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BJORG - Soja Cuisine Semi-épais - Pour recettes sucrées et salées - Source d’Oméga 3 - 250 ml - lot de 4 (total de 1000ml)CRÈME SOJA CUISINE SEMI-ÉPAIS : 100 % végétal, cette crème soja s'utilise comme une crème classique dans vos préparations salées et sucrées (quiches, gratins, sauces, gâteaux, desserts, etc) Elle est également source d’Oméga 3 LES ATOUTS DE CETTE CRÈME : Savoureuse et onctueuse, elle apporte une touche délicieuse à tous vos plats tout en respectant un mode de vie végétal COMMENT CUISINER : Utilisez-la dans vos recettes préférées, qu'il s'agisse de plats chauds ou de desserts, pour une texture crémeuse et un goût agréable UN EMBALLAGE PRATIQUE ET ÉCONOMIQUE : Le format est idéal pour une utilisation quotidienne, vous permettant de savourer chaque goutte tout en réduisant le gaspillage BIO ET VÉGÉTALE DEPUIS TOUJOURS : Pionnière du bio grand public depuis 1988, Bjorg propose des alternatives végétales et gourmandes aux aliments traditionnels, pour vous régaler tout en augmentant la part de végétal dans vos repas -
Cuisinez bien accompagné avec ma méthode Mentor (édition 2023)
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Si au cours de vacances, vous êtes allés en Grèce, la « pita » raisonne dans vos oreilles : petits sandwichs de pain rond garnis de bonnes choses… Vous avez aussi aperçu des poulpes séchés au soleil que vous avez même dégusté grillé dans un restaurant. Je vous propose de retrouver quelques unes des ces saveurs, associées à des oignons rouges confits et de la salicorne (ou passe pierre ou haricot des mers), que vous avez aussi vu ou consommé pendant l’été sur la côte atlantique. Le poulpe requiert une préparation pour ne pas terminer caoutchouteux dans vos assiettes, ce qui serait un désastre. Après l’avoir battu et cuit longuement, il sera prêt pour le grill. Ne restera que la salicorne à préparer.
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 75 minutes
- Temps de repos : –
- Difficulté : Moyenne
Les ingrédients pour 4 personnes
- 700 g de poulpe frais (à commander chez le poissonnier),
- 2 oignons rouges,
- 1 citron vert,
- 400 g de salicorne,
- 4 galettes pour pita ou tortillas,
- 80 g de feta,
- huile d’olive, sel, poivre.
Recette
- Demander au poissonnier de nettoyer le poulpe. Si possible, n’acheter que les tentacules. Battre les tentacules à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sans les broyer. Plonger les tentacules dans l’eau froide et porter à ébullition. Dés que l’eau bout, renouveler cette opération 2 fois. Ensuite, cuire 1 heure dans l’eau bouillante. Egoutter et rafraîchir. Détacher la fine peau qui couvre les tentacules. A l’aide d’un pinceau, badigeonner d’huile. Assaisonner avec le sel et le poivre. Couper en tronçons. Cuire sur le grill pendant 10 minutes.
- Eplucher et émincer les oignons. Cuire à feu doux dans une casserole avec un filet d’huile d’olive pendant 20 bonnes minutes. L’oignon doit être fondant et brillant. Ajouter le jus de citron, saler et poivrer.
- Trier, rincer et égoutter la salicorne. Dans une sauteuse, faire chauffer une noix de beurre et faire revenir pendant 5 minutes. Incorporer les oignons et mélanger. Rectifier l’assaisonnement avec le poivre.
- Réchauffer les galettes au four ou grill pain. Ouvrir à l’aide d’un couteau. Garnir avec la feta coupée en dés, les morceaux de poulpe, la salicorne et les oignons.
Coin info
- Pour gagner du temps, et être sur de la cuisson du mollusque, remplacer par des petits calamars qui ne cuiront que sur le grill.
- La salicorne ne se sale pas.