Pour les fêtes, je vous propose de déguster vos huîtres arrosées d’un gaspacho de concombre et de vodka. C’est un mélange original et subtil qui …
Huitre
Huîtres en Gelée de Muscadet et Espuma au Foie Gras
Après avoir ouvert les huîtres, je récupère le jus des coquillages pour en faire une gelée avec un peu de muscadet. Ensuite, je mixe le …
Huîtres à la Grenade et Saveurs d’Asie
Pour les amateurs, l’huître c’est nature ou avec quelques gouttes de jus de citron. Il faut absolument bannir l’échalote et le vinaigre de vin rouge …