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Chutney à la mangue épicée -
Geetas Premium Chutney mangue & Piment - 230 g - Lot de 2Inspiré d'une recette familiale, j'ai combiné des épices et des flocons de piment soigneusement sélectionnés avec de succulentes mangues pour créer un chutney à la mangue au goût unique. Dégustez-le avec vos currys et poppadums, en accompagnement de repas, comme ingrédient de cuisine, en sandwich sur une pomme de terre en veste, ou avec votre fromage et craquelins préférés. La vraie saveur de l'Inde, sans gluten, sans colorants, arômes ou conservateurs artificiels Geetas Premium Mango & Chilli Chutney - 230g - Pack of 2
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Foie Gras Grolière 3 Chutney de Pruneaux 1 Unité 250 gLot promotionnel de 3 chutneys de pruneaux, condiment aigre-doux, accompagnement du foie gras du Périgord Produit du patrimoine culturel et gastronomique français FR Certifié charte excellence des artisans conserver FR
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Les fêtes arrivent à grands pas et vous pouvez d’ores et déjà les préparer avec le chutney ! Condiment devenu incontournable pour égayer votre foie gras ou encore votre dinde, le chutney, aussi appelé confit, est une confiture aigre douce relevée aux épices. Traditionnellement, elle est à base d’oignon. De plus en plus, on trouve des mélanges oignons – fruits, mais aussi seulement des fruits, comme ici la mangue et les pruneaux d’Agen, mijotés avec de la pâte de curry et de l’ail. C’est un produit incontournable dans la cuisine indienne et anglaise, que les producteurs et amateurs de foie gras ont tiré à leur profit pour un accord sublime avec le foie gras, notamment le canard. Je ne le recommande pas pour le foie gras d’oie, qui est beaucoup trop fin et délicat pour supporter les épices.
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Les ingrédients pour 700 g de chutney :
700 g de mangue, 150 g de pruneaux, 25 cl de vinaigre de vin blanc, 250 g de sucre roux, 1 citron, 3 gousses d’ail, 2 cuil. à café de pâte de curry jaune.
Eplucher et couper la mangue en petits dés. Emincer les pruneaux. Dans une casserole, verser les fruits, le vinaigre, le sucre, le jus du citron, les gousses d’ail écrasées et la pâte de curry. Placer sur le feu et cuire à feu doux pendant 40 minutes en remuant de temps en temps. Le jus doit se concentrer et prendre une consistance épaisse et sirupeuse.
Verser chaud dans des pots à confiture presque à raz bord. Fermer le couvercle et retourner pour fermer hermétiquement. Placer dans le bon sens dès que le pot est tiède. Le chutney se conserve quelques mois à l’abri de la lumière et de la chaleur, ou après ouverture, au réfrigérateur pendant plusieurs jours.