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35 Graines de Pois Altesse - Format Petit JardinSachet de 35 graines de pois Altesse Pois demi-nain 80 cm à gros grains ridés Très productif, adapté à la congélation, résistant aux maladies Cosses vert foncé, longues de 11-12 cm, et contiennent 9-10 grains dans chaque cosse Semis de février à juin Récolte de juin à septembre
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Vilmorin Pois télévision Boite série 10m, VertLe pois television est une variété demi-naine, à la production abondante, est recommandée pour les cultures de fin de saison Ses cosses contiennent de gros grains vert foncé, très sucrés, faciles à écosser, qui se congèlent très bien Les pois à grains ridés restent tendres plus longtemps et peuvent être récoltés plus gros que les pois à grains ronds
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Petite vélocité Op.636 - Piano
Le marché pour 4 personnes
1 kg de petit pois surgelé
2 oignons
1 cube de bouillon de volaille
200 g d’allumettes de poitrine fumée
Eau, sel, poivre
Eplucher et émincer l’oignon. Dans une casserole avec un trait d’huile, faire revenir l’oignon à feu doux. Après 5 minutes, ajouter les petits pois. Mouiller à hauteur avec de l’eau. Assaisonner avec le poivre du moulin, un peu de sel et le cube de bouillon de volaille. Porter à ébullition et faire cuire pendant 25 minutes à feu moyen.
Après la cuisson, mixer le velouté et passer au tamis fin ou au chinois étamine pour éliminer les écosses. Rectifier l’assaisonnement et servir.
Notes :
En été, servir froid. Remplacer la poitrine fumée par des herbes fraîches hachées au moment de consommer.
Bonjour Fabrice,
Je suis à la fois en train de regarder « Un dîner vraiment parfait » et en train de découvrir votre site et qui me semble très bien.
En regardant de plus près vos recettes, je m’aperçois que dans cette recette (velouté de petits pois au lard) vous n’indiquez pas comment cuisiner les alumettes de lard. Pouvez-vous m’éclairer?
Bon courage pour le « concours » sur M6.
Bonne continuation. Nathalie Lacombe.