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Lay's Chips Recette Paysanne Saveur Fromage Frais, Ail de Garonne, et Fines HerbesLAY'S PAYSANNE SAVEUR FROMAGE FRAIS, AIL & FINES HERBES : Des chips ondulées avec une saveur inspirée du terroir. Découvrez le goût unique du fromage frais associé à l'intensité du de l'ail de Garonne et de ses fines herbes UN SAVOIR-FAIRE TRADITIONNEL : Craquez pour la générosité des chips Lay’s Recette Paysanne ! De grandes chips ondulées, épaisses, terriblement croquantes et au bon goût de pomme de terre. DES CHIPS POUR SAVOURER CHAQUE MOMENT DU QUOTIDIEN : Pour l’apéritif, lors d’un pique-nique, à un barbecue d’été ou sur le pouce pour compléter un sandwich : Lay’s vous accompagne à chacun de ces moments avec ses biscuits apéritifs aux saveurs délicieuses ! DES CHIPS FRANÇAISES : Notre gamme Lay's Recette à l'Ancienne est entièrement produite à partir de pommes de terre 100% Françaises. Nous sommes fiers de collaborer avec nos agriculteurs Français et de mettre leur savoir-faire agricole au service de notre expertise de la chips. LA QUALITÉ LAY'S, UNE PRIORITÉ : Depuis 1932, Lay’s a pour mission de vous offrir les meilleurs produits possibles. Pour vous offrir de meilleurs choix, Lay’s continue de réduire la teneur en sel et en matières grasses saturées de l’ensemble de ses produits. Entre 2006 et 2019, nous avons réduit de 21% la teneur en sel et de 34% la teneur en matières grasses saturées de nos chips. Et en 2022, nous vous proposons nos premières chips Nature au Nutriscore B ! -
Old El Paso Dip Guacamole 320gAllergènes : Gluten et dérivés: Laits et dérivés: Sulfites et dérivés: Pays d’origine : Espagne Allergènes : voir les ingrédients en majuscules. Pas de conservateur Idéal avec des Crunchy Tortilla Chips Old el Paso. General Mills France SAS, 30 cours de l'lle Seguin, 92100 Boulogne-Billancourt, France.
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L’Atelier Blini Guacamole Extra, 175gTout le plaisir que l’on a à déguster ce guacamole extra tient aux morceaux d’avocats qui lui donnent toute sa gourmandise. Une ré-interprétation de la recette originelle à déguster sur des blinis ou avec des nachos. A consommer a l'aperitif sur des blinis ou avec des nachos 175 g Produits élaborés en France
| Temps de préparation : | 50 minutes |
| Temps de cuisson : | 2 heures |
| Temps de repos : | 12 heures |
| Difficulté : | Moyenne |
Cette recette remercie la coopérative agricole du haricot de Soissons pour leur cadeau (un paquet de haricot envoyé à mon domicile + un pot de confiture de haricot de Marie Maryns). Elle annonce aussi le salon du haricot de Soissons les 26 et 27 septembre prochain. Enfin, elle félicite Chef Damien pour l’organisation du 2ème salon du blog culinaire, qui se tiendra aussi à Soissons les 21 et 22 novembre 2009. En tant que participant, je suis déjà très impatient de retrouver toute l’équipe organisatrice, les blogueuses, les blogueurs et les gourmands qui nous rendront visite au salon du blog.
Le marché pour 4 personnes :
Guacamole de haricot :
250 g de haricot de Soissons
1 cube de bouillon de volaille
1 branche de thym
Sel.
Faire tremper les haricots dans l’eau froide pendant 12 heures. Egoutter. Plonger dans une casserole d’eau froide avec le bouillon de volaille et le thym. Cuire à feu doux et couvert pendant 2 heures. Egoutter, récupérer le bouillon et laisser tiédir. Ecosser les haricots à la main (la peau glisse entre les doigts). Passer les haricots au moulin à légumes mécanique. Détendre avec 2 à 3 cuillères à soupe de bouillon de cuisson. Rectifier l’assaisonnement. Conserver au frais.
Confit de tomate :
4 tomates
4 gousses d’ail
Huile d’olive, sel, poivre, thym, laurier.
Monder les tomates (ôter la peau), couper en deux et épépiner. Placer dans un plat du four, arroser d’un filet d’huile d’olive, ajouter les gousses d’ail non épluchées, le thym et la feuille de laurier. Assaisonner avec le sel et le poivre. Cuire au four à 90 °C pendant 90 minutes. Laisser tiédir et hacher finement au couteau (sans l’ail et le thym bien sûr).
Marinière de moules tomatée :
1 litre de moule de Bouchot de la baie du Mont Saint Michel
4 cuil. à soupe d’huile d’olive
2 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
1 cuil. à soupe de confit de tomate
Sel, poivre.
Gratter et nettoyer les moules. Placer dans un faitout, couvrir et faire ouvrir sur feu vif. Mélanger régulièrement. Dès que les moules sont ouvertes, retirer du feu, égoutter et laisser tiédir. Récupérer les mollusques, placer au frais et jeter les coquilles.
Confectionner une vinaigrette avec l’huile, le vinaigre et la purée de tomate. Assaisonner avec le sel et le poivre. Maintenir à température ambiante. Assaisonner les moules au moment de consommer (l’huile d’olive fige au réfrigérateur).
Chips de Chorizo :
12 à 16 tranches fines de chorizo doux
Réduction de vinaigre balsamique.
Placer les tranches de chorizo sur une place du four garnie d’un papier cuisson ou d’une toile en silicone. Cuire au four à 205°C pendant 5 minutes. Débarrasser sur du papier absorbant, essuyer et laisser sécher.
Dresser le guacamole à l’aide d’un emporte pièce. Répartir la marinière de moule froide assaisonnée autour. Parsemer de confit de tomate. Arroser d’un filet de réduction de vinaigre balsamique. Planter les tranches de chorizo dans le guacamole.
Conseils :
Pour la présentation du guacamole, faites des quenelles à l’aide de grandes cuillères ou utilisez des emportes pièce (rectangle, carré ou rond).
La réduction de vinaigre balsamique s’achète dans le commerce ou se réalise en faisant réduire du vinaigre balsamique sur le feu, jusqu’à l’obtention d’une consistance sirupeuse.
Accord met et vin :
Un blanc tonique et exubérant (Blaye, Entre Deux Mers, Gros Plant, Muscadet)