Recette des Churros – Ces beignets d’origine espagnole
Voici une pâtisserie qui fait l’unanimité chez les petits ainsi que chez les grands ! Les churros sont des beignets originaires d’Espagne. Ils sont saupoudrés de sucre et ils ont la forme de « gros spaghettis frits ». Dans la recette que nous allons vous présenter, vous n’aurez pas besoin d’appareil à churros électrique ou manuel. Une simple douille et une poche suffiront.
Les ingrédients nécessaires pour une recette de pâte à churros pour 4 personnes
150g de farine
150g d’eau
2-3 pincées de sel
1 œuf entier
1 pincée de sucre
Huile de tournesol
Les étapes de la préparation
Versez de l’eau dans une casserole, ajoutez le sel fin, puis le sucre et portez à ébullition.
Lorsque l’eau bout, éteignez le feu et ajoutez la farine. Utilisez une spatule pour mélanger. S’il devient trop collant lorsque vous pétrissez, réchauffez-le encore quelques minutes.
Pétrissez la pâte au robot (ou utilisez un batteur à main muni d’un crochet) et ajoutez les œufs.
Ajoutez un peu de lait si la pâte est trop ferme.
Placez le mélange dans une poche munie d’une douille, ensuite malaxez la pâte afin de l’amalgamer.
Laissez reposer pendant que l’huile chauffe
Portez le mélange à ébullition dans une poêle à 180°C et coupez les churros avec une paire de ciseaux de cuisine. Utilisez une écumoire pour mélanger vos churros afin qu’ils soient uniformément colorés.
Une fois qu’ils sont bien dorés, égouttez-les sur du papier absorbant.
Roulez-les tout de suite dans le sucre
Les churros sont souvent accompagnés d’une sauce chocolat bien chaude que vous pouvez réaliser avec quelques ingrédients.
Les ingrédients pour le chocolat fondu
120g de chocolat noir en morceaux
100g de crème liquide
90g de lait entier
30g de sucre
Pour la sauce chocolat : faites bouillir la crème liquide, le lait et le sucre dans une casserole. Mélangez le tout et placez 120g de chocolat noir en morceaux dans un saladier. Lorsque le mélange lait et crème bout, versez-le sur le chocolat. Mélangez au fouet pour émulsionner.
La légende raconte…
La légende raconte que le nom churros vient d’une race de moutons espagnols appelés les « navajo-churro », dont les cornes recourbées sont striées… comme les churros ! Régalez-vous !
