Cliquer sur les photos pour agrandir Dans son traité de la physiologie du goût, Brillat-Savarin disait préférer le veau à toutes les viandes. Tendre et …
Shiitake
Mille Feuilles de Thon Germon aux Graines Germées et Emulsion au Wasabi
Ce mille feuilles, en réalité sans pâte feuilletée, se compose de fines tranches de thon germon, de graines de soja germées et de shiitake. Les …