Vinaigre Balsamique :

  • Maille Velours de Vinaigre Balsamique 25 cl
    Le Velours de Vinaigre Balsamique de Modène Maille, une recette aux arômes intenses et à la texture délicatement veloutée. Une recette à la texture soyeuse, à base de Vinaigre Balsamique de Modène. Velours de vinaigre balsamique de Modène disponible dans une bouteille en verre recyclable de 25 cl. Le Velours de Vinaigre Balsamique donne tout son relief aux salades de fruits et de légumes. Velours de Vinaigre Balsamique idéal avec des légumes grillés ou des fraises de saison. Velours de Vinaigre Balsamique à consommer de préférence dans les 6 mois après ouverture.
  • Vinaigre Balsamique de Modena IGP Due Vittorie Famiglia Extra Dense 250ml
    Vinaigre balsamique de Modène IGP Réserve familiale Extra-dense Sans colorant et sans conservateur 100% fabriqué en Italie Design exclusif, saveur intense et fruitée pour mettre en valeur les caractéristiques des plats les plus raffinés Remarque : Ce produit est livré sans la boîte en bois présentée sur les photos
  • Giusti - Vinaigre Balsamique de Modena IGP - 3 Médailles d'Or "Riccardo Giusti" Cubique 250ml
    Acetaia Giusti est la plus ancienne vinaigrerie de Modène, fondée en 1605 et gérée aujourd’hui par la 17ème génération. La famille a 600 barriques du dix-septième, dix-huitième, dix-neuvième siècle: un vrai trésor qui donne des arômes uniques à nos vinaigres. Les vinaigres balsamiques Giusti ont reçu plusieurs reconnaissances depuis la fondation jusqu’à aujourd’hui. De plus, sur l’étiquette il y a l’emblème de la famille royale des Savoie, dont la famille Giusti a été fournisseur officiel depuis 1929. L’histoire de Giusti et les secrets de la traditionnelle production du balsamique peuvent être découverts dans notre Musée à Modène. Assortiments-L’idéal sur des pȃtes fraîches ou des pȃtes farcies, sur de la viande grillée, sur une salade de fruits ou un dessert. Créé par des raisins mȗrs et des vins de paille, le Vinaigre Balsamique de Modène IGP 3 Médaille en or se caractérise par les senteurs de confiture de prunes et de fruits rouges et les aimables parfums de miel et de vanille.
vinaigre balsamique Derrière l’appellation « aceto balsamico » il existe deux produits distincts : l' »aceto balsamico di Modena » qu’on utilise comme vinaigre et l' »aceto balsamico tradizionale di Modena » qui est un condiment, il ne se dilue pas, on l’utilise goutte à goutte, il est plus cher mais de meilleure qualité. Ces deux produits proviennent du moût du raisin des cépages Trebbiano qu’on cuit dans des chaudrons. Mais, le vinaigre passe ensuite 3 mois minimum, voire plusieurs années, en fût ; tandis que le condiment vieillit 12 ou 25 ans et passe chaque année dans un tonneau plus petit. Aujourd’hui, on trouve le vinaigre dans tous les supermarchés. On peut acheter le condiment dans les épiceries fines et les traiteurs italiens. Ces vinaigres correspondent à un territoire (Modène, en Emilie-Romagne) et une production AOC (DOC en italien pour « denominazione di origine controllata »). A Modène, il y a un micro-climat qui permet la fabrication de ce vinaigre (amplitude thermique importante, hivers froids et humides ; étés très chauds).