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Un dîner presque parfait: Le best of ! -
Mes Menus et Plans de Table: Un dîner parfait ! | 15 x 23 cm 100 pages | Carnet pour réceptions -
Un diner presque parfait: Apéro dînatoire
Le Menu de Fabrice Dîner du Vendredi 22 Février 2008
avec Aimée, Sébastien, Johanna et Laurence
En Apéritif
Assortiments de Verrines
Soupe Glacée de Melon et de Mangue au Jambon Fumé
Duo de Tomates au Basilic et à la Mozzarella
Verrine de Concombre et de Fraises à la Menthe
Et pour accompagner un Champagne Cuvée Suprême Robert Barbichon
En Entrée
Crevettes Frites à la Chapelure d’Orange, Coulis de Poivrons Rouge et Coulis d’Herbes
Et pour accompagner, un Meursault 1999, Domaine Guillemard Pothier
En Plat
Filet de Lotte Bardé de Poitrine fumée Rôtie au Four,
Salicornes Poêlées, Sauce Balsamique et Gousses d’Ail Confites
Et pour accompagner, un Luberri 2001 Monje Amestoy (Espagne)
En Dessert
Trifle aux Baies et aux Eclats de Pistache
Papillote d’Abricot au Thé Earl Grey
Crème de Ricotta à l’Eau de Fleur d’Oranger
Bravo Fabrice, pour ces recettes en effet très appétissantes, très raffinées et pleines de saveurs ! Je n’ai malheureusement pas pu voir l’émission mais avec un tel menu, en effet tu méritais de gagner ! En tout cas, je suis heureuse de voir un participant s’intéressant aux accords mets et vins… Pas si courant ! Je tenterais bien tes crevettes frites en chapelure d’orange et tes verrine… et les vins qui vont avec !
Corélie, émission du 10 mars
bravo magnifique c vl’air delcieux t’as mérite de gagner
qu’est ce que t’attends pour ouvrir un restaurant en plus t’es super beau:::::::::::::::::
Merci Fabrice, pour cette delicatesse attention envers vos invites.Un grand raffinement auprès de votre cuisine de votre façon de porter attention aux moindres petites choses . j ‘ai regarde l’emmission sur le site avec grande attention .Merci encore!!! isis.
Cher Fabrice !
Voyage au pays de l’ART CULINAIRE…
destination BONHEUR !!!!
Tous nos sens sont en émois.
Je retrouve avec nostalgie le terroir de Bourgogne.
Très très grand Bravo à vous Fabrice.
Je suis Belge, nous n’avons pas M6 ici et je viens donc
seulement de voir voir la rediffusion de l’émission sur une chaine nationale. Magnifique votre menu, vraiment digne d’un grand restaurant étoilé… tout était parfait,
le repas, le décor de table, votre savoir vivre et savoir
recevoir. Je suis fan.
Merci à vous pour votre blog sur lequel nous
pouvons découvrir encore beaucoup d’autres merveilleuses recettes. J’ai également été subjugée par
votre très beau chat.
Je crois que je vais encore passer beaucoup d’heures
à visiter et re-visiter votre blog.
Bonne continuation à vous, Encore Bravo… et si vous revoyez Aimée dites lui qu’elle est bien sympa.
Je viens de revoir, pour le plaisir, les vidéos du Dîner (tout-à-fait) parfait. Toutes mes félicitations pour le rafinnement du menu et de la déco ainsi que pour la gentillesse de votre accueil. J’ai pris quelques idées et recettes à mon compte (succulente la mousse de poivrons et délicieuses les crevettes, par contre je ne suis pas arrivée à donner une consistance suffisamment solide à l’émulsion d’herbes… mais bon, j’essaierai encore.)Je consulte avec grand plaisir votre blog – au travail quelquefois, histoire de faire une pause – et je me réjouis d’avance pour toutes les recettes que je tenterai de faire. Un grand merci.