Croustillant d’Autruche à la Thaïe et Haricot Coco Confit aux Oignons Rouge

  • Cacahuètes Enrobées Saveur Fromage et Oignon – Encas Salé Croustillant 250 Gramme | KUCHNIA ZDROWIA
    🧅🧀 Saveur fromage-oignon riche et gourmande Ces cacahuètes croustillantes sont enrobées d'un délicieux mélange aromatique de fromage et d’oignon. Une combinaison classique revisitée pour un goût intense et irrésistible. Idéal pour les amateurs de snacks salés et originaux. 🌽🥔 Panure croustillante à base de fécule de maïs et de pomme de terre Chaque bouchée offre une texture croquante unique grâce à un enrobage spécial élaboré avec soin. Parfaitement doré, cet enrobage apporte une touche savoureuse et une consistance inégalée. 💯 Idéal pour l’apéritif ou les petites faims Prêtes à déguster à tout moment, ces cacahuètes sont parfaites pour les soirées entre amis, les pique-niques, ou simplement pour combler une envie gourmande dans la journée. ✅ Fabriqué avec des ingrédients sélectionnés avec soin Contient du fromage en poudre, de la poudre de lactosérum, des arômes naturels et des extraits d'épices pour une expérience de goût riche. Produit dans un atelier manipulant également du sésame, des amandes, du gluten et des fruits à coque. 🌟 Conservation facile et longue durée Emballées hermétiquement pour garantir fraîcheur et qualité. À conserver dans un endroit sec et frais pour savourer leur croquant plus longtemps.
  • Sachet de graines de Haricot nain à écosser coco blanc précoce 115g - 115 g - Haricot nain à écosser - LES GRAINES BOCQUET
    Variété à gros grain blanc, donnant des gousses plates, larges (15/16cm), très tendres 🌱 Ce sachet contient 115 grammes de graines de Haricot nain à écosser coco blanc précoce 115g Elle est aussi recommandable pour la qualité de son grain en sec Variété productive et de bonne conservation le haricot redoute les sols trop compacts, il préfère les terres fraîches, légères et bien fumées semez dès que la température du sol est supérieure à 10°C, généralement jusqu’au 15 juin Emballage recyclable imprimé à l'encre végétale 99% de nos graines sont non traitées après récolte. Graines de Haricot nain à écosser coco blanc précoce 115g - Haricot nain à écosser Graines de qualité testées et contrôlées en laboratoire en suivant les règles de l'ITSA et dans notre jardin d'essai
  • Oignons Croustillants BIO 100g par Alpi Nature, Oignons Rôtis, Flocons d'Oignons Séchés, Sans Gluten, Végétaliens, Sans Huile de Palme Ajoutée
    L'oignon est un légume connu pour son arôme piquant et distinctif et sa saveur forte. Ingrédient de base dans une grande variété de plats salés, il est utilisé sous diverses formes, notamment cru, haché, émincé ou rôti. Biologique et d'origine naturelle: Nos ingrédients proviennent de cultures biologiques certifiées qui privilégient la pureté, garantissant que chaque ingrédient répond aux normes de qualité les plus strictes. Ingrédients: Nos oignons croustillants sont rôtis à la perfection dans de l'huile de tournesol et délicatement assaisonnés d'une pointe de romarin (moins de 1%). Ils sont naturellement végétaliens et sans gluten, sans huile de palme et sans additifs, conservateurs ou arômes. Utilisations multiples: Les flocons d'oignon rôtis ajoutent de la saveur et du croquant à une grande variété de plats, notamment des soupes, des salades, des hamburgers, des casseroles et même comme garniture pour des collations et des produits de boulangerie salés. Engagement envers la qualité: Nous maintenons des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, de la culture à l’emballage, pour garantir la cohérence de la qualité de nos produits. Emballage refermable: Conçus avec soin pour préserver le goût naturel, la fraîcheur et l'arôme du produit, nos emballages vous garantissent de recevoir le meilleur de la nature dans sa forme la plus pure.
croustillant autruche thaie
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Avec cette recette, les cuisines thaïes, mexicaine et française se mélangent autour de l’autruche. Cette viande rouge, encore peu consommé en France malgré les élevages (dont un non loin de Strasbourg), se consomme comme du bœuf de 1ère catégorie. C’est une viande moelleuse au parfum délicat. Côté cuisine, j’ai longuement cuit des haricots coco comme un risotto, avec des oignons rouge, puis crémé la préparation avec du fromage Philadelphia. La viande émincée est cuite au wok avec des germes de soja, du gingembre et de la coriandre. Elle est ensuite enveloppée dans des feuilles de fajitas poêlées pour obtenir un côté croustillant. Un filet de réduction de vinaigre balsamique et le tour est joué.

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 1 heure
Repos :
Difficulté : Facile

Ingrédients pour 4 personnes :

Pour les haricots confits aux oignons rouges :

2 oignons rouges – 500 g de haricot coco écossé – 1,5 litres de bouillon de légume – 40 g de fromage Philadelphia – sel – poivre.

Eplucher et émincer les oignons. Faire suer dans une sauteuse avec un filet d’huile à feu très doux pendant 10 minutes. Ajouter les haricots et mélanger. Couvrir avec le bouillon de légume et cuire à feu doux pendant au moins 45 minutes. Ajouter au fur et à mesure qu’il s’évapore du bouillon. Lorsque les haricots sont cuits, vous devez obtenir un mélange « crémeux ». Ajouter le fromage et mélanger. Si vous ne trouvez pas de fromage Philadelphia, remplacer par un fromage frais, type Saint-Morêt. Rectifier l’assaisonnement avec le sel et le poivre.

Pour la fajitas d’autruche à la thaïe :

1 oignon cébette – 20 g de gingembre – 150 g de carotte – 80 g de carotte – 15 g coriandre fraîche – 600 g de filet d’autruche – 4 feuilles de fajitas – huile – sel – poivre.

Emincer l’oignon cébette. Eplucher et hacher le gingembre. Dans un wok ou une sauteuse, faire suer l’oignon et le gingembre dans un filet d’huile. Ajouter aussitôt les carottes taillées en fin bâtonnets. Cuire 5 minutes tout en mélangeant très régulièrement. Ajouter le soja et la coriandre ciselée. Prolonger la cuisson quelques instants et mélanger constamment. Retirer du feu et maintenir au chaud. Dans la même sauteuse, cuire l’autruche émincée en ajoutant un peu d’huile. Même technique : cuire à feu vif et mélanger très régulièrement. Dans une autre sauteuse, réchauffer les fajitas comme des crêpes. Mélanger la viande et les légumes, puis garnir les fajitas.

Poser les fajitas sur un lit de haricot. Verser un trait de réduction de vinaigre balsamique au fond des assiettes.

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Accord met et vin :

Un rouge tannique (jeunes bordeaux : Saint Emilion, Saint-Julien, Médoc… ou un bourgogne à maturité : Volnay)