Ce velouté estival est préparé avec des légumes riches en béta-carotène, comme le potiron, le poivron rouge, la carotte et l’oignon rouge. De couleur orangé …
Serrano
Recette : Soupe des Grands Froids à l’Os de Serrano et Petits Légumes
Avec ce froid sibérien, la cuisine peut être plus rustique et plus riche, pour vous aider à le supporter. Ayant dans la cuisine l’os d’un …
Croustade de Champignons au Roquefort et Serrano
Parce que les saveurs l’emportent parfois sur l’originalité, la difficulté et la présentation sophistiquée d’un plat, je vous propose ces petites croustades. Elles se réalisent …
Salade de Gambas à la Mangue, Coulis d’Avocat Epicé et Poudre de Serranoà
Me voici encore à publier une recette de gambas ! J’adore ce crustacé pour sa texture et son parfum, à condition de l’acheter en gros …
Poêlée de Poire, Jambon Serrano, Noix et Chantilly au Bleu
Poêlée la poire devient suave et fondante. La majorité des poires que nous consommons sont le fruit de croisements effectuées au 17ème et 18ème siècle. …
Tarte au Potiron, Chèvre et Serrano
Cliquer sur les photos pour agrandir Halloween n’est pas très loin et que l’on se le dise, en hiver, c’est la saison de la courge, …
Velouté de Tomate Roquette, Chantilly à la Roquette et Poudre de Serrano
Cliquer sur les photos pour agrandir L’été se termine emportant avec lui la saison des tomates si belles et si parfumées. Pour profiter des dernières …
Salade Estivale à l’Italienne et Oignons Grelots Confits au Balsamique
Cliquez sur les images pour agrandir Comme j’ai toujours le pied en Europe, j’ai pensé à votre été même si ce matin j’ai du gratter …