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The Homemade Chili Cookbook: 250 Easy & Delicious Recipes to Rediscover the Flavors and History of Texan Cuisine｜Most Tasty and Popular Variants Included -
MARCEL SENCHOU - CHILI 38G - Epices - épices - 4560010Le Chili est un subtil mélange d’épices, emblématique de la cuisine mexicaine, mais aussi du Texas. Ce mélange de piment de Cayenne, de paprika, de cumin ou encore d’origan va faire voyager vos papilles. L’avantage du format, c’est qu’aucun dosage n’est nécessaire pour trouver les bonnes nuances d’arômes.
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Spicy Welt Chili Moulu (500g) – Poudre de Piment Chili pour Viandes, Soupes, Sauces, Poulet et Marinades | Saveur Profonde et Authentique | 100% Naturel, Sans Additifs【L'ESSENCE DE SPICY WELT】 : Chez Spicy Welt, nous croyons en la puissance des épices 100% naturelles. Chaque grain de notre chili moulu est sélectionné pour apporter des saveurs intenses et authentiques à votre cuisine, sans compromis. 【BIENFAITS POUR LA SANTÉ】 : Le chili est reconnu pour ses propriétés antioxydantes et sa capacité à stimuler le métabolisme. Ajoutez une touche de piment à vos plats pour un coup de fouet naturel et savoureux. 【SAVEURS INTENSES POUR TOUS VOS PLATS】 : Que ce soit pour des viandes juteuses, des sauces onctueuses ou des marinades épicées, notre poudre de piment chili transforme chaque repas en une expérience culinaire unique. 【QUALITÉ ET FRAÎCHEUR GARANTIES】 : Conditionné dans un doypack en kraft à 4 couches, notre chili moulu reste frais et savoureux plus longtemps, prêt à rehausser vos recettes préférées à tout moment. 【100% NATUREL, SANS ADDITIFS】 : Pas de conservateurs, pas de colorants, juste du piment pur. Offrez à votre famille des plats sains et savoureux avec des ingrédients en lesquels vous pouvez avoir confiance. 【PRATIQUE ET FACILE À UTILISER】 : Grâce à notre emballage refermable, conservez facilement la fraîcheur et la qualité de votre chili moulu. Parfait pour une utilisation quotidienne en cuisine. 【IDÉAL POUR DES RECETTES VARIÉES】 : Ajoutez une touche épicée à vos soupes, sauces, marinades, ou encore à des plats classiques comme le poulet rôti et les viandes grillées. 【TEXTURE FINE POUR UNE MEILLEURE INCORPORATION】 : Notre poudre de piment chili se mélange parfaitement à tous vos plats, offrant une saveur uniforme et une texture lisse. 【SOUTENEZ UN MODE DE VIE SAIN】 : En choisissant Spicy Welt, vous optez pour des produits naturels qui soutiennent un mode de vie sain, sans compromis sur le goût. 【ÉPICEZ VOTRE MONDE – SANS RISQUE】 : Nous croyons fermement en la qualité de notre produit. Si vous n'êtes pas entièrement satisfait, vous pouvez le retourner sans aucun souci. Essayez-le et découvrez la différence – sans aucun risque !
Aujourd’hui, je vous propose de découvrir une autre spécialité du Chili, le charquican. Ragoût de viande et de légumes préparés par les Mapuches, les indigènes du pays, il est l’une des spécialité de la gastronomie chilienne. Autre spécialité que l’on doit aussi au peuple originaire, c’est le merken, mélange d’épices commercialisé en France par Terre Exotique. Pour revenir à la recette, il s’agit d’une incroyable liste de légumes, pomme de terre, potiron, carotte, haricot vert, maïs, poivron et épinard, qui sont mijotés avec de la viande de bœuf, pour former une sorte de purée. Il est épicé, selon les goûts, avec du paprika ou du merken pour la version « relevée ». Comme pour les autres recettes, j’ai demandé à Véronica de m’enseigner sa recette.
- Temps de préparation : 30 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Temps de repos : –
- Difficulté : Facile
Les ingrédients pour 6 personnes
- 7 pommes de terre,
- 400 g de potiron,
- 4 carottes,
- 2 oignons,
- 2 gousses d’ail,
- 1 poivron rouge,
- 1 poivron vert,
- 500 g de bœuf à rumsteack,
- 1 cuil. à café de paprika,
- 2 poupées de maïs,
- 200 g de haricot vert,
- 250 d’épinard,
- origan, thym, huile.
Recette
- Eplucher et couper les pommes de terre et le potiron en cubes. Eplucher et tailler la moitié des carottes en rondelles. Placer les pommes de terre, le potiron et les carottes dans une cocotte. Remplir d’eau à mi-hauteur des légumes. Cuire pendant 15 minutes, jusqu’à cuisson des légumes.
- Eplucher et émincer les oignons. Eplucher et écraser les gousses d’ail. Couper les poivrons en cubes. Eplucher et tailler l’autre moitié des carottes en julienne. Couper la viande en petits dés. Dans une sauteuse, chauffer un filet d’huile et revenir l’oignon et l’ail sans coloration. Ajouter le poivron, la carotte, la viande et le paprika. Mélanger et cuire 15 minutes. Assaisonner avec le sel et incorporer une branche de thym et une branche d’origan.
- Pendant ce temps, cuire le maïs dans une casserole d’eau bouillante et salée. Egrainer après cuisson. Couper les haricots en 2 et cuire à la vapeur. Ajouter le maïs, les haricots et les épinards dans la cocotte. Mélanger et cuire 5 minutes.
- Enfin, verser la préparation de viande dans la cocotte et prolonger la cuisson de 10 minutes.
Conseils
- Pour un plat plus relevé, remplacer le paprika par du merken, l’épice mapuche, mais à raison d’une ½ cuillère à café.
- La préparation de pomme de terre, de carotte et de potiron peut s’écraser à la fourchette avant d’être mélangée au reste de la recette.