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MY RISOTTO PERFETTO CEPES 175gN#A -
Knorr Risotto aux Champignons des Bois - plat cuisiné en 12min - simple et rapide - riz 100% italien - lot de 3Découvrez notre délicieux Risotto Knorr aux Champignons des Bois préparé à partir de riz 100 % italien issu de l'agriculture durable Laissez-vous séduire par notre recette à la fois onctueuse et savoureuse Élaborée à partir d'ingrédients de qualité, cette recette de risotto vous offre une expérience qui s'inspire du savoir-faire culinaire italien Nutri-score B, sans conservateur et sans exhausteur de goût, notre risotto est riche en goût et délicieusement crémeux L'emballage de ce plat est majoritairement recyclable Pour un risotto encore plus gourmand : ajoutez une noix de beurre et un peu de fromage râpé
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BEN'S ORIGINAL Risotto Poulet et Champignons 3mn 250gRISOTTO POULET CHAMPIGNONS EXPRESS PRÊT EN 2 MIN : Le risotto poulet et champignons BEN'S ORIGINAL cuisiné avec du riz loto italien, du blanc de poulet, des Champignons de Paris est prêt en 2 minutes seulement au micro-onde ou à la poêle RIZ SAIN NUTRISCORE C : Elaboré sans colorant, ni arôme artificiels, conformément à la législation. Ce riz contient des ingrédients choisis avec soin. Nutriscore C. Note Yuka : 72/100 OUVERTURE FACILE : Succés assuré avec son ouverture facile, ce risotto est un vrai gain de temps pour des repas sains et délicieux PRODUIT EN FRANCE : Cette recette est issue des ateliers de production de Châteaudun en région Centre Val de Loire
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Cette recette gourmande réunit différentes saveurs : une chapelure de citron vert sur les noix de Saint-Jacques poêlées, un risotto aux asperges vertes et un coulis de haricot coco parfumé à l’huile de truffe.
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Le Marché pour 4 personnes :
12 noix de Saint Jacques
1 citron vert
20 g de chapelure
20 g de beurre
250 g de haricot coco cuit (en bocal ou en conserve)
30 cl de bouillon de légumes pour les haricots
5 cuillères à soupe d’huile de truffe
150 g de riz Vialone Nano (de préférence)
350 g d’asperges vertes
50 cl l de bouillon de légumes pour le risotto
4 cl de vin blanc sec
1 échalote
10 g de beurre
30 g de parmesan râpé
Huile d’olive, sel, poivre du moulin.
Pour le risotto d’asperges :
Faites chauffer le bouillon de volaille et laissez-le sur le feu. Epluchez, hachez l’échalote et faites suer à l’huile d’olive. Ajoutez le riz et chauffez à feu vif jusqu’à ce qu’il devienne translucide (mais sans le colorer). Mouillez avec le vin blanc, laisser évaporez et salez. Ajoutez au fur et à mesure le bouillon de volaille, en remuant souvent, jusqu’à ce que le riz absorbe toute l’eau. Ajustez la quantité d’eau en fonction de votre préférence pour le risotto (arrêtez la cuisson plus tôt si vous l’aimez al dente, ajoutez plus de bouillon si vous l’aimez + crémeux).
Coupez la base des asperges plus ferme et plus épaisse. Dans un grill avec un filet d’huile d’olive, faites cuire les asperges pendant 10 à 12 minutes à feu moyen. Retournez-les de temps en temps. Débarrassez les asperges et émincez les grossièrement. Conservez les têtes pour la décoration.
Mélangez les asperges (sans les têtes) au riz. Hors du feu, incorporez le beurre et le parmesan râpé. Couvrez let laissez reposez 5 minutes avant de servir.
Pour l’émulsion de haricot :
Chauffez le bouillon de volaille et ajoutez les haricots. Faites cuire à feu moyen quelques minutes. Passez cette préparation au blender, en ajoutant l’huile de truffe, et mixez jusqu’à l’obtention d’une préparation mousseuse. Rectifiez l’assaisonnement.
Pour la chapelure de citron vert :
Zestez le citron vert. Mélangez à la chapelure et au beurre fondu.
Cuisson des Noix de Saint-Jacques :
Dans une sauteuse à feu vif, avec un trait d’huile d’olive, faites poêler les Saint-Jacques. Retournez-les au bout de 2 à 3 minutes, selon l’épaisseur, puis nappez-les avec la chapelure de citron. Poursuivez la cuisson pendant 2 à 3 minutes.
Dressage :
A l’aide d’un emporte pièce, remplissez le centre de l’assiette de risotto. Déposez dessus les noix de Saint-Jacques. Versez autour l’émulsion de haricot coco.
Accord met et vin :
Un blanc fin et rond (Chablis, Meursault, Pessac Leognan)