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Gingembre -
MAÎTRE PRUNILLE - Gingembre Confit Festif - Demi-Lamelle - Source De Magnésium, Fer, Calcium, Phosphore - Riche En Vitamines & Anti-Oxydant - Bocal 200 gLE GOÛT DES SENSATIONS FORTES : Les arômes citronnés et piquants du gingembre offrent, en bouche, de riches saveurs qui éveilleront vos papilles gustatives et celles de vos convives ! DES VERTUS EXCEPTIONNELLES : Riche en minéraux (phosphore, magnésium, calcium, sodium, fer) en vitamines (B3, B1, B2) et en antioxydants, le gingembre contribue au bon maintien du système immunitaire. PLAISIR DE GRIGNOTER : Le gingembre confit de Maître Prunille est idéal pour vos apéritifs et festivités entre proches. Il convient aussi pour un healthy snack à emporter partout avec soi. ACTEUR ENGAGÉ : Maître Prunille vous propose des produits sûrs et traçables répondant aux enjeux du développement durable. L'homme au chapeau s'engage aussi dans la vitalité du territoire. SAVOIR-FAIRE MAÎTRE PRUNILLE : Depuis 1988, Maître Prunille propose des fruits secs de qualité. Son exigence fait de lui un leader européen sur le marché des pruneaux et des fruits oléagineux.
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Albert Ménès - Crème de Gingembre Bio 85g - Condiment d'Épicerie Fine - Pâte Onctueuse Issue de l'Agriculture Biologique, Sans Colorants ni Conservateurs - à Base de Gingembre Frais RâpéApportez à vos plats la petite touche qui fait la différence : revisitez vos plats favoris grâce à cette crème de gingembre Bio, un délicieux mélange de gingembre frais râpé, d’ail et d’huiles qui parfume les préparations par ses notes fraîches et épicées Aucun compromis sur la qualité et l'excellence : cette pâte de gingembre onctueuse est conçue à partir de produits issus de l'agriculture biologique, sans colorants ni conservateurs. Elle se marie à merveille avec le riz, les sauces ou plats asiatiques Découvrez vite tous nos articles : complétez votre achat avec d'autres épices et mets Albert Ménès qui se marient à merveille avec ce mélange savoureux. Adoptez également un de nos coffrets regroupant des produits originaux qui réveilleront vos papilles Des produits conditionnés en France pour révéler l'excellence du goût : les épices d’origine naturelle qui composent ce met gourmand sont conditionnées dans nos ateliers régionaux. Nous privilégions les produits sans colorants ni additifs Des contrôles d'origine et de qualité, au service de l'innovation : nos produits d’épicerie ont été fabriqués par de petits producteurs et PME à taille humaine. Nous cherchons à innover en permanence avec une gamme inspirée de la gastronomie
Cette tartelette rhubarbe fraise gingembre est préparée avec un fond de pâte sablée aux amandes et garnie d’une crème prise sucrée dite aussi « alsacienne ». La rhubarbe est préalablement pochée dans un sirop de cassonade avec du gingembre frais. Les saveurs acidulées de la rhubarbe, chaude et épicée du gingembre, et, fruitées des fraises, s’associent et se mélangent sur une délicieuse pâte sablée tirée des recettes de Christophe Felder, un célèbre pâtissier Alsacien, auteur du livre « Gâteaux ».
Préparation : 45 minutes / Cuisson : 40 min / Repos : 2 heures
Ingrédients pour 6 tartelettes
Ingrédients pour la pâte sablée :
½ gousse de vanille, 150 g de beurre, 90 g de sucre glace, 30 g de poudre d’amande, 1 œuf, 250 g de farine, sel.
Ouvrir la gousse et récupérer les graines de vanille.
Au robot, travailler le beurre en pommade jusqu’à l’obtention d’une consistance crémeuse et plus clair. Malaxer à vitesse moyenne. Incorporer le sucre glace et la poudre d’amandes. Ajouter l’œuf, une pincée de sel et les graines de vanille. Enfin, verser la farine et pétrir sans excès jusqu’à l’obtention d’une boule. Envelopper dans un papier film et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 1h. Etaler et garnir les moules légèrement beurrés. Veiller à à réaliser une bordure de 1 cm au-delà du bord des moules. Placer au réfrigérateur 1 heure. Piquer le fond de la tarte.
Recette pour la garniture rhubarbe fraise gingembre :
800 g de rhubarbe, 20 g de gingembre frais, 200 g de cassonade, 1 cuil. à café de gingembre en poudre bombée, 180 g de fraises, 3 œufs, 100 g de sucre roux, 40 cl de crème fraiche entière, sucre glace.
Effiler et raccourcir les tiges de rhubarbe. Couper en tronçons de 1,5 cm de longueur.
Eplucher et râper le gingembre.
Dans une casserole, porter à ébullition 1 l d’eau, la cassonade et le gingembre. Ajouter la rhubarbe. Cuire 15 minutes à feu moyen puis égoutter. Laisser refroidir la rhubarbe.
Répartir la rhubarbe et les fraises coupées en morceaux dans les tartelettes.
Dans un bol, mélanger les œufs entiers, le sucre roux et la crème épaisse. Verser dans les tartelettes. Rabattre légèrement la bordure de pâte.
Cuire les tartelettes rhubarbe fraise gingembre au four à 185 °C pendant 30 à 35 minutes. Démouler après refroidissement et saupoudrer légèrement de sucre glace.
Coin conseil :
La pâte sucrée se déchire très facilement mais il suffit de la souder avec les doigts pour garnir les moules.