Après avoir passé de longues semaines à préparer les recettes de mon prochain livre, me voilà un peu plus libre pour penser à celles du blog. Pour la quinzaine à venir, voici les nouvelles idées que je vais cuisiner.
Côté potager en novembre
- Rouleau d’Aubergine et de Courgette aux Champignons, Tomates et Fromages
- Roll d’Épinard aux Abricots Secs et Philadelphia
- Tarte au Potiron Chèvre et Serrano
Côté mer et côté terre
Côté mer :
- Crème de Fenouil au Crabe et Petits Croûtons
- Filet de Bar aux Épinards, Girolles et Jus au Gingembre
- Soupe de Poisson au Crabe et Lait de Coco
- Poulpe Braisé et Galette de Pomme de Terre aux Oignons
Côté terre :
- Mignon de Porc Grillé avec sa Purée de Camote et son Coulis de Baies
- Timbale de Sot l’y laisse aux Topinambours
- Minicocotte de Dinde aux Brocolis et aux Abricots
- Cailles Farcies aux Litchis
Les spécialités et les gourmandises de novembre
Les spécialités :
- Empanadas aux Gambas et Fromage
- Empanadas à la Viande Confite
Les gourmandises :
- Cupcake Ganache au Chocolat et Baileys
- Pommier au Coulis de Fruits Rouges
Marmelades et confitures
- Confiture d’Orange au Whisky et Gingembre
- Marmelade de Clémentine à la menthe et eau de fleur d’oranger
- Marmelade de Pomelo à l’Elixir des Petits Lutins
- Confiture d’Ananas au Romarin et à la Badiane
- Moelleux aux amandes, glace vanille et confit d’orange
Avec gourmandise,
Fabrice
