Voici une pâtisserie qui fait l’unanimité chez les petits ainsi que chez les grands ! Les churros sont des beignets originaires d’Espagne. Ils sont saupoudrés de sucre et ils ont la forme de « gros spaghettis frits ». Dans la recette que nous allons vous présenter, vous n’aurez pas besoin d’appareil à churros électrique ou manuel. Une simple douille et une poche suffiront.
Les ingrédients pour une recette de pâte à churros pour 4 personnes
- 150g de farine
- 150g d’eau
- 2-3 pincées de sel
- 1 œuf entier
- 1 pincée de sucre
- Huile de tournesol
Recette
- Versez de l’eau dans une casserole, ajoutez le sel fin, puis le sucre et portez à ébullition.
- Lorsque l’eau bout, éteignez le feu et ajoutez la farine. Utilisez une spatule pour mélanger. S’il devient trop collant lorsque vous pétrissez, réchauffez-le encore quelques minutes.
- Pétrissez la pâte au robot (ou utilisez un batteur à main muni d’un crochet) et ajoutez les œufs.
- Ajoutez un peu de lait si la pâte est trop ferme.
- Placez le mélange dans une poche munie d’une douille, ensuite malaxez la pâte afin de l’amalgamer.
- Laissez reposer pendant que l’huile chauffe.
- Portez le mélange à ébullition dans une poêle à 180°C et coupez les churros avec une paire de ciseaux de cuisine. Utilisez une écumoire pour mélanger vos churros afin qu’ils soient uniformément colorés.
- Une fois qu’ils sont bien dorés, égouttez-les sur du papier absorbant.
- Roulez-les tout de suite dans le sucre.
- Les churros sont souvent accompagnés d’une sauce chocolat bien chaude que vous pouvez réaliser avec quelques ingrédients.
Les ingrédients pour le chocolat fondu
- 120g de chocolat noir en morceaux
- 100g de crème liquide
- 90g de lait entier
- 30g de sucre
Recette
- Faites bouillir la crème liquide, le lait et le sucre dans une casserole.
- Mélangez le tout et placez 120g de chocolat noir en morceaux dans un saladier. Lorsque le mélange lait et crème bout, versez-le sur le chocolat.
- Mélangez au fouet pour émulsionner.
La légende raconte…
La légende raconte que le nom churros vient d’une race de moutons espagnols appelés les « navajo-churro », dont les cornes recourbées sont striées… comme les churros ! Régalez-vous !
