Mardi Gras : mes recettes de beignets et de gaufres

  • Westmark Moules à Gaufres, 3 Motifs, Avec Livre de Recettes, Taille des Moules : 7 – 9 cm, Acier/Bois, Argent/Brun Clair, 32242260
    Outil classique pour la fabrication de petites gaufres maison de forme originales tout au long de l'année, 3 formes différentes (étoile, papillon et fleur) Montage facile des 3 moules grâce à un filetage au centre du moule Risque de blessure par la graisse chaude minimisé grâce à la longue poignée en acier, Manipulation confortable grâce à la poignée en bois arrondie Nettoyage à la main facile, Rangement peu encombrant dans un tiroir de cuisine Contenu : 1x Westmark Moules à Gaufres, 3 Motifs et livre de recettes, 5 ans de garantie, Dimensions 28 x 7,8 x 15 cm (L x l x H), Matière : Acier/Bois, Couleur : Argent/Brun Clair, 32242260
  • Crêpes et beignets: 80 recettes sucrées et salées
  • Crêpes, gaufres et beignets

beignet moelleux a la figue

Cette année, Mardi Gras sera fêté le 8 mars. Avant de vous dévoiler différentes recettes de beignets et de gaufres, je vous propose un peu d’histoire, sur le changement annuel de date, ses origines et ses traditions populaires.

Une date changeante…

Elle change tous les ans car elle est fixée par rapport à la date de Pâque, elle-même fixée en fonction du cycle de la Lune.

Qu’est ce Mardi Gras ?

C’est le jour qui précède le Mercredi des Cendres. C’est un jour de fête où l’on finissait les aliments gras avant de se mettre au Carême. On en profitait pour faire des beignets, des bugnes, des fritures et des crêpes, car la tradition du carême impliquait entre autre de ne pas manger d’œufs pendant toute la période qui allait venir. C’était donc un jour de fête, de liberté et de joie : on s’amusait, on se déguisait, on mangeait de nombreuses gourmandises avant d’entamer 40 jours plutôt austère !

Que représente le mercredi des cendres ?

C’est le 1er jour du Carême. Il marque le souvenir d’Adam condamné après son péché à retourner poussière. Dans la religion chrétienne, les fidèles sont invités à se purifier et entamer un Carême de 40 jours, jusqu’à Pâques.

Les traditions populaires…

Populairement, Mardi Gras est devenu le jour où l’on mange les fameux « beignets de carnaval ». Les enfants se déguisent et demandent aux voisins des friandises. Dans les villages, les enfants reviennent avec des sacs remplis d’œufs, de sucre et de farine, afin de faire des gâteaux et de les déguster en fin d’après midi.

Pour les gourmandes et les gourmands, les recettes :

beignet moelleux

Beignet de Carnaval Moelleux

la recette ici

Une pâte réalisée avec de la levure de boulanger pour des beignets épais et moelleux.

Beignet 1

Beignet de Carnaval Croustillant à la Noisette

la recette ici

Une pâte riche en beurre et parfumée comme des sablés.

beignet moelleux a la figue

Beignet Moelleux à la Figue Séchée

la recette ici

Une recette de beignet de ma tante espagnole, parfumé à l’anis et fourré de figues séchées

crostolli

Crostoli

la recette ici

Une recette de beignet italien léger et très croustillant

gaufre de bruxelles

Gaufre de Bruxelles

la recette ici

La grande gaufre rectangulaire, croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur, préparée avec de la levure de boulanger

gaufre de liege

Gaufre de Liège

la recette ici

Une gaufre ronde, plus épaisse, contenant des brisures de pain au lait ou de madeleine, de la vergeoise et des grains de sucre

1 commentaire

  1. Femme de menage

    Merci pour toutes ces recettes aussi savoureuses les unes que les autres!

Les commentaires sont fermés.