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Pour l’apéritif ou pour une entrée à combiner avec une salade, voici des bricks croustillantes farcies avec de la mozzarella et du jambon de parme.
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Le marché pour 6 personnes :
- 2 mozzarellas de 125 g (poids égoutté)
- 6 tranches de jambon de parme
- 50 g de roquette
- 1 melon
- 12 feuilles de brick
Couper la mozzarella en petits morceaux. Emincer les tranches de jambon. Couper la roquette en petits morceaux.
Au centre de chaque feuille de brick, dresser un rectangle de mozzarella, jambon et roquette. Assaisonner avec le sel et le poivre. Rabattre les côtés et enrouler pour fermer les bricks. Placer le pliage côté dessous.
Dans une sauteuse, chauffer un filet d’huile et cuire les bricks pendant 3 à 4 minutes sur chaque face. Débarrasser et consommer immédiatement.
Eplucher et découper le melon en petits cubes. Placer dans des verrines puis arroser d’un trait d’huile d’olive et quelques gouttes de vinaigre balsamique.
Conseil :
Confectionner de petites bricks mais utiliser toute la feuille car la mozzarella fond très vite et pourrait passer à travers.
Pour une entrée, accompagner d’une salade de roquette, assaisonnée avec une vinaigrette huile d’olive - vinaigre balsamique, parsemée de pignons de pin.
Accord met et vin :
Un blanc vivace et aromatique (Bourgogne, Bourgogne Aligoté, Hautes Côtes de Beaune ou de Nuits, Pouilly Fumé, Sancerre, etc.)
Classée dans Entrées Chaudes
