Rösti et Sauté de Gambas aux Cœurs d’Artichauts au Basilic

  • Berner Rösti Rösti de pommes de terre à la bernoise - le plat traditionnel suisse, paquet de 5 x 500 g, 2500 g
    RÖSTI À LA BERNOISE : Le parfait rösti prêt à l'emploi avec de fins cubes de lard qui a exactement le goût d'un "Rööschti" suisse très croustillant QUALITÉ SUISSE : Fabriqué en Suisse à partir d'ingrédients de haute qualité FORFAIT : 5 x 500g RAPIDE ET FACILE : Temps de préparation 12-15 minutes, parfait pour une petite faim ou comme repas complet
  • LUTH Premium Profi Parts Rösti Disque à râper pour crêpes de pommes de terre Rösti compatible avec Bosch 12039341 dans le robot de cuisine
    Compatible avec Bosch (groupe BSH) - MUZ45KP1 | Groupe BSH : Bosch Balay Constructa Siemens Neff.. - 00573024 -> 12039341 | Groupe BSH : Bosch Balay Constructa Siemens Neff.. - 12039341 Disques de râpe à pommes de terre, disques à râper, râpes à tartes, râpes à boulettes, disques à boulettes, disques de boulettes, disques de boulettes, disques de boulettes, disques à râper, disques à râper les pommes de terre crues, disques de pommes de terre crues, tranches de pommes de terre, tranches de pommes de terre, disques à râper, tranches de pommes de terre. Disques de rechange Disques de coupe, disques de coupe, disques en acier inoxydable, râpes à fruits, râpes à légumes Consultez la description du produit pour plus d'informations sur l'article Dans certains cas, il est possible que vous receviez une pièce d'origine au lieu d'une pièce alternative LUTH Premium Profi Parts Votre spécialiste des pièces de rechange et des accessoires dans la maison
  • Rösti 800g - Surgelé
    Les Rösti, des galettes riches en goût qui allient le fondant de l'oignon à celui de la pomme de terre.

La rösti, galette de pomme de terre originaire de la Suisse alémanique, est accompagnée de gambas et cœur d’artichauts sautés et crémés avec des feuilles de basilic et de la cébette. Pour les cœurs d’artichauts, je vous recommande d’utiliser des « antipastis » grillés que vous trouverez facilement en épicerie fine (par exemple ici). La cébette, oignon à bulbe blanc très réduit surmonté d’un long fût vert, possède une saveur plus douce que l’oignon traditionnel et permet de laisser quelques touches de couleur verte à la recette.

Préparation : 25 min. / Cuisson : 20 min. / Facile

Rosti gambas artichaut basilic

Ingrédients pour 6 personnes :

6 pommes de terre, 1 cuil. à soupe d’herbes de Provence, 800 g de gambas crues congelées 26/30, 3 cébettes, 350 g de cœur d’artichaut grillé, 25 cl de crème, 12 feuilles de basilic, huile, beurre, sel, poivre, ciboulette, persil.

Eplucher et râper les pommes de terre. Laver à l’eau, égoutter et éponger avec du papier absorbant. Dans un bol, mélanger les pommes de terre râpées avec les herbes de Provence, 2 cuillères à soupe d’huile et 25 g de beurre fondu. Assaisonner avec le sel et le poivre. Dans une sauteuse, faire fondre un filet d’huile et une noix de beurre. Cuire les pommes de terre en formant des galettes de 10 cm de diamètre, environ 5 à 8 minutes sur chaque face.

Décortiquer entièrement les gambas et inciser le dos pour retirer le boyau.

Eplucher, émincer et faire revenir les cébettes dans un filet d’huile sans les colorer. Ajouter les gambas puis sauter à feu vif quelques minutes pour les colorer sur toutes les faces. Ajouter les feuilles de basilic et les artichauts. Mélanger et cuire juste le temps de réchauffer les artichauts. A part, dans une casserole, porter la crème à ébullition puis la verser dans la sauteuse sur les gambas et les artichauts. Mélanger et rectifier l’assaisonner avec le sel et le poivre.

Sur chaque assiette, poser un rösti et verser une louche du sauté de gambas aux artichauts et basilic. Décorer avec un peu de ciboulette ou du persil.

Coin conseils :

  • Utiliser surtout des gambas crues décongelées (de couleur grises)
  • Les röstis peuvent se réchauffer au micro-ondes, au four ou à la poêle.