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Pagès Verveine du Velay Verte, Parfait pour La Nature Ou Dans Les Cocktails, 700 mlUn goût puissant et frais, intense et généreux Elle parfume à merveille les desserts glacés, macarons, éclairs, crème anglaise La liqueur emblématique d'Auvergne À déguster très frais, voire frappée au sortir du congélateur Nature ou en cocktails -
Verveine Tisane Biologique Grèce Citronnelle - Aloysia Citrodora Cueillies À La Main - Lemon Verbena Verveine Bio Tisane Verveine Bio Verveine Citronn E Verveine CitronelleDénommée « Luiza » en Grèce, son pays d’origine, la verveine citronnelle ou odorante tient son appellation française du doux parfum d’agrumes qui se dégage de ses feuilles écrasées. Nous nous approvisionnons exclusivement en verveine bio, cueillie et emballée au sein de l’UE. Récoltée à la main sur les versants occidentaux de la chaîne du Pinde en Grèce, elle exhale un merveilleux parfum de citron. D’abord cultivée dans l’Égypte ancienne, la verveine figure depuis longtemps parmi les herbes de choix des peuples méditerranéens. En Angleterre et au Pays de Galles, on lui prêtait même de puissantes vertus! À déguster comme un thé glacé : parfait pour se désaltérer par un après-midi ensoleillé ! Pour Valley of Tea, la qualité d’un produit et sa teneur en nutriments (et donc ses bienfaits) sont intimement liées. C’est pourquoi nous parcourons le monde à la recherche des meilleurs thés et plantes.
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Thé à la Verveine Monte Nativo (150 g) séché doucement - Verveine 100% pure et naturelle - Thé à la Verveine pour infusions et décorations de desserts - Tisane - Thé aux FruitsThé de verveine exceptionnellement pur, 100% naturel, pour la tasse de thé la plus délicieuse. Nous nous engageons à sourcer des herbes de grande qualité, d'arôme et de saveur. Chaque plante est soigneusement cueillie, emballée et délicatement séchée, garantissant ainsi la préservation de tous ses ingrédients sains. Laissez-vous tenter par un plaisir rafraîchissant et désaltérant, également riche en antioxydants. Découvrez une multitude de boissons avec cette herbe saine et savoureuse : buvez-la comme tisane, dans des cocktails ou même dans du vin. Appréciez-la traditionnellement comme un apaisant thé chaud. Ajoutez un peu de glace et étanchez votre soif avec un thé glacé frais, ou utilisez-le pour libérer votre créativité et rehausser vos présentations de desserts d'une touche vibrante. Avec ses fleurs colorées et magnifiques, la verveine est idéale pour être utilisée de différentes manières dans les décorations - sur la crème glacée, les gâteaux, les muffins et bien plus encore.
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Voici la recette pour une glace à la verveine. C’est une base de crème anglaise, utilisée pour de nombreuses crèmes glacées, et des feuilles de verveine infusées.
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Le marché pour un ½ litre de glace :
25 cl de lait entier
25 cl de crème liquide
6 cuil. à soupe de feuilles de verveine séchée
6 œufs
100 g de sucre semoule
6 gouttes de colorant vert (ou 3 bleu + 3 jaune).
Mettre le lait et la crème à bouillir. Ajouter les feuilles de verveine. Laisser infuser 10 minutes puis filtrer.
Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Au fouet, mélanger les jaunes avec le sucre. Incorporer progressivement le lait, qui aura été de nouveau porté à ébullition, et remuer à l’aide du fouet. Cuire cette crème anglaise à feu très doux en remuant sans cesse à l’aide d’une spatule. Lorsqu’elle devient onctueuse et épaisse, 82° C si vous possédez une sonde, retirer du feu et débarrasser immédiatement dans un autre récipient. Ajouter le colorant et mélanger au fouet Faire refroidir dans un bain d’eau glacée ou au réfrigérateur. Verser dans la sorbetière ou la turbine à glace et faire prendre la glace pendant 45 à 50 minutes. Débarrasser dans un bac et placer au congélateur pendant 2 heures au minimum.
Conseils :
Préparer la crème anglaise la veille et laisser reposer toute la nuit au réfrigérateur avant de la transformer en glace.
La glace a la consistance d’une « gelati » italienne en sortant de la sorbetière. C’est probablement l’aspect le plus intéressant d’une glace « maison ». C’est aussi là que je la préfère pour le côté fondant et onctueux. Pour retrouver cette consistance après un passage au congélateur, placer 30 minutes au réfrigérateur avant de consommer.
