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Knorr Bouillon de Fruits de Mer (8x 10 gr)Un mélange d'épices soigneusement sélectionné, parfait pour n'importe quel plat (selon la saveur) Paquet de 80 g (8 cubes de 10 g) -
Bouillon de poisson et fruits de mer de Peix de la baie de Santa Pola, 950 ml, concentré Punta AljibeNouveau format : bouillon de poisson et fruits de mer dans une bouteille en verre de 950 ml, offrant un excellent rapport qualité/prix. Concentration optimale : bouillon avec une concentration exceptionnelle, parfait pour préparer jusqu'à 7 à 8 portions de nourriture. Recette améliorée : élaboré avec une nouvelle recette après les suggestions des consommateurs, offrant un goût délicieux. Polyvalence culinaire : idéal pour divers plats de poissons et fruits de mer, apportant une touche de saveur authentique. Qualité garantie : produit de la célèbre marque Peix de la Bahia, synonyme d'excellence dans les bouillons et les soupes.
Pour l’été, je vous propose un bouillon glacé et rafraîchissant de la mer. Relevé au gingembre et à l’ail, ce bouillon est garni de salicorne, la fameuse algue comestible iodé et croquante, et de gambas pochés. Le concombre et le basilic renforcent la fraîcheur et les parfums.
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Le marché pour 4 personnes :
24 gambas
30 g de gingembre
2 gousses d’ail
50 cl de bouillon de volaille
200 g de salicorne
Un ½ concombre noa
8 feuilles de basilic.
Décortiquer les gambas en conservant la pointe de la queue.
Eplucher et râper le gingembre. Eplucher et écraser les gousses d’ail. Dans une casserole, chauffer un filet d’huile et faire suer le gingembre et les gousses d’ail. Mouiller avec le bouillon de volaille (ou 50 cl d’eau + 1 cube de bouillon de volaille maggi). Ajouter les gambas et cuire 5 minutes. Retirer du feu et récupérer les gambas. Les placer au réfrigérateur. Plonger la salicorne dans le bouillon encore chaud et laisser refroidir. Ajouter alors le concombre taillé en cube et le basilic ciselé. Placer au réfrigérateur 1 heure.
Au moment de la dégustation, ajouter les gambas dans le bouillon bien froid. Décorer avec quelques feuilles de basilic.
Conseil :
Accompagner de pain de seigle toasté.
Accord met et vin :
Un blanc tonique et exubérant (Côtes de Blaye, Entre Deux Mers).