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BONNE MAMAN - Marmelade D'Oranges Amères 370G - ( Lot De 4 )Epicerie sucrée Confiture, Miel et Pâte à tartiner Confiture, Gelée BONNE MAMAN Marmelade D'Oranges Amères 370G -
TIPTREE Marmelade Citrons Verts 340 g - Lot de 6marmelade citrons verts Origine : Grande Bretagne 340g
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Fruits at home - Marmelade citron caviar (150g), Marmelade bloodlime (150g)Marmelades de Citron Caviar et Marmelade de Blood Lime - Le Goût de l'Excellence Laissez-vous séduire par nos marmelades Citron Caviar Fruits et Blood Lime, issues d'une collaboration avec le centre de recherche et d'innovation de l'Institut Paul Bocuse. Fabriquées de manière traditionnelle, ces marmelades de qualité exceptionnelle sont produites à Lyon. Ingrédients: Nos marmelades sont le résultat d'une recette artisanale et traditionnelle, sans ajout d'aucune sorte. Elles ne contiennent ni pectine, ni épaississant, simplement 60% de Citron Caviar et 40% de sucre, et c'est tout ! Utilisation Complète du Fruit: Pas de gaspillage alimentaire ici. Le fruit est utilisé dans sa globalité, y compris la peau, le zeste et la pulpe. Associez vos Marmelades en Cuisine : Pour ravir vos amis et votre famille, associez nos marmelades à des recettes apéritives originales. Nous avons travaillé en étroite collaboration avec des chefs renommés pour vous proposer des idées simples et créatives. Avec la marmelade Citron Caviar : Blinis et truite fumée Foie gras sur pain d'épice Sablé au parmesan et à la ciboulette Brochettes de gambas Plateau de fromages avec Comté, Chèvre, Beaufort et Saint Marcellin Plats et desserts inoubliables : Magret de canard grillé sauce citron caviar épicé, daurade grillée, mangue râpée et coriandre, crémeux au citron caviar, marmelade de citron caviar façon T-punch Avec la marmelade Blood Lime : Toast de brioche grillée et jambon cru Mini-hamburger d'agneau aux aubergines Plateau de fromages avec Saint Maur de Touraine, Tomme de provence et Charolais Pour vos entrées et plats : Avocat, sauce soja, huile de sésame, Coquille Saint-Jacques snackée et purée de potimarron Côté desserts : Salade de fruits rouges et sablé noisette, pain perdu et glace au yaourt, financier à la vanille ... Marmelade Citron Caviar : Énergie: 720 KJ / 170 kcal Matières Grasses: 0,3 g Acides Gras Saturés: <0,1 g Glucides: 43,6 g, dont sucres 36,6 g Fibres: 4,9 g Protéines: 0,7 g Sel: 3 mg (0,003 g) Marmelade Bloodlime : Énergie: 822 KJ / 194 kcal Matières Grasses: 0,4 g Acides Gras Saturés: <0,1 g Glucides: 49,6 g, dont sucres 42,8 g Fibres: 4 g Protéines: 0,5 g Sel: 3 mg (0,003 g)
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L’hiver arrive à grand pas et apporte ses agrumes que l’on attend tous ! Dans les noëls de mon enfance, les bottes étaient toujours remplies de papillotes, de chocolat et de clémentines. Uen fois les fruits mangés, on gardait les peaux pour les sécher au coin du feu ou sur les lourds radiateurs de fonte, pour respirer le parfum dégagé. Aujourd’hui, je vous réserve une marmelade de clémentine, parfumé à la menthe, à la cannelle et à l’eau de fleur d’oranger. Quant aux peaux, elles sont en partie dans la recette, d’où le nom de marmelade. Vous pourrez tout aussi bien déposer ces marmelades au pied du sapin. Petite information : dimanche sera le 1er jour de l’avent, date où beaucoup de foyer dresse déjà le sapin…
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Les ingrédients pour 4 à 5 pots de 250 g :
1 kg de clémentine, 800 g de sucre, 1 citron, 2 cuil. à soupe d’eau de fleur d’oranger, 2 bâtons de cannelle, 1,5 cuil. à soupe de cannelle en poudre, 12 feuilles de menthe.
Brosser les clémentines sous l’eau si elles sont traitées. Couper les extrémités sur un ½ cm d’épaisseur. Couper en quartiers puis en éventails.
Dans une casserole à fond épais, chauffer 20 cl d’eau, le sucre, la cannelle en poudre, l’eau de fleur d’oranger, les feuilles de menthe et le jus du citron. Cuire 10 minutes. Ensuite, ajouter les clémentines et les bâtons de cannelle. Cuire pendant 20 minutes environ. Retirer les bâtons de cannelle.
Pour vérifier la cuisson de la marmelade, déposer la valeur d’une cuillère à café dans une assiette. Si elle se fige, elle est cuite.
Mixer la marmelade pour obtenir une consistance homogène.
Verser la confiture chaude dans des pots munis de couvercle (type bonne maman). Fermer fort et retourner les pots, couvercle vers le bas. Après 15 minutes, placer les pots dans le bon sens.
Cette technique permet de fermer hermétiquement les pots. Ils se conserveront fermés à l’abri de la lumière pendant 1 an. Après ouverture, conserver obligatoirement au frais et consommer rapidement.
Mon conseil :
Utiliser de préférence des clémentines non traitées.
Bonjour Fabrice,
Tout d’abord merci pour le merken, je vous ai renvoyé un petit mot, il y a de ça prés de 3 semaines mais ici, en France, nous sommes secoués de grêve (le climat social est lourd) et la Poste n’est pas trés fiable pour l’instant. Tout ça pour vous dire, que je ne sais pas si vous avez reçu ma carte.
Bref, je vais ce week-end faire cette recette de marmelade, juste une question, apparemment il ne faut pas peler les mandarines, est-ce bien ça?
J’espère que vous allez du mieux possible et merci encore de nous faire partager votre voyage visuellement autant que gustativement.
Bien à vous.
Nathalie