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Ciieeo 20ensemble Lot De Filets Réutilisables Pour Fruits Et Légumes Oignons Et Fruits De Mer Pochette De Rangement Filet Pour Courses Et Produits FraisConception : fabriqué en filet plastique résistant, ce à œufs réutilisable est conçu pour durer, surpassant les sacs en filet rouges et réduisant ainsi les coûts de remplacement. convient également pour le rangement des oignons et des fruits et légumes Utilisation polyvalente : idéal pour les marchés de producteurs, les supermarchés et les commerces de détail, ce panier à œufs sert également de de rangement en filet pour les produits frais ou de en filet réutilisable pour les légumes, répondant ainsi aux besoins d’emballage à échelle d’œufs et de produits frais. il peut aussi servir de en filet pour l’épicerie ou de de rangement pour les fruits de mer Fraîcheur aérée : grâce à ses perforations, le de conservation en filet pour œufs préserve leur fraîcheur, surpassant les filets en plastique pour légumes. il protège les œufs pendant le transport et la présentation. convient également pour les marchés de producteurs et les pommes de terre Conception résistante : fabriqués en plastique, ces paniers à oignons réutilisables en filet résistent à une utilisation régulière et conservent leur forme, contrairement aux sacs d’épicerie rouges en filet qui s’abîment facilement Utilisation polyvalente : ce en filet est idéal pour transporter pommes de terre, oignons, fruits ou fruits de mer, et bien plus . c'est un de rangement polyvalent pour la cuisine, adapté à diverses situations. en filet pour fruits de mer, réutilisable
Le Marché pour 4 personnes :
2 daurades royales
90 g de sucre
10 cl de vinaigre de cidre
20 cl de jus de pot au feu réduit ou de fond de veau liquide
600 g de cèpes
Huile d’olive, beurre, fleur de sel, poivre.
Demander à votre poissonnier d’écailler, de vider et de lever les filets de daurade avec la peau. Conserver les parures pour réaliser un fumet de poisson.
Dans une casserole, mélanger le sucre et le vinaigre. Porter à ébullition jusqu’à ce que le caramel épaississe et devienne brun clair. Mouiller avec le bouillon de pot au feu ou le fond de veau. Porter à ébullition et faire réduire 5 à 8 minutes. Rectifier l’assaisonnement. Au moment de servir, incorporer une noisette de beurre et fouetter.
Dans une sauteuse, faire fondre un peu de beurre et cuire les cèpes à feu moyen, jusqu’à ce que l’eau rejetée soit évaporée. Salez et poivrer.
Inciser délicatement les filets côté peau à l’aide d’un couteau fin et aiguisé. Dans une sauteuse, avec un filet d’huile d’olive, cuire les filets de daurade côté peau en premier. Après 3 à 4 minutes, retourner les filets et terminer la cuisson pendant 3 à 4 minutes. Assaisonner avec la fleur de sel et le poivre.
Dresser l’assiette en déposant au centre les champignons puis le filet de daurade. Verser la sauce autour. Décorer avec une pluche de cerfeuil.
Notes :
Utiliser le bouillon d’un pot au feu cuisiné auparavant et le faire réduire le jus jusqu’à l’obtention d’un liquide épais. Il est possible d’utiliser un fond de veau liquide du commerce (Albert Menès par exemple).
Hors saison, les meilleurs cèpes se trouvent au rayon surgelé des magasins spécialisés (picard)
Accord met et vin :
Un rouge avec un arôme fruité et épicé (Bandol, Minervois, Côtes du Roussillon)