Produits du mois : septembre - La Cuisine de Fabrice

Chaque saison et chaque mois apportent des changements dans la nature et donc dans votre assiette !

Acheter les produits de saison, c’est consommer des produits plus goûteux, souvent mois cher si vous allez sur le marché ou chez les producteurs, tout en protégeant l’environnement, favorisant le commerce local et créant des liens avec les producteurs à proximité de chez vous.

Aussi, au mois de septembre, voici les produits qui doivent retenir votre attention :

Les légumes

Les fruits

Artichaut, aubergine, bette, betterave, brocoli, carotte, chou et ses variétés, concombre, courge, courgette, céleri, céleri branche, épinard, fenouil, maïs, navet, panais, poireau, poivron, pomme de terre, potiron, pâtisson, radis, salsifi

Ail, échalote, oignon, oignon cébette

Toutes les salades : batavia, scarole, cresson, frisée, laitue, oseille, romaine, roquette, etc.

Toutes les herbes aromatiques : aneth, basilic, cerfeuil, ciboulette, coriandre, estragon, marjolaine, menthe, origan, persil, romarin, sauge, thym, ect.

D’ailleurs : avocat, banane, citron, kiwi, fruit de la passion, litchi, mangue, papaye

D’ici : figue, fraise fraise des bois, framboise, groseille, groseille à maquereau, marron, melon, mirabelle, mûre, myrtille, nectarine, noisette, noix, pastèque, pêche, poire, prune, quetsche, raisin, reine-claude, tomate

Les fruits de mer et coquillages

Les poissons

Calamar, crabe, crevette, écrevisse, homard, langouste, langoustine, tourteau

Bigorneaux, coque, moule, huître, palourde, praire, teline

Anchois, barbue, cabillaud, dorade grise, grondin, hareng, lieu, limande, lotte, maquereau, merlan, raie, rouget-barbet, roussette, saint-pierre, sardine, sole, thon blanc (ou germon), thon rouge, turbot

Les fromages