Bonne Année 2011

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Une nouvelle année approche… Le réveillon sera l’occasion de se retrouver, de faire la fête au tour de mets succulents et d’échanger ses vœux. C’est aussi le temps de penser aux temps forts de l’année et aux projets à venir….

Le réveillon de la Saint Sylvestre, où nous veillons au moins jusqu’à minuit pour fêter la nouvelle année est une fête très ancienne. Elle était déjà fêtée dans les cultures païennes, notamment chez les Romains. En France, le Jour de l’an n’a pas toujours été le 1er janvier et la nouvelle année ne commence à cette date que depuis 1564. Elle correspondant au calendrier grégorien. Dans d’autres cultures et calendriers, notamment Chinois, Perse, Hébreux, Russe, le nouvel an est fixé à d’autres dates.

L’année qui s’écoule a été pour moi synonyme de grands changements, certains heureux, d’autres plus douloureux. En début d’année, je me suis expatrié au Chili. Après deux semaines d’installation, le tremblement de terre détruisait mon appartement… Pas à pas, je découvre une nouvelle culture et une nouvelle région. Côté gastronomie, j’ai goûté à des fruits, des légumes, des poissons et des coquillages inconnus dans l’hémisphère nord et dans l’Atlantique. Mon style s’imprègne peu à peu de la culture latine, de la gastronomie péruvienne et argentine. En juin, mon amour de chat, Ramon, m’a quitté trop tôt et tragiquement. De nouvelles amitiés se sont créées et petit à petit un réseau professionnel s’installe. La famille et les amis ont commencé à me rendre visite pour découvrir le Chili. A l’automne, mon oncle cuisinier sans est allé. Extrêmement critique, il m’a permis de progresser et de me surpasser. La semaine dernière, j’ai fait une rencontre extraordinaire. Dans une vente de confiture (que je prépare et vends) j’ai croisé une femme Chilienne, passionnée de cuisine, qui s’est mis à me parler d’un blog de cuisine français qu’elle adorait. Au fil de la conversation, j’ai découvert qu’elle parlait de moi ! Nous fûmes très heureux de cette surprise et elle m’a chaleureusement souhaité la bienvenue dans son pays…

En cette fin d’année, je vous présente mes meilleurs vœux. Que l’année annonce un changement ou qu’elle s’écoule comme une rivière paisible, j’espère qu’elle sera fructueuse, heureuse et gourmande.

Sincèrement

Fabrice