochettes décoratives pour cocktail sont fabriquées en bois naturel, non toxique et inodore, travaillées avec soin, polies en douceur sans bavures, conçues avec style, sûres à utiliser. Décoration de cocktail : ces brochettes en bois sont idéales pour décorer des plats, des boissons et des cocktails, faciles à saisir pour les enfants, les fruits, les collations et les amuse-bouches. Facile à utiliser : toutes les brochettes en bois sont livrées avec des poignées allongées avec des boules rondes pour une prise en main facile, robustes et stables, ne tombent pas facilement de votre main. Brochettes pour collations et amuse-bouches : les brochettes en bois sont idéales comme brochettes pour amuse-bouches, décoration de cocktail, brochettes de fête, brochettes pour collations, amuse-bouches, brochettes à fruits, brochettes pour enfants et amuse-bouche.
Brochette espadon marocaine

Dans ma cuisine, quant l’espadon côtoie la cuisine du Maghreb, c’est pour une marinade aux épices du soleil et une chair savoureuse, non desséchée pendant la cuisson.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps de repos : 1 heure
Difficulté : Facile

Le marché pour 4 personnes

2 gousses d’ail

1 bouquet de coriandre fraîche

1 cuillère à café de cumin en poudre

2 cuillères à soupe de paprika

700 g de filet d’espadon

3 cuillères à soupe d’huile d’olive

5 bulbes de fenouil

3 courgettes

1 cuillère à soupe de graines d’anis

20 g de beurre

Sel, poivre

Ecraser les gousses d’ail et hacher la coriandre. Dans un bol, mélanger ces ingrédients en ajoutant le cumin, le paprika, le poivre, le sel, 3 cuillères à soupe d’huile d’olive et 15 cl d’eau.

Découper l’espadon en dés. Monter les morceaux sur de petites brochettes en bois et déposer dans un plat creux. Napper avec la Chermoula et mariner pendant 1 heure au réfrigérateur.

Nettoyer les bulbes de fenouil et éliminer le cœur. Emincer finement. Laver les courgettes, tailler en fines tranches dans le sens de la longueur puis émincer finement. Dans une sauteuse, chauffer un filet d’huile d’olive et suer le fenouil. Lorsqu’il est translucide, couvrir et cuire pendant 25 minutes à feu doux. Dans une autre sauteuse, chauffer un filet d’huile et suer les courgettes pendant 5 minutes. A la fin de la cuisson du fenouil, ajouter les courgettes et les graines d’anis écrasées. Poursuivre la cuisson pendant encore 10 minutes. Ajouter le beurre en petits morceaus et rectifier l’assaisonnement.

Sur le grill, cuire les brochettes 2 minutes sur chaque côté.

Accord met et vin :

Un blanc souple, équilibré avec une belle présence aromatique (Graves, Sancerre, Menetou-Salon) ou selon vos goûts un rouge peu tannique (Sancerre, Saumur Champigny, Cabernet Franc).