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duoyif Filet à Viande, Filet à Charcuterie, Filet à Roti Elastique 2,5m Filet Coton, Filet à Saucisson, Filet De Sechage Viande, Filet Alimentaire pour Stocker Frire Cuire De La Viande (2.5m)Filet à viande de haute qualité: Les rouleaux de filet à viande sont faits de fil de coton de qualité alimentaire, qui peut être en contact direct avec les aliments. Ce filet de coton de cuisine blanc présente les caractéristiques suivantes: élasticité élevée, résistance aux températures élevées, bonne capacité de charge et résistance à la déchirure. Le filet à viande élastique est une bonne aide pour la cuisine! Facile à enlever: Le filet de friture peut être facilement coupé et retiré. Vous pouvez couper la taille appropriée du filet à viande. Le filet à viande peut également être facilement retiré après utilisation. Le filet à viande fumé élastique est très approprié pour la cuisson de toutes sortes de viandes! Filet de cuisson de viande: Farcissez la viande dans le filet à viande élastique. Lorsque les rouleaux de filet de viande sont fumés, rôtis, cuits, séchés et marinés, ils peuvent garantir que votre viande peut être bien fixée ensemble afin que la viande puisse être uniformément cuite ou cuite sans s'étaler. Filets à viande de cuisine polyvalents: Les filets de coton de cuisson élastiques peuvent être utilisés comme filets à viande, filets à jambon, filets alimentaires, filets de cuisson, filets de cuisine, filets à saucisses, filets de séchage de viande, filets à frire de viande, etc. Les filets à viande élastiques sont très appropriés pour mariner, rôtir, fumer et cuire de la viande. Le filet à viande peut également être utilisé pour stocker et suspendre de la viande ou d'autres aliments. Taille du filet à viande 2,5 mètres: filet à viande de calibre 16, la longueur de ce filet à jambon / filet à viande peut être étirée de manière flexible à 2,5 mètres / 8,2 pieds et la largeur du filet à viande peut être étirée de manière flexible à 9 cm / 0,3 pied. (Parce que le maillage de la viande est très élastique, la taille est mesurée lorsque l’étirement élastique est maximal, et il peut y avoir de petites erreurs -
duoyif Filet à Viande Filet à Charcuterie Filet à Roti Elastique 11m Filet De Cuisine Coton Filet à Saucisson Filet De Sechage Viande Filet Alimentaire pour Stocker Frire Cuire De La Viande (11m)Filet à viande de haute qualité: Les rouleaux de filet à viande sont faits de fil de coton de qualité alimentaire, qui peut être en contact direct avec les aliments. Ce filet de coton de cuisine blanc présente les caractéristiques suivantes: élasticité élevée, résistance aux températures élevées, bonne capacité de charge et résistance à la déchirure. Le filet à viande élastique est une bonne aide pour la cuisine Facile à enlever: Le filet de friture peut être facilement coupé et retiré. Vous pouvez couper la taille appropriée du filet à viande. Le filet à viande peut également être facilement retiré après utilisation. Le filet à viande fumé élastique est très approprié pour la cuisson de toutes sortes de viandes Filet de cuisson de viande: Farcissez la viande dans le filet à viande élastique. Lorsque les rouleaux de filet de viande sont fumés, rôtis, cuits, séchés et marinés, ils peuvent garantir que votre viande peut être bien fixée ensemble afin que la viande puisse être uniformément cuite ou cuite sans s'étaler Filets à viande de cuisine polyvalents: Les filets de coton de cuisson élastiques peuvent être utilisés comme filets à viande, filets à jambon, filets alimentaires, filets de cuisson, filets de cuisine, filets à saucisses, filets de séchage de viande, filets à frire de viande, etc. Les filets à viande élastiques sont très appropriés pour mariner, rôtir, fumer et cuire de la viande. Le filet à viande peut également être utilisé pour stocker et suspendre de la viande ou d'autres aliments Taille du filet à viande de 11 mètres: filet à viande de calibre 16, la longueur de ce filet à jambon / filet à viande peut être étirée de manière flexible à 11 mètres/ 36,09 pieds, et la largeur du filet à viande peut être étirée de manière flexible à 9 cm/0,3 pieds.(Comme le maillage de la viande est très élastique, la taille est mesurée lorsque l'étirement élastique est maximal et il peut y avoir de petites erreurs
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Le Marché pour 4 personnes :
2 daurades royales
90 g de sucre
10 cl de vinaigre de cidre
20 cl de jus de pot au feu réduit ou de fond de veau liquide
600 g de cèpes
Huile d’olive, beurre, fleur de sel, poivre.
Demander à votre poissonnier d’écailler, de vider et de lever les filets de daurade avec la peau. Conserver les parures pour réaliser un fumet de poisson.
Dans une casserole, mélanger le sucre et le vinaigre. Porter à ébullition jusqu’à ce que le caramel épaississe et devienne brun clair. Mouiller avec le bouillon de pot au feu ou le fond de veau. Porter à ébullition et faire réduire 5 à 8 minutes. Rectifier l’assaisonnement. Au moment de servir, incorporer une noisette de beurre et fouetter.
Dans une sauteuse, faire fondre un peu de beurre et cuire les cèpes à feu moyen, jusqu’à ce que l’eau rejetée soit évaporée. Salez et poivrer.
Inciser délicatement les filets côté peau à l’aide d’un couteau fin et aiguisé. Dans une sauteuse, avec un filet d’huile d’olive, cuire les filets de daurade côté peau en premier. Après 3 à 4 minutes, retourner les filets et terminer la cuisson pendant 3 à 4 minutes. Assaisonner avec la fleur de sel et le poivre.
Dresser l’assiette en déposant au centre les champignons puis le filet de daurade. Verser la sauce autour. Décorer avec une pluche de cerfeuil.
Notes :
Utiliser le bouillon d’un pot au feu cuisiné auparavant et le faire réduire le jus jusqu’à l’obtention d’un liquide épais. Il est possible d’utiliser un fond de veau liquide du commerce (Albert Menès par exemple).
Hors saison, les meilleurs cèpes se trouvent au rayon surgelé des magasins spécialisés (picard)
Accord met et vin :
Un rouge avec un arôme fruité et épicé (Bandol, Minervois, Côtes du Roussillon)