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Céréal Bio Curry Thaï Légumes, Pois Chiches, Lait de Coco & Citronnelle - Sachet Micro-ondable, Rapide à Réchauffer - Végan et Bio - 240g - 219606Sachet micro-ondable de légumes, lentilles, pois chiches et soja cuisiné façon curry thaï, Plat végan et gourmand Simple et rapide à préparer en 2 min au micro-onde, Format nomade et pratique à emporter partout, Ouverture facile, Pour 1 personne Nutriscore A, Riche en protéines et en fibres, Adapté pour les végétariens et les végans, Dégustez-le avec un fruit pour un repas encore meilleur Ingrédients issus de l’agriculture biologique, Fabriqué en France, Sans colorants conformément à la réglementation en vigueur, Emballage plastique recyclable avec TerraCycle Contenu : 1 Sachet micro-ondable Curry Thai Légumes, Pois Chiches, Lait de Coco & Citronnelle Céréal Bio, Prêt à réchauffer, Poids net : 240g, 219606 -
Jardin BiO étic - Cube saveur Thaï wok et soupeNe pas exposer au soleil Sans huile de palme Sans arômes ajoutés Sans exhausteur de goût artificiel conformément à la réglementation en vigueur
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Céréal Bio Pad Thai - Citron, Coriandre, Sauce Sriracha - Sachet Micro-ondable, Rapide à Réchauffer - Végétarien et Bio - 220g - 216296Sachet micro-ondable de nouilles et de soja cuisiné façon Pad Thaï avec citron, coriandre et sauce sriracha, Plat végétarien et gourmand Simple et rapide à préparer en 2 min au micro-onde, Format nomade et pratique à emporter partout, Ouverture facile, Pour 1 personne Nutriscore A, Riche en fibres, Source de protéines, Adapté pour les végétariens, Dégustez-le avec un fruit pour un repas encore meilleur Blé bio origine UE et non UE, Soja bio origine France, Fabriqué en France, Sans colorants conformément à la réglementation en vigueur, Emballage plastique recyclable avec TerraCycle Contenu : 1 Sachet micro-ondable Pad Thaï - Citron, Coriandre, Sauce Sriracha Céréal Bio, Prêt à réchauffer, Poids net : 220g, 216296
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La cuisine Thaïe, bien que semblable en certains points avec celle de ses voisins Chinois, Indiens et Birmans, se démarque beaucoup dans des saveurs et ingrédients originaux, tels que le curry, la menthe, la citronnelle, la coriandre ou le basilic rouge. Même si certaines herbes et épices sont introuvables en Europe, d’autres sont commercialisées dans les épiceries asiatique et permettent de déguster cette cuisine qui rencontre un succès international croissant. Un repas traditionnel commence souvent par une soupe, garnie de pâtes, de légumes ou de viandes. L’idéal, et pour plus de saveur, est de réaliser soit même son bouillon de viande, de volaille ou de poisson, qui sera ensuite parfumé avec les herbes, les épices et la garniture. Aujourd’hui, je vous propose un bouillon de volaille, parfumé de galanga, citronnelle, cumin et pâte de curry. Il est garni de ravioli de légumes, de coriandre et de champignon shiitake.
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Les ingrédients pour 6 personnes :
1,25 l de bouillon de volaille (recette ici), 1 oignon rouge, 1 cuil. à soupe de sucre roux, 2 cuil. à soupe de galanga en poudre, 1 cuil. à soupe de citronnelle en poudre, ½ cuil. à café de cumin, 1 cuil. à café de pâte de curry jaune (c’est la moins forte), 1 citron, 100 g de shiitake, 25 g de feuille de coriandre, 600 g de ravioli de légume asiatique.
Conserver votre bouillon de volaille chaud.
Eplucher et émincer l’oignon. Faire revenir dans une casserole avec un filet d’huile sans coloration. Ajouter le sucre et les épices. Mélanger et cuire à feu doux 5 minutes. Incorporer ensuite le bouillon et porter à ébullition. Cuire à petit feu pendant 20 minutes puis filtrer. Ajouter alors le jus de la moitié du citron.
Emincer finement les champignons et cuire dans une sauteuse à feu vif avec un filet d’huile pendant 5 minutes. Hacher la coriandre. Cuire les raviolis à la vapeur ou dans une casserole d’eau bouillante et salée pendant 5 minutes.
Placer les raviolis dans des bols ou une soupière. Saupoudrer de coriandre et de champignon. Couvrir avec le bouillon thaïe et consommer.
Coin infos :
Toutes les épices citées sont commercialisées dans les épiceries asiatiques et sur le web.
Le galanga est une racine comme le gingembre, mais plus doux à la saveur plus chaude.
Les raviolis sont commercialisées dans les épices asiatiques en frais ou surgelés. Ils existes garni de poisson, fruits de mer, viande, volaille et légumes, mais c’est le dernier que je vous recommande pour cette recette. Sachez que la majorité des raviolis servis en restaurant asiatiques proviennent de ces commerces…
