La salade Iceberg est une »cousine » de la Batavia. Elle possède de larges feuilles croquantes, lisses ou cloquées, superposées qui se présente en forme pommée légèrement soufflée à l’extérieur et progressivement serrées à l’approche du coeur. Elle ressemble à un gros chou d’un vert tendre plus clair vers l’intérieur parce que le soleil n’y pénètre pas. On la surnomme « Iceberg » parce qu’elle est résistante et supporte relativement bien le froid. Elle offre un réel effet rafraîchissant immédiat. Elle se consomme entièrement et se prépare facilement. Grâce à sa forme compacte, elle se conserve plus longtemps que les autres salades traditionnelles (jusqu’à 8 jours).
