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Fackelmann 2433250 Lot de 10 plats à Saint-Jacques en aluminium, plats à coquille Saint-Jacques, Aluminium, Argenté, 12,6 x 12,7 x 1,6 cmDESCRIPTION : Fackelmann vous propose ce lot de 10 plats pour coquille Saint-Jacques en aluminium. N'utilisez pas ces plats avec des aliments trop acides ou trop salés. LE PETIT + : Réalisez des coquilles Saint-Jacques vous-même grâce à ces plats en forme de coquillage. COMPOSITION : Aluminium. DIMENSIONS : 12,6 x 12,7 x 1,6 cm. CONTENU : 10 x plat pour coquille Saint-Jacques. ENTRETIEN : À usage unique. -
Finoly Coquilles Saint-Jacques Naturelles Pack de 4/8/12/16 Unités pour Cuisine Décoration Artisanat DIY (8)🌊 COQUILLES NATURELLES : Coquilles Saint-Jacques naturelles, sans traitement artificiel ni teinture. Chaque coquille est unique et peut changer légèrement de couleur. Elles ont une taille de 10 x 11 cm. 🍽️ PARFAIT POUR LA CUISINE : Nos coquilles de première qualité sont le choix idéal pour ajouter une touche distinctive à la préparation et à la présentation de vos plats et de vos hors-d'œuvre. 🏡 DÉCORATION : Donnez à votre maison une touche marine avec nos coquillages naturels. Idéal pour les fêtes de plage, les événements, les jardins, les aquariums, les réservoirs à poissons et toutes sortes de décorations. 🔍 CHOISIR AVEC SOIN : Lorsque nous choisissons nos coquillages, nous le faisons avec le plus grand soin. Chaque coquillage est sélectionné avec soin, en tenant compte de ses détails, de sa taille et de sa qualité. 🎨 DIY FAIT MAIN : Faites-le vous-même avec style, ces coquillages sont parfaits pour vos projets créatifs. Utilisez-les pour fabriquer des miroirs, des couronnes, des tableaux, des bougeoirs et toutes sortes d'objets artisanaux.
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Avec ces températures hivernales, le velouté réchauffe et prend toute sa place dans un repas. Pour changer des traditionnels légumes, je vous propose un velouté de moule « bouchot » ou « barfleur », légèrement tomaté et rehaussé de safran, agrémenté de quelques noix de noix de Saint-jacques juste poêlées. C’est la pleine saison de ces produits et c’est le moment d’en profiter !
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Le Marché pour 4 personnes :
1 échalote
1 poireau
1 carotte
1 oignon
1 gousse d’ail
12 noix de Saint Jacques
1 kg de moules de Bouchot ou Barfleur
10 cl de vin blanc
125 g de pulpe de tomates
1 dose de safran
15 cl de crème liquide
Poivre, fleur de sel, thym, laurier, persil.
Eplucher et ciseler l’échalote. Laver, essuyer, éplucher et couper poireau, carotte et oignon en petits dés. Eplucher et écraser la gousse d’ail. Séparer les noix de Saint-Jacques du corail.
Dans une casserole sur feu vif, faire ouvrir les moules avec le vin blanc et l’échalote. Retirer dès qu’elles sont ouvertes. Egoutter et récupérer le jus. Décortiquer les moules.
Dans une sauteuse, faire chauffer un trait d’huile et suer poireau, carotte et oignon pendant 5 minutes. Ajouter la pulpe de tomate et la gousse d’ail. Verser le jus des moules et 50 cl d’eau. Incorporer le corail des noix de Saint-Jacques, la dose de safran, le thym et le laurier. Cuire à feu moyen et à couvert pendant 30 minutes. Ajouter la crème et les moules. Porter à ébullition 5 minutes. Retirer les herbes aromatiques et mixer.
Dans une sauteuse, faire chauffer un trait d’huile. Cuire les noix de Saint-Jacques 2 minutes sur chaque face. Assaisonner avec la fleur de sel et le poivre.
Verser le velouté dans des assiettes creuses et poser les noix de Saint-Jacques. Consommer aussitôt.
Mes conseils :
Si les noix de Saint-Jacques sont épaisses, réduire la quantité et tailler en lamelles. Réduire également le temps de cuisson le cas échéant.
Passer le velouté au tamis ou au chinois pour obtenir un aspect plus lisse.
Accord met et vin :
Un blanc fin et rond aux arômes complexes (Chablis, Meursault, Pessac Leognan)
Crema de Mejillones con Vieiras
Con estas frías temperaturas de invierno, una buena crema caliente es necesaria en cualquier comida que se precie. Para no quedarse con las verduras tradicionales, les propongo una crema de mejillones, con un poco de tomate y de azafrán, a laque añadiremos unas vieiras pasadas por la sartén. Es ahora la temporada para disfrutar de estos productos.
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Dificultad: 3 / 5
Ingredientes para 4 personas:
1 chalote
1 puerro
1 zanahoria
1 cebolla
1 diente de ajo
12 vieiras
1 kg de mejillones de Bouchot o Barfleur
10 cl de vino blanco
125 g de pulpa de tomate
Un poco de azafrán
15 cl de crema
Pimiento, flor de sal, tomillo, laurel, perejil.
Pelar y picar las chalotas. Lavar, secar, pelar y cortar el puerro, zanahoria y la cebolla en dados pequeños. Pelar y machacar el diente de ajo. Separa las vieiras.
En una cacerola a fuego fuerte, dejar abrir los mejillones con el vino blanco y la chalota. Retirar cuando estén abiertos. Escurrir y recoger el jugo. Saque los mejillones y quite las caparazas.
En una sartén, calentar un chorrito de aceite y dorar ligeramente los puerros, zanahoria y la cebolla durante 5 minutos. Añadir la pulpa de tomate y ajo. Vierta el jugo de mejillón y 50 cl. de agua. De la vuelta a las vieiras, el azafrán, el tomillo y el laurel. Cocine a fuego medio y cubra durante 30 minutos. Añadir la nata y los mejillones. Hierva por 5 minutos. Retirar las hierbas y mezclar.
En una sartén, calentar un chorrito de aceite. Pasar las vieiras 2 minutos por cada lado. Sazone con sal y pimienta.
Sirva la sopa en platos hondos, poniendo en el centro las vieiras. Consumir inmediatamente.
Sugerencias:
Si las vieiras son gruesas, reducir la cantidad y cortar en tiras. También reducir el tiempo de cocción si es necesario.
Pasar la crema por un colador o un chinois para conseguir un aspecto más suave.
Vino
Un vino fino y redonda, con aromas complejos (Chablis, Meursault, Pessac Léognan)
un veloute que je vais tester cette semaine c’est sur
Deliciosa y muy reconfortante esta velouté.