Confit de Veau, Pommes Mousseline et Poireau Braisé

  • Confiture de poires Rocha - Pot de 280g - Expérience complète et nutritive - Idéal pour les desserts et les petits déjeuners - Sans colorants ni conservateurs artificiels - Produit gourmet portugaise
    CONFITURE DE PIRES : Savourez une délicieuse bouchée fruitée lors de vos petits déjeuners, en-cas, apéritifs ou desserts avec cette confiture de poires, qui conserve la fraîcheur et le caractère juteux du produit fraîchement récolté dans nos plantations de la Serra da Estrela. INGRÉDIENTS NATURELS : Cette confiture est composée de poire Rocha, sucre, pectine de fruit et jus de citron. Nos confitures ne contiennent ni colorants ni conservateurs artificiels, le tout dans le but d’obtenir un produit nutritif, naturel et savoureux. Il peut contenir des traces de fruits à coque (noix, amande et noisette) et de sulfites. SAVEUR DES GÉNÉRATIONS : Nos confitures sont élaborées selon des recettes traditionnelles qui nous permettent de préserver les saveurs les plus authentiques et pures de notre région. De plus, notre production est respectueuse des ingrédients que nous utilisons et de notre planète. PRODUITS D’ORIGINE PORTUGAISE : Nos produits sont nés de notre amour pour notre région, Serra da Estrela, un espace naturel avec une culture, des paysages et des saveurs uniques qui sont un symbole et une partie essentielle de notre pays, le Portugal. À PROPOS DE NOUS : Le voyage de Quinta de Jugais naît de notre passion pour les saveurs les plus pures de Serra da Estrela. C’est pourquoi nous travaillons pour créer des confitures naturelles avec la saveur la plus authentique des fruits frais que nous cultivons nous-mêmes. Nous Un choix naturellement délicieux!
  • Confiture poire & chocolat à la fleur de sel 110g
  • Purée de poires VITAVEGGY - 1 kg - Poire Williams - Purée de fruits - Pour poire, smoothie, nectar ou jus de céréales, fromage cottage - Sans arômes ni conservateurs (1)
    WILLIAMS PEARS : Poires européennes au goût fruité et sucré et légèrement muscade - Purée de fruits la plus fine à la consistance de la bouillie, adaptée à : purée de pommes et purée de banane - 92,5 % de fruits. La poire Williams-Christ-Poire est originaire d'Angleterre (1770). Végétalien : sans colorants, arômes et conservateurs, sans gluten et sans OGM ; source naturelle de pectine, de fibres, de vitamines C, K et de complexes B, ainsi que d'antioxydants et de minéraux tels que le potassium, le magnésium et le fer. FOOD-UNITED Purée de fruits : pasteurisée délicatement, bouchon à vis, peu d'ingrédients. La purée de pommes FOOD-UNITED VITAVEGGY, la purée de pêche blanche Food-United et la purée de mangue Food-United sont d'autres purées de fruits/purées de fruits à haute teneur en fruits et au goût naturel. Utilisation : pour smoothies, frappés et sodas, parfait pour la cuisson ou comme accompagnement sucré. Pour crêpes de pommes de terre, bols de petit-déjeuner et plats de rôti copieux, comme substitut de fruits frais et pour la fabrication de jus. Également pour les fruits et les fruits : bouillie pour bébé à la maison et en déplacement ; fruits à presser sains et économiques pour votre bébé/enfant – peu d'ingrédients – variété de fruits doux.
confit veau pomme mousseline poireau Une recette bien gourmande : l’épaule de veau est longuement mijotée en cocotte au four. Elle est accompagnée d’une purée mousseline, de poireaux braisés et d’un jus de veau.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1h30
Temps de repos :
Difficulté : Facile

Le marché pour 4 personnes :

800 g d’épaule de veau

1 carotte

1 oignon

1 verre de vin blanc

900 g de pomme de terre

15 cl de lait

15 cl de crème liquide

30 g de beurre

8 minis poireaux

Thym, laurier, sel, poivre, noix de muscade, huile d’olive.

Dans une cocotte, faire chauffer un filet d’huile. Colorer le morceau d’épaule de veau sur toutes ses faces. Ajouter la carotte et l’oignon épluchés et coupés en cubes. Ajouter le vin blanc et un verre d’eau. Placer le thym, le laurier, saler et poivrer. Couvrir la cocotte et cuire au four à 180 °C pendant 1h30.

Eplucher et couper les pommes de terre en morceaux. Cuire dans une eau salée départ froide. Egoutter et mixer les pommes de terre avec le lait, la crème et le beurre. Rectifier l’assaisonnement et ajouter de la noix de muscade râpée.

Laver et essuyer les minis poireaux. Raccourcir la partie verte et couper la base. Dans une sauteuse, faire chauffer un filet d’huile et une noix de beurre. Cuire les poireaux pendant 10 à 15 minutes à feu doux et non couvert. Retourner délicatement pendant la cuisson.

Au moment de servir, filtrer le jus de cuisson contenu dans la cocotte. Faire réduire à feu vif quelques minutes et rectifier l’assaisonnement.

Accord met et vin :

Un rouge harmonieux avec une palette aromatique tout en rondeur (Beaune, Bourgueil, Mercurey, Sancerre, Volnay, etc.)